அன்னைகள் பலரால் நேசிக்கப்படுகிறார்கள். ஒவ்வொரு புரவலன், ஒருவேளை, ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை கொண்டுள்ளது. இப்போது நாம் கூழ் பன்றிகளை சமைக்க எப்படி சொல்கிறேன்.
கூழ் பன்றிகளுக்கு செய்முறை
பொருட்கள்:
- உயர்ந்த தரம் கோதுமை மாவு - 350 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- கஃபிர் - 250 கிராம்;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு;
- கொதிக்கும் நீர் - 1 கண்ணாடி;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
இது ஒரு கலப்பான் கொண்ட ஒரு கேக்கை மாவு செய்ய மிகவும் வசதியானது. நாம் கிண்ணத்தில் தயிர் ஊற்றவும், முட்டைகளை ஓட்டவும் மற்றும் நன்றாக துடைக்கவும். இப்போது உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து மீண்டும் துடைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றுவோம், முன்னர் சல்லடை மாவு ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை துடைக்கவும். இப்போது நாம் ஒரு வெற்று கண்ணாடி உள்ள சோடா போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் அதை ஊற்ற. பிறகு, எஞ்சியுள்ள பொருட்களிலிருந்து மற்ற பொருட்களுக்குச் சேர்க்கவும், மீண்டும் துடைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு தடவை சோதித்துப் பார்ப்போம். பின்னர், பான் சுட மற்றும் மென்மையான பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும்.
செய்முறையை - பாலுடன் பால் அடைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- மாட்டு பால் - 1 லிட்டர்;
- அதிகபட்ச தரமுள்ள கோதுமை மாவு - 450 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மணல் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- சோடா - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு கொள்கலனில், 200 மிலி பால் ஊற்றவும். நாம் உப்பு, சர்க்கரை, முட்டைகளை ஊற்றி, எண்ணெயில் சேர்ப்போம். நன்கு கலந்து, மாவு ஊற்ற, நிறுத்த மறியல் இல்லாமல். மீதமுள்ள பால் சூடாகவும், சிறிது சிறிதாக கொதிக்க விடவும் இல்லை. உடனடியாக மாவை துண்டுகளாக அதை ஊற்ற. ஒரு முக்கியமான புள்ளி - சோதனை உள்ள கட்டிகள் அனுமதி இல்லை. அவர்கள் தோன்றியிருந்தால், மாவை நசுக்குவது நல்லது. இறுதியில், சோடா கொதிக்கும் நீரில் கரைந்து, மொத்த வெகுஜன மற்றும் கலப்புடன் சேர்க்கப்படுகிறது. மற்றும் நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து அகற்றப்பட்ட அப்பத்தை செய்ய, 20-30 நிமிடங்கள் சோதனை கஷாயம் நாம். இந்த நன்றி, மாவு பசையம் பெருகும் மற்றும் அப்பத்தை இன்னும் மீள் வெளியே வரும். நன்கு சூடான வறுத்த பாணியில் இரு பக்கங்களிலிருந்து வறுக்கவும்.
தண்ணீரில் மென்மையானது
பொருட்கள்:
- கொதிக்கும் நீர் - 450 மில்லி;
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 250 கிராம்;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
- முட்டை பெரிய கோழி - 3 பிசிக்கள்.
- மணல் சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரையும் உப்புகளையும் சேர்த்து நன்றாக அடித்து விடுவோம். பின்னர் மாவு ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற. ஒரு கலவை அல்லது நீர்மூழ்கி கலப்பான் கொண்டு தீவிரமாக அசை. சோடா, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டாவது கண்ணாடி அடுக்கி உடனடியாக மாவை ஊற்ற, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் அசை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் அதை விட்டு. பின்னர், பான் நன்றாக வறுக்கவும், ஒரு சிறிய மாவை ஊற்ற, அது சமமாக விநியோகம் மற்றும் வறுக்கவும் மெல்லிய அப்பத்தை.
தயிர் மீது கூழ் பன்றிகளுக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள மாவு - 300 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு;
- கேஃபிர் - 450 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 65 மில்லி;
- சோடா - ½ தேக்கரண்டி;
- மணல் சர்க்கரை - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், kefir, டிரைவ் முட்டைகள், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அசை போட்டு. நாம் அடுப்பில் பான் வைத்து, 60 டிகிரி பற்றி அசையாமல் வெப்பத்தை உண்டாக்குகிறோம். பின்னர், sifted மாவு ஊற்ற. சோடா கொதிக்கும் நீர் ஒரு கிளாஸ் மற்றும் அசை. மாவை கலவையை ஊற்ற, எண்ணெய் சேர்த்து, தீவிரமாக கிளறி. சுமார் அரை மணி நேரத்திற்கு சோதனையை விடுங்கள். வறுக்கவும் பான் நன்றாக சூடாக, எண்ணெய் உயவு, மாவை ஊற்ற, ஒரு கூட அடுக்கு மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு பன்றி இறைச்சி விநியோகிக்க, பின்னர் இரண்டாவது பக்க.
மோர் மீது பன்றி இறைச்சியை சுவைக்க வேண்டும்
பொருட்கள்:
- அதிக தரமான கோதுமை மாவு - 800 கிராம்;
- சீரம் - 1 லிட்டர்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- மணல் சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 80 மில்லி;
- தண்ணீர் - 1 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் கொதிக்க, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் அசை. மாவு மாவு, முழு ரிங் பற்றி ¾ பற்றி ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பின்னர் மீதமுள்ள சீரம் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் நன்றாக அசை. இப்போது ஒரு மெல்லிய துணி கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி, சூடான நீரில் ஊற்ற. தீவிரமாக அசை. முட்டைகளை ஒரு பசுமையான நுரை மற்றும் மாவை போட்டு. நாம் அவரை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க, மற்றும் மெல்லிய சரிகை பட்டைகளை வறுக்கவும்.