பராதா ஒரு பாரம்பரிய பிளாட் இந்திய ரொட்டி, இது பல்வேறு பக்க உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் பால் உணவுகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றிற்கு வழங்கப்படுகிறது. இந்த ரொட்டி உன்னதமான நடுநிலை இருக்க முடியும், மற்றும் ஒரு நிரப்புதல் முடியும். பெரும்பாலும் இது உருளைக்கிழங்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் முட்டைக்கோசு, கீரைகள், பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் - சுருக்கமாக, உங்கள் விரல் நுனியில் இருக்கும் அனைத்தும். வீட்டிலேயே ருசியான மற்றும் மென்மையான பராதாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வோம்.
கிளாசிக் பராதா ரெசிபி
பொருட்கள்:
- முழு தானிய மாவு - 250 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் - 180 மிலி;
- உருகிய வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
நாம் கவனமாக மாவுகளை அடுக்கி, ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றுவோம். வெகுஜன தடிமனாக தொடங்கும் வரை படிப்படியாக சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, மாவை மீள் இருக்கும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு அதை நன்கு பறித்துக்கொள்வோம். பின்னர் காய்கறி எண்ணெய் கிண்ணம் உயவூட்டு, பாதி மாவை போர்த்தி மற்றும் ஒரு சுத்தமான, சற்று ஈரமான துண்டு கொண்டு அதை மூடி. 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் கிண்ணத்தை அகற்றுவோம், அதன் பிறகு மீண்டும் அதை நன்றாக கலக்கிறோம்.
பின்னர் மெல்லிய அடுக்காக மாவை உருட்டவும், அதனால் பிளாட் கேக்குகள் அதே சமச்சீர் இருக்கும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு மேல் உயவூட்டு, sifted மாவு கொண்டு சிறிது தூவி மற்றும் ஒரு கைப்பிடி அளவு பற்றி ஒரு உறை ஒரு கேக் மடிய. பின்னர், மீண்டும் கவனமாக மாவை உருட்ட, பின்னர் திரும்ப மற்றும் மற்ற பக்கத்தில் அதே செய்ய.
இப்போது அடுப்பில் அடுப்பை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை ஒழுங்காக உறிஞ்சவும். சில நொடிகளில் கேக் வறுக்கவும், கிரீஸ் ஒரு சிறிய அளவு உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் விரைவில், ஆனால் ஒரு கூர்மையான இயக்கம் Parattha திரும்ப பொருட்டு வீசுகின்றார். பிற பக்கத்திற்கான செயல்களின் முழு வரிசைமுறையும் மீண்டும் செய்யவும். இது ஒரு நல்ல ஒளி பழுப்பு வண்ணம் கிடைக்கும் போது டிஷ் தயார். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளுடன் நாங்கள் ரொட்டிக்கு ரொட்டியைச் சேவை செய்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு பூர்த்தி கொண்டு Paraty சமையல்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 250 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் - 100 மிலி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- பச்சை வெங்காயம் - 2 இறகுகள்;
- வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு - ருசிக்க.
சமர்ப்பிப்பதற்கான:
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது குடி தயிர் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட பொருட்கள் இருந்து, நாம் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு மென்மையான பந்தைப் போட்டு, உணவுப் படத்தில் அதை மூடிவிட்டு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு விடுங்கள். நாங்கள் 6 மாதிரிகள் பிரித்து, ஒரு நீண்ட மெல்லிய தொட்டியில் ஒவ்வொரு ரோல், ஒரு சுழல் மாறி, உங்கள் விரல் சுற்றி மடிக்க, மற்றும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு படம் மூடப்பட்டிருக்கும் அட்டவணை பக்கத்தில் பக்க அதை இடுகின்றன.
இந்த நேரத்தில் நாம் நேரம் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்கிறோம், அவற்றை கொதிக்கவைத்து, ஒரு மிளகாய் நிலை வரை அவற்றை நன்கு அலசவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் புதிய கீரைகள், உப்பு, சுவை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு சுழல் பாதி வெட்டப்பட்டு ஒரு வட்டம் உருண்டப்படுகிறது. 1 பகுதிக்கு மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கை பரப்பினோம் , மாவை இரண்டாம் சுற்றுடன் மூடவும். மெதுவாக அவரது கைகளை அழுத்தவும், அனைத்து காற்றையும் விடுவிக்கும். மிகவும் கவனமாக, வலுவான அழுத்தம் இல்லாமல், ஒரு சுழல் முள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு ribbed கத்தி முனை அழுத்தும் போது வட்டம் சுற்றி அதிகமாக மாவை வெட்டி எளிதாக கேக் ரோல்.
இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் முற்றிலும் சூடான, அதை ஒரு கேக் வைத்து, 2 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் அதை கொதிக்க, ஒரு விரைவான இயக்கம் அதை திரும்ப மற்றும் அது போல சமைக்க. கேக்குகள் மீதமிருக்கும் அதே போல் செய்யுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், பராத்தியை காலாண்டுகளில் கத்தரிக்கோலால் வெட்டி, தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மூலம் பரிமாறவும்.