கோல்கள் என்பது சால்மோனிட்டுகளின் குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு மீன் பிடிக்கக்கூடிய மீனாகும், மீன்பிடிக்கும் ஒரு பொருளும் (பாலிட்டோ குடும்பத்திலிருந்து ஒரு கரி என்ற பெயருடன் மீன் வகைகளும் உள்ளன, ஆனால் இந்த கட்டுரை அவர்களைப் பற்றியது அல்ல).
கோல்கள் (சால்மன்) பசிபிக் மற்றும் ஆர்க்டிக் கடல்களின் வடக்கு கடல் பகுதிகளில் முக்கியமாக வாழ்கின்றன, ஆற்றின் பாதிரியாரில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த மீன் பருவகால நகர்வுகளுக்கு வாய்ப்புள்ளது. கடல் மட்டுமல்ல, இடைநிலை, ஆற்று மற்றும் ஏரி வடிவங்கள் மற்றும் வகைகள் ஆகியவை அறியப்படுகின்றன (சில சிவப்பு புத்தகங்களில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன). வெவ்வேறு வாழ்விடங்களில் உள்ள நபர்களிடத்தில் தோற்றமளிக்கலாம். வெவ்வேறு வடிவங்களிலும், உயிரினங்களிலும் உள்ள உடல் நீளம் 25 முதல் 88 செ.மீ. வரை மாறுபடும். பருவகால மக்களின் இன பண்புகள் மேலும் வேறுபட்டவை.
கிட்டத்தட்ட எல்லா மற்ற சால்மோன்களும் போன்ற குடல்கள், சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் (இந்த மீன் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது). எனினும், கரி ஒரு சுவையான உணவு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதும் ஆகும்.
கர் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட மீன்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் மனித உயிரினத்திற்கு, எரிபொருளை மறுக்க முடியாத பயன் ஆகும்.
மீன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் கலோரி சுமார் 135 கலோரி ஆகும்.
கரி சதை மற்ற சால்மோன்களை விட குறைவாக கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் இது பல அசைபட கொழுப்பு அமிலங்கள், ஒமேகா 3 (இந்த பொருட்கள் தீவிரமாக தலையழற்சி வளர்ச்சி தடுக்க, thrombi உருவாக்கம் தடுக்க, இரத்த இருந்து நச்சுகள் நீக்க உதவும்) மிகவும் பணக்கார உள்ளது. புரதங்கள், நிறப்புள்ளி, வைட்டமின்கள் (A, B, E, PP மற்றும் K) மற்றும் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் (செலினியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், துத்தநாகம், இரும்பு , பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம் ஆகியவற்றின் சேர்மங்கள்: , மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம்).
கண்ணி, தோல், மூட்டுகள் மற்றும் தசை திசு மேம்படுத்த, மனித மூளையின் மூளை, இதய, கழிவுப்பொருள், நோயெதிர்ப்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களை மேம்படுத்துதல்: ஆரோக்கியமான வழிகளில் தயாரிக்கப்படும் கரி உணவில் தொடர்ந்து சேர்க்கப்படுவது, முழு மனித உடலின் வேலைகளில் மிகவும் பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கரி பயன்பாடு கொழுப்பு வளர்சிதை மேம்படுத்த உதவுகிறது, கர்ப்ப காலத்தில் கரு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, நர்சிங் ல் பாலூட்டியை மேம்படுத்துகிறது
குடல்கள் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன: அவை உப்பு, marinated, புகைபிடித்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த, வறுத்த வறுத்த மற்றும் வறுக்கப்பட்ட. சுவை பெரியவர்கள் புகைபிடித்த மற்றும் பொறித்த கூலிகள் அதை விட 2-3 துண்டுகள் 1-2 முறை ஒரு மாதம் பயன்படுத்த நல்லது (புகைத்த கரி தோல் அனைத்து மோசமாக இல்லை). இயற்கை அல்லாத ஆக்கிரமிப்பு சூழ்நிலைகளில் (நேரடி அழுத்தம், பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள், இயற்கை வினிகர், மசாலா) காய்கறி எண்ணெய்கள் உப்பு அல்லது மணிக்கட்டுகள் 2-3 வாரத்திற்கு ஒரு முறை உட்கொள்ளலாம். வேகவைத்த கரி, அத்துடன் சுத்தமாகவும், மேலும், சமைக்கப்பட்ட வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த, சிறப்பு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட பயன்படுத்தலாம்.