சில நேரங்களில் நான் ஏதாவது உப்பு மற்றும் கூர்மையான வேண்டும். ஆர்மீனிய பாணியில் சார்க்ராட் என்ற அற்புதமான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். இது உங்கள் மெனுவை முழுமையாக உருவாக்குகிறது மற்றும் எந்த அழகுபடுத்தலுக்கான மெருகூட்டலை வழங்குகிறது.
ஆர்மீனியாவில் முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2.5 கிலோ;
- பூண்டு - 50 கிராம்;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- பீற்று - 1 PC;
- செலரி ரூட் - 100 கிராம்;
- மிளகு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- செர்ரி இலைகள் - விரும்பினால்;
- கொத்தமல்லி - 20 கிராம்.
உப்புக்கு:
- தண்ணீர் - 3 எல்;
- உப்பு - 150 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை - 0,5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
எனவே, beets கொண்டு ஆர்மேனியன் உள்ள முட்டைக்கோஸ் செய்ய, முதல் நாம் உப்பு செய்ய. இதை செய்ய, ஒரு கொதி நீர் கொண்டு, உப்பு, மசாலா, அசை மற்றும் குளிர் சேர்க்க. இப்போது முட்டைக்கோசு எடுத்து, ஒவ்வொரு தலையும் கழிக்கிறோம், அதன் மேல் இலைகளை நீக்கி, 4 பகுதிகளாக வெட்டி விடுகிறோம். பூண்டு கிராம்புகள் உமிழ்ந்தன. கேரட் வட்டங்கள் வெட்டி, மற்றும் மிளகு நாம் தண்டுகள் நீக்க. நாம் பல பகுதிகளாக சேர்த்து செலரிகளின் வேர்களை வெட்டி விடுகிறோம். பீட் துடைக்கப்பட்டு மெல்லிய தட்டுகளுடன் துண்டாக்கப்பட்டன. பீப்பாய் அல்லது தொட்டிகளில் கீழே நாம் முட்டைக்கோசு மற்றும் செர்ரி செர்ரி இலைகளை இடுகின்றன. பின்னர் இறுக்கமாக, வரிசைகள், நாம் முட்டைக்கோஸ் போட. வரிசைகள் இடையே நாம் அனைத்து மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் போட.
உறைந்த காய்கறிகளின் அளவைக் காட்டிலும் சுமார் 5 செ.மீ. வேகவைத்த உப்புநீரை நிரப்பவும். நாம் மேலே இருந்து முட்டைக்கோசு இலைகளில் மூடி, ஒரு தட்டையான தகடு ஒன்றை நிறுவுகிறோம். நாம் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 5 நாட்களுக்கு முட்டைக்கோசுவை விடுகிறோம், பிறகு அதை குளிர்விப்போம்.
ஆர்மீனிய பாணியில் முட்டைக்கோஸ் உப்பு
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்;
- பீற்று - 1 PC;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு.
உப்புக்கு:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- கருப்பு மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோசு தவிர எல்லா காய்கறிகளும், முற்றிலும் கழுவி சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. அரை முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டி 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மீதமுள்ள காய்கறிகள் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன. நாம் காய்கறிகள் முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளை மாற்ற. இப்போது இறைச்சிப்பருவத்திற்குத் திரும்புங்கள்: தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் நாம் பான் கீழே இறுக்கமாக இடுகின்றன, குளிர் உப்பு சேர்ப்பேன். மேலே இருந்து, நாம் நுகத்தை அமைத்து, நாள் வெப்பநிலையில் 2 நாள் முட்டைக்கோசை நிற்கவும், பின்னர் 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மேஜையில் வேலை செய்யும் போது, ஸ்டம்பை வெட்டுவோம், காய்கறி எண்ணெய் பருப்பை பருகலாம், இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து வையுங்கள். மீதமுள்ள marinated முட்டைக்கோஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு உப்பு உள்ள ஆர்மேனியன் உள்ள சேமிக்கப்படும்.