லூலா-கபாப் ஆசியா மற்றும் காகசஸ் பாரம்பரிய மாமிச உணவு. பெரும்பாலும், நிச்சயமாக, அது ஆட்டுக்குட்டி இருந்து தயாராக உள்ளது. ஆனால் மற்ற வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. லூலா-கப்பாப் எங்கள் துண்டுப்பிரசுரங்களை ஞாபகப்படுத்த முடியும். ஆனால் வேறுபாடு என்னவெனில், முட்டையோ ரொட்டிகளோ அதனுடன் சேர்க்கப்படாது. தயாரிப்பு ஒரு வடிவம் நீடித்த கலந்து கொண்டு, புரதம் வெளியிடப்பட்டது, அது திணிப்பு தேவையான பாகுத்தன்மை கொடுக்கிறது என்று உண்மையில் காரணமாக வைக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி இருந்து ஆட்டுக்குட்டி-கபாப் கலோரி உள்ளடக்கம் அதே ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி பயன்படுத்தும் போது விட குறைவாக செல்கிறது. ஆனால் டிஷ் சுவையாக இருக்காது.
மாட்டிறைச்சி இருந்து ஆட்டுக்குட்டி-கப்பாப் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் சேர்த்து மாட்டிறைச்சி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறது. பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து செல்கிறது மேலும் திணிப்புக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. சாலிம் மற்றும் மிளகு சுவை. நன்கு விளைவாக வெகுஜன கலவை. நாம் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட நீளமான பிளாட் துண்டுகள் வெளியே அமைக்க. நாம் அவர்களை கிரில்லை வைத்து, பின்னர் அது கறைகளில் நிறுவப்படும். ஒரு புறத்தில் துண்டுப்பிரதிகள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது, மற்ற பக்கத்தில் கிரில்லைத் திருப்புங்கள். டிஷ் தயார் செய்யப்படுகிறது என்று சாறு சோதிக்கப்படுகிறது. சாறு வெளிப்படையான என்றால், அது கிரில் மீது luja-kebab தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம்.
மாட்டிறைச்சி இருந்து ஆட்டுக்குட்டி கப்பாப் எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக மாவு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- வெந்தயம் கீரைகள் - 30 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள் - 30 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 30 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கப்படும். கீரைகளை அரைத்து, மற்ற பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுதூரம் கவனமாக கத்தரிக்கப்படுகிறது, அது ஒரே சீரான மற்றும் ஒட்டும் மாறும் வரை நாம் வென்றதாக சொல்வது மிகவும் சரியானது. பிறகு சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் திணிப்பு அனுப்ப. பின்னர், நாம் காய்கறி எண்ணெய் கைகளில் உயவூட்டு மற்றும் விட்டம் 4 செமீ இருக்க வேண்டும் இது அடர்ந்த sausages, ஒரு திணிப்பு அமைக்க. மற்றும் மர skewers நீளம் படி நீளம் சரி. பழச்சாறுகள் 5 சென்டிமீட்டர் குறைவாக இருக்க வேண்டும். காய்கறி எண்ணெய்க்கான நன்றி, இதில் கைகள் உராய்வை, சமையல் போது sausages ஒரு crusty மேலோடு வடிவங்கள். இப்போது கிரில்லை தயார் செய்யவும். அது எவ்வித சுழற்சியிலும் இல்லை, ஆனால் ஒரு நல்ல காய்ச்சல் மட்டுமே முக்கியம். பன்றிக்கொழுப்புடன் கிரில்லை அடுக்கி, சவர்க்காரங்களில் பரப்பி, சருமத்தில் சாய்ந்துகொண்டு. நாங்கள் கப்பாப் சமைக்கிறோம் , தொடர்ந்து திருப்புகிறோம், எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து Ljula-kebab
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக மாவு - 1 கிலோ;
- செர்ரி தக்காளி - 20-22 துண்டுகள்;
- இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை சாலட் வில் - 1 துண்டு;
- தரையில் ஜாதிக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 2 பிஞ்ச்;
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி இருந்து Lyulya-kebab தயாரித்தல் நாம் முதலில் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மர skewers ஊறவைக்க உண்மையில் தொடங்குகிறது. இதற்கிடையில், நாங்கள் forcemeat தயார். இறுதியாக, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது, துண்டு துண்தாக இறைச்சி அவற்றை கலந்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. இப்போது நாம் பெறப்பட்ட வெகுஜனங்களிலிருந்து சிறிய துண்டுப்பிரசுரங்களை உருவாக்கி, பின்னர் ஒவ்வொருவரிடமும் நாம் வென்றோம். இதை செய்ய வசதியாக உள்ளது, ஒரு பனை மீது இடுவதை, மற்றும் இரண்டாவது அதை கைத்தட்டல். இதன் விளைவாக கட்லெட்ஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்.
இப்போது நாம் காய்கறிகளில் ஈடுபட்டுள்ளோம்: இனிப்பு மிளகு நாம் அளவுகளில் 1,5х1,5 ஸ்ம் அளவில் சதுரங்கள் வெட்டுவோம். வெட்டப்பட்ட வெட்டியில் நாம் சதுரத்தை வெட்டி சமமாக சுற்றி இறைச்சி விநியோகிக்க வேண்டும், இதனால் ஒரு தொத்திறைச்சி உருவாக்கும். மேல் மற்றும் கீழ் நாம் மிளகு மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஒரு துண்டு மீது. பொதுவாக இந்தத் தொகுப்பின் தயாரிப்புகளில் இருந்து, 10-11 லீ-கேபாக்கள் பெறப்படுகின்றன. நாங்கள் காய்கறி எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் தட்டில் சுட்டுக்கொள்ள, billets அவுட் மற்றும் ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சி மேல் ஆலிவ் எண்ணெய் மேல் ஊற்ற. சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில், சுமார் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.