சால்வை சாஸ் அடிப்படையிலான ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் சத்யீவி மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். இந்த டிஷ் குளிர்ச்சியானது மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாஸ் ஆகும். அது கீழ் நீங்கள் கோழி மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் இறைச்சி, மீன், கத்திரிக்காய், மற்றும் பீன்ஸ். இந்த டிஷ் எந்த காய்கறி பக்க உணவையுடனும் கலக்கப்படுகிறது, இது வாசனை மற்றும் இறைச்சி சாஸீவியின் சுவை தாளத்தை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது மற்றும் அதன் மசாலா சுவைகளை சற்று குறைக்கின்றது. இந்த உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொடுக்கப்பட்டால், அது ஒரு சிறிய சிறிய நண்பருடன் நண்பர்களால் உணவளிக்கப்படலாம் என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம்.
ஜார்ஜியிலுள்ள கோழி இருந்து சாட்சிவி சாஸ் - கிளாசிக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோழி - 1.6 கிலோ;
- கோழி குழம்பு - 450 மில்லி;
- வால்நட் கர்னல்கள் - 2 பொருட்கள்;
- எண்ணெய் "விவசாயி" - 110 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
- மாவு - 45 கிராம்;
- பூண்டு (நடுத்தர தலை) - 1 துண்டு;
- முட்டை மஞ்சள் கரு (பச்சை) - 3 துண்டுகள்;
- வினிகர் மது - 90 மில்லி;
- புதிய கொத்தமல்லி - 30 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 5 கிராம்;
- இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்;
- கிராம்பு - 5 கிராம்;
- கறி - சிட்டிகை;
- உப்பு - ருசிக்க;
- மிளகு கசப்பான (கேப்சிகம்) - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட கோழி இறால் (பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் gutted) boiling 35 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கி. குழம்பு இருந்து பேக்கிங் தாள் செய்ய கோழி பரிமாற்ற, முற்றிலும் சமைத்த வரை அடுப்பில் உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர சேர்க்க. பேக்கிங் செயல்முறை, அவ்வப்போது தண்ணீர் சாமான்கள் சாமான்கள் பேக்கிங் தட்டில் பிரிக்கப்பட்ட.
சாஸ் தயார் செய்ய, நீங்கள் கவனமாக வெங்காயம் நசுக்க மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மை பெறும் வரை ஒரு எண்ணெயை brazier மீது வைத்து, பின்னர் 2-3 நிமிடங்கள் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. இந்த வெகுஜன படிப்படியாக கோழி தயாரிப்பதில் இருந்து உருவான சூடான குழம்புடன் கரைந்து, தொடர்ந்து வெப்பமாகவும், குறைந்த வெப்பத்தில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கிறது. பின்னர் மாறி மாறி வினிகர், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கீரைகள், அத்துடன் சூடான ஹாப்ஸ்-சூனேலி ஆகியவற்றை உள்ளிடுக. உப்பு சேர்க்க சுவை. முடிக்கப்பட்ட சாஸ் மீது அலசும் கோழி மற்றும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க. இதற்கிடையில், ஒரு மிளகாய்த்தூள் கொண்ட ஒரு வால்நட், ஒரு கார்னிஷன் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கர்நாடக, விதைகளில் இருந்து ஒரு நெற்றுக்கு முந்திய நிலையில், கச்சா மஞ்சள் கருக்கள், கறி மற்றும் ஒரு குழம்பு கலக்க அனைத்து நன்றாக, ஒரு கோழி கொண்டு சாஸ் சேர்க்க.
சமையல் பிறகு, டிஷ் குறைந்தது 8 மணி நேரம் குளிர்விக்க அனுமதி வேண்டும். இல்லையெனில் அது சாம்பல் ஒரு சாதாரண உணவு இருக்கும்.
ஒரு வான்கோழியிலிருந்து சட்சிவி செய்முறையை சமையல் முதல் கட்டத்தில் வான்கோழியின் சடலத்தைச் சமைப்பதன் மூலம் ஒரு கோழியிலிருந்து இதேபோல் வேறுபட்டிருக்கும்.
ஜார்ஜியிலுள்ள கோழி இருந்து சாட்சிவி - எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கோழி - 1700 கிராம்;
- வெங்காயம் (நடுத்தர அளவு) - 3 பிசிக்கள்.
- எண்ணெய் "விவசாயி" - 45 கிராம்;
- கோதுமை மாவு (பிரீமியம் தர) - 85 கிராம்;
- குழம்பு (முன்னுரிமை கோழி) - 550 மிலி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் (கர்னல்கள்) - 255 கிராம்;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- மசாலா கலவை (கோழிக்கு) - 10 கிராம்;
- கோழி முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 4 பிசிக்கள்.
- மது வினிகர் (சிவப்பு திராட்சை) - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
சமைக்கும் வரை கோழி சமைக்கவும். எண்ணெய் கேரெஸ், வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் இருபத்தி ஐந்து நிமிடங்கள் 195 டிகிரி அடுப்பில் preheated அனுப்ப. அவ்வப்போது அது கோழி மற்றும் சாறு தண்ணீர் அதை திரும்ப வேண்டும்,
ஒரு தனி அமுக்கியில், வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் பூண்டு மற்றும் மசாலாகளுடன் சேர்த்து நசுக்கப்பட வேண்டும். ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் மது வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும், முழுமையாக மற்றும் வெப்ப கலந்து படிப்படியாக வறுத்த வெங்காயம் கொண்டு. கொதிநிலை இல்லாமல் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சாஸ் துண்டுகளாக வெட்டி பறவை ஊற்ற.