Halva ஒரு பொதுவான இனிப்பு உள்ளது, வேறு அடிப்படையில் தயார் மற்றும் வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்கள் படி தயாராக உள்ளது. இந்த கட்டுரையின் கட்டமைப்பில், இந்த சுவையான ஓரியண்டல் சுவையானது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை முழுமையாக புரிந்துகொள்ள முயற்சிப்போம். முக்கிய விஷயம் முடிந்த தயாரிப்பு கடையில் விட குறைவான சர்க்கரை கொண்டிருக்கும், மற்றும் தீங்கு பாதுகாப்பற்ற சர்க்கரை அதிகமாக சேர்ந்து போகும் என்று.
துருக்கிய ஹால்வா
பல வகையான துருக்கிய இனிப்புகள் உள்ளன, மேலும் இந்த செய்முறையில் மாவு, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால்: வெறும் நான்கு கூறுகளின் ஹால்வாவை எவ்வாறு தயாரிப்போம் என்று கூறுவோம். அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த பதிப்பில் ஹால்வா ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு ஒளி பால் சுவை மூலம் வெளியே வரும்.
பொருட்கள்:
- எண்ணெய் "விவசாயி" - 240 கிராம்;
- பால் கொழுப்பு - 970 மில்லி;
- மாவு / மாவு - 240 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 380 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் மாவு இருந்து halva முன், நாம் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் துண்டுகள் வைக்க மற்றும் உருக அவர்கள் காத்திருக்க. எண்ணெய் மாவுக்கு ஊற்றவும் மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை பழுப்பு நிறமாக்கவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், இனிப்பு படிகங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை பால் மற்றும் சர்க்கரை வெப்பம். பகுதிகள், தீவிரமாக கிளறி, பால் பழுத்த மாவுகளாக பால் ஊற்றவும். பேஸ்ட் குளிர்ந்தவுடன், அதைப் பிரிக்கவும்.
வீட்டில் கொட்டைகள் கொண்ட ஹால்வா ரெசிபி
பொருட்கள்:
- வால்நட்ஸ் - 220 கிராம்;
- எள் - 110 கிராம்;
- மாவு - 250 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
- வெண்ணிலன்.
மருந்துக்காக:
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- கொழுப்பு;
- தண்ணீர் 400 மிலி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் வீட்டில் ஹால்வா தயார் செய்ய முன், இது செய்முறையை மிகவும் எளிது, நாம் மருந்து தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்க மற்றும் சர்க்கரை தேவையான அளவு ஊற்ற. தடித்த நிலைத்தன்மையின் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை சமைக்கவும். சிறிது வறுக்கவும் பொன்னிறவும். மாவு பன்றி வேகவைக்கப்படுகிறது, பன்றி இறைச்சி கொண்டு முன்கூட்டியே greased. அனைத்து கொட்டைகள் இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை கடந்து செல்கின்றன. பின்னர், சர்க்கரை பாகு மற்றும் கொட்டைகள் மாவு கலந்து. இதன் விளைவாக வெகுஜன ஈரமாக்கப்பட்ட உணவிற்காக மாற்றப்பட்டு வெகுஜன சமைக்க, தொடர்ந்து கலந்து, நடுத்தர வெப்பம் மீது. 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கொட்டை வடிவில் மாற்றவும், எலுமிச்சை விதைகள் அதை தெளிக்கவும். நாம் ஹால்வா படம் இறுக்கி, சிறிது மேல் மேல் அழுத்தவும் மற்றும் ஒரு அடர்த்தியான மூடி கொண்டு வடிவம் மூட.
வீட்டில் செசெம் ஹால்வா
பொருட்கள்:
- எள் - 345 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 320 கிராம்;
- அரை எலுமிச்சை சாறு;
- / c ல் மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
மாவு மாநிலத்தில் ஒரு காபி சாணை உள்ள எள் விதைகள். அடுத்து, நாம் சர்க்கரையை சமாளிக்க வேண்டும்: வெண்ணிலுடன் சர்க்கரை சேர்த்து, நீள்வட்டியில் கலவையை ஊற்றவும், அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி, எலுமிச்சை சாற்றை தயார் செய்யவும். வேகவைத்த கலவை 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. சிறிது சிறிதாக சிரைப் படுத்தவும்.
இதற்கிடையில், மாவு 5 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எள் மற்றும் வறுத்த கலப்பு. உலர் வெகுஜன browned போது, சர்க்கரை பாகில் உள்ள ஊற்ற. இப்போது மென்மையான வரை அனைத்தையும் முழுமையாக கலக்கவும். மேலும் நாங்கள் எங்கள் ஹால்வாவை வடிவங்களில் பரப்பிவிட்டோம், அவை முன்பு வெண்ணெயை உறிஞ்சியிருந்தன.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஹால்வா - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வேர்க்கடலை - 220 கிராம்;
- வால்நட்ஸ் - 45 கிராம்;
- வெள்ளை சர்க்கரை-115 கிராம்;
- வெண்ணிலன்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 35 கிராம்;
- தண்ணீர் 85 மிலி;
- வேர்க்கடலை மாவு - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு வறுத்த பாணியில் கொட்டைகள் உலர வேண்டும். ஒரு உலர்ந்த நீண்ட தூள் உள்ள, கிரீம் நிறம் கிரீம் வகைகள் இரண்டு சூடு. அனைத்து கொட்டைகள் நொறுக்குவதற்கு வெங்காயத்தை ஊற்றவும், மாவு ஊற்றவும் நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வனிலீன் ஆகியவை தண்ணீரில் வீசப்படுகின்றன, இனிப்பு திரவத்தை கொதிக்கவைத்து 4-5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்திய பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான சர்க்கரை கலவை ஒரு உலர்ந்த வெகுஜன மீது ஊற்ற மற்றும் முழுமையாக homogeneity வரை கலந்து. எங்கள் எதிர்கால ஹால்வாவை உணவு உள்ளடக்கிய வடிவமாக மாற்றுவோம், அதை நன்றாக அமைத்து, குளிர்ச்சியில் தீர்மானிக்கிறோம். 50 நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு தட்டில் உபசரிப்புக்கு மாற்றவும், மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.