Graten ஒரு பன்முகத்தன்மை மற்றும் பல்வேறு சமையல், எனவே அனைவருக்கும் தங்களை தங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொருத்தமாக என்று விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். சீஸ் மேலோடு கொண்டிருக்கும் சில குறிப்பிட்ட பொருட்களின் தொகுப்பு கூடுதலாக டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவை, ஒரு சாம்பல் தோற்றத்தை அளிக்கிறது மற்றும் அதன் juiciness பாதுகாக்கிறது.
Gratin எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
உருளைக்கிழங்கு gratin, இது செய்முறையை பிரஞ்சு சமையல் நிலையான கருதப்படுகிறது, வெறுமனே மற்றும் எந்த frills இல்லாமல் தயார். எனினும், டிஷ் சுவை பண்புகள் தீர்மானிக்கும் சில subtleties, இன்னும் உள்ளன மற்றும் அவர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எந்த செய்முறையை செயல்படுத்த தொடங்கி.
- உருளைக்கிழங்கு சரியான வடிவத்தில் தெரிவு செய்யப்பட வேண்டும், அதே சமமாக வட்டத்தின் வட்டத்திற்குள் வெட்டவும் வேண்டும்.
- கிரீம் டிஷ் ஒரு சிறப்பு பாசம், மற்றும் ஜாதிக்காய் அதன் வடிவமைப்பு முக்கிய மசாலா உள்ளது.
- கிராடன் கிளாசிக் கடினமான சீஸ் கொண்டு தயார், இது உயர் தர மற்றும் நன்றாக உருக வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கு இருந்து கிராடின் - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
Graten "Dauphinua" பிரஞ்சு சமையல் ஒரு உன்னதமான மற்றும் இந்த வகையான உணவுகள் மத்தியில் முதல், இது மிகவும் உண்மையான கருதப்பட உரிமை உள்ளது. இந்த மாறுபாடு சோதனைகள் சகித்துக்கொள்ள முடியாது, மற்றும் தொழில்நுட்பம் இருந்து சிறிய விலகல் கொண்டு, ஏற்கனவே அதன் தனித்துவம் இழந்து ஒரு சாதாரணமாக மாறும், ஆனால் ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல், சுவையான casserole இல்லாமல்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- பால் - 100 மில்லி;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- லாரல் - 1 துண்டு;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் வறுக்கவும் பூண்டு மற்றும் லாரல் மீது, கிரீம், பால், ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
- அரை சமைத்த வரை சாஸ் வெட்டப்பட்டது மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் pripuskayut போட்டு.
- ஒரு அச்சு மீது துண்டுகள் பரவியது, சாஸ் ஊற்ற, 170 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு சூடான 20 நிமிடங்கள் அனுப்ப.
- சீஸ் ரொட்டி அசை மற்றும் 3 நிமிடங்கள் கிரில் கீழ் அடுப்பில் வைத்து.
சீஸ் மற்றும் கிரீம் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு gratin
பின்வரும் பரிந்துரைகளுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு gratin, கிளாசிக் பிரஞ்சு செய்முறையை ஒரு எளிமையான மாறுபாடு உள்ளது. அடுக்குகளில் அடுக்கப்பட்ட, வெட்டப்பட்ட மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு கிரீம் சாஸ் மற்றும் தரையில் சீஸ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் சமைத்த வரை சுடப்படும்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- ப்ரீ சீஸ் - 100 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு மெல்லிய வெட்டு மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் குறைக்கப்படும்.
- வெண்ணெய் உருக, ஆலிவ், கிரீம், வெங்காயம், உப்பு, மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை ஒரு அச்சுக்குள் போட்டு, ஒரு கிரீமி கலவையுடன் அடுக்குகளை அடுக்குகிறது.
- பிரியாட் துண்டுகள் மேல் வைக்கப்பட்டு அடுப்பில் அனுப்பப்படுகின்றன.
- 35 நிமிடங்களுக்கு பிறகு உருளைக்கிழங்கு gratin casserole தயாராக இருக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் graten
அதன் செய்முறையை கீழே விவரிக்கின்ற Graten, அனைத்து அளவுருக்கள் ஒரு பாவம் செய்த, உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பொருந்தவில்லை என்று காளான்கள் மூலம் செய்யப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், மயோனைசே எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தவோ அல்லது கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி 2 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் பேக்கிங் செய்முறையை வேகப்படுத்தவும் முடியாது.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- காளான்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- கடுமையான சீஸ் - 150 கிராம்;
- கிரீம் - 250 மில்லி;
- மயோனைசே - 60 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் துளசி - 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
- காளான் வெங்காயம் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கும்.
- உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் மெல்லிய துண்டாக்கப்பட்ட.
- கிரீம், முட்டை மற்றும் மயோனைசே கலந்து, துளசி, பூண்டு மற்றும் உப்பு கொண்டு seasoning.
- உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகள், வறுக்கவும், சீஸ் வடிவத்தில் பொருட்களை மற்றும் ஒரு நிரப்பப்பட்ட மேல் மேல் ஊற்ற.
- 180 டிகிரி மணிக்கு 1 மணி நேரம் காளான்கள் கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள gratin.
காய்கறி கிராடின்
காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு gratin நம்பமுடியாத ஜூசி உள்ளது. சீமை சுரைக்காயுடன் 20 நிமிடங்களுக்கு உப்பு கரைசலில் முன் நனைத்த, மற்றும் பல்கேரிய மிளகு அல்லது கேரட் சேர்த்து காய்கறி கலவை விரிவுபடுத்தும். முதல் மற்றும் கடைசி உருளைக்கிழங்கு என்று அடுக்குகள் முன்னுரிமை வைக்கப்பட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- சீமை சுரைக்காய் - 400 கிராம்;
- தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு பற்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- வெள்ளை வைன் - 50 மில்லி;
- ரொட்டி crumbs - 1 கண்ணாடி;
- எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, பதப்படுத்தி.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு துண்டு, சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, வெங்காயம்.
- பூண்டு விழுது, வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணெய் கலந்த கலவையாகும்.
- ஒவ்வொரு கலவையுடனும் சீஸ் மற்றும் crumbs உள்ளடக்கிய அடுக்குகளில் காய்கறிகளை இடுங்கள்.
- சீஸ் கொண்டு டிஷ் அசை மற்றும் அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சேவை.
கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Gratin
ஒரு சுவையான gratin, இது ஒரு எளிய செய்முறையை அடுத்த கருதப்படுகிறது, க்யூப்ஸ் ஒரு கோழி fillet வெட்டு தயார். காய்கறி பொருட்கள் (உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்) மெல்லிய துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு சிறிய சாறு மீது அழுத்தும் போது, ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும். முடிக்கப்பட்ட முடிவானது உணவுக்கு ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டிருக்கும்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- கோழி வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- கடுமையான சீஸ் - 300 கிராம்;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு, மசாலா, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- கோழி மற்றும் காய்கறிகள் வெட்டுவது.
- கிரீம், சீஸ் மற்றும் பூண்டு கலந்த முட்டை, சீசன்.
- கேரட் கொண்ட எண்ணெய் வெங்காயங்களை கடக்க, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தண்ணீர் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
- உருளைக்கிழங்கு, கோழி, podzharku, மிளகு, அடுக்குகளில் தக்காளி, மற்றும் அனைத்து க்ரீம் சீஸ் கலவை ஊற்ற.
- 190 டிகிரிக்கு 40 நிமிடங்களுக்கு கோழி கொண்டு ரொட்டி சுடுவது.
காலிஃபிளவர் இருந்து gratin சமைக்க எப்படி?
காலிஃபிளவர் இருந்து Gratin கிளாசிக் நெருக்கமாக ஒரு செய்முறையை, ஆனால் அதற்கு பதிலாக பாரம்பரிய உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோசு inflorescences இந்த வழக்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன்பு ஒரு மென்மையான சுவை பெற பால் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் கொதிக்க இது. அதன்பின், நீங்கள் காய்கறிகளை ஒரு அச்சு உள்ளே போட்டு, 15 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் நிற - 2 முள்;
- பால் - 1 எல்;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 4-5 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்.
தயாரிப்பு
- பால் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகப்படுகிறது, ஊறவைத்தல் மற்றும் ஊறவைத்தல் 7 நிமிடங்களில் கலக்கப்படுகிறது.
- ஒரு பூவழியில் காய்கறி போட்டு, கிரீம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் பருவகால கலவையை ஊற்றவும்.
- அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் கொள்கலன் அனுப்பவும், பின்னர் pritrushivayut சீஸ் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள அனுமதிக்க.
கத்திரிக்காய் இருந்து Gratin - செய்முறையை
Graten, நீங்கள் பின்னர் கற்று கொள்ள இது செய்முறையை, சுவை, ஈரப்பதம் மற்றும் அற்புதமான piquancy சுத்திகரிப்பு கொண்டு கவர்வது. டிஷ் இதயத்தில் இணக்கமாக தக்காளி மசாலா சாஸ் இணைந்து இவை வறுத்த eggplants , உள்ளன. பொருட்கள் ஒரு கிரீமி மற்றும் grated சீஸ் வடிவத்தில் சமைக்கப்படும், டிஷ் முடிந்தவரை முடிக்க செய்கிறது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து;
- உலர்ந்த துளசி - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுகளில் வறுத்த வெங்காயம், நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் துளசி கொண்டு 10 நிமிடங்கள் braised.
- வறுக்கவும் eggplants இருபுறமும் பக்கங்களிலும் இருந்து வெட்டி.
- கிரீம் ஒரு அரை முறை கொதிக்க, ½ சீஸ் மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, சுவை உப்பு.
- தக்காளி சாஸ் மற்றும் grated சீஸ் அடுக்குகள் ஒரு வடிவத்தில் eggplants முட்டை, கத்திரிக்காய் இருந்து gratin அலங்கரிக்க.
- 30 நிமிடங்கள் கிரீம் சாஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வேண்டும்.
மீன் கிராடின்
மீன் பிடிப்பவர்களுக்காக, ஒரு ஹேக்கு அல்லது போல்கொக் ஒரு எளிய டிஷ், இது முன்னரே defrosted மற்றும் அனைத்து எலும்புகள் அகற்ற வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், பூர்த்தி செய்வதற்கு, புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தேவைப்பட்டால் கிரீம் மூலம் மாற்ற முடியும். ஒரு மணி நேரத்தில், உங்கள் மேஜையில், 8 பேர் ஒரு சுவையான உபசரிப்பு இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஹேக் அல்லது போல்கொக் - 1 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
- சீஸ் - 300 கிராம்;
- முட்டை - 3-4 துண்டுகள்;
- சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
- மீன் பதனிடுதல்
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி.
- மசாலா கலந்த மீன் துண்டுகள், சீசன் தயார்.
- வடிவத்தில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மீன் அடுக்குகள், சிறிது கிழித்து சீஸ் மற்றும் கீரைகள்.
- புளிப்பு கிரீம், சோயா சாஸ் மற்றும் சீஸ் சிப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கலந்து விடும்.
- 180 டிகிரி 50 நிமிடங்களில் மீன் கொண்டு ஒரு அச்சு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள gratin கலவையை ஊற்ற.
பன்முகத்தன்மை உள்ள Graten
பல எளிய சமையல் கருவியின் உதவியுடன் தயாரிக்கப்படும் கிராடென், அதன் எளிமையான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்படும். ஒரு ஸ்மார்ட் சாதனம், உயர்தர பேக்கிங் பாகங்களுக்கு தேவையான எல்லா நிபந்தனைகளையும் உருவாக்கும். கோழி, மீன் அல்லது பிற காய்கறிகளை சேர்த்து ஒரு புதிய டிஷ் விளைவிப்பதன் மூலம் ஒரு லாகோனிக் செட் கலவைகளை விரிவாக்கலாம்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 1 பல்;
- எண்ணெய் - 20 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள், பதப்படுத்தி.
தயாரிப்பு
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட, உருளைக்கிழங்கு, பருவமும், இடமும் ஒரு எண்ணெயை கிண்ணத்தில் கழற்றி, ஒரு சிறிய பாலாடை மற்றும் கீரைகள் தெளிக்கவும்.
- கிரீம், பூண்டு, பருப்புகளை கலந்து, உருளைக்கிழங்கிற்கு ஊற்றவும்.
- சாக்லேட் சீஸ் முன் 15 நிமிடங்கள் தூவி, "சுட்டுக்கொள்ள" 1 மணி நேரத்தில் multivark உள்ள உருளைக்கிழங்கு gratin தயார்.