காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன், காளான்கள் மற்றும் மிகவும், ஒரு அழகான, crumbly, பனி வெள்ளை அரிசி விட சிறந்த அழகுபடுத்தல் வெறுமனே சாத்தியமற்றது என்று எதுவும் இல்லை. அது சமையல் ஒன்றில் எளிதாகவும் எளிதாகவும் இருக்காது என்று தோன்றுகிறது! ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, பல இளம் பருவர்களுக்காக, அரிசி கொதிக்க எப்படி, அழகுபடுத்த விரும்பியதால் அது மிகவும் சிக்கலானது என்று ஒரு முழு பிரச்சனையாகிவிட்டது. குறைந்தபட்சம் அதன் தயாரிப்புகளில் தவறுகள் செய்தபின், வெளியில் ஒரு பிசுபிசுப்பான, பிசுபிசுப்பான, கொடூரமான-தோற்றமுடைய கஞ்சி, எதிர்காலத்தில் அரிசி சமைக்க விரும்பும் அனைத்தையும் மறைந்துவிடும்.
இந்த அற்புதமான, ருசியான குழுவிற்கு உங்கள் வேதனையையும் பயத்தையும் நாம் முடித்துக்கொள்வோம், அழகுபடுத்துவதற்காக அரிசி சமைக்க எப்படி சொல்வது, உங்கள் கண்களை மகிழ்வோம், ஒரு தட்டில் அழகாகப் பிரகாசிப்போம்.
ஒரு அழகுபடுத்தலுக்கான துடைப்பம் அரிசி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- அரிசி (சுற்று-தானிய) - 1.5 கப்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- தண்ணீர் - 3 கப்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாம் 10 நிமிடங்கள் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் அது ஊறவைத்தல், முடிந்தவரை சுத்தம் செய்ய முயற்சி இது, அது பசையம் பெரிய அளவு ஏனெனில் சமைக்க மிகவும் கடினம் என, சுற்று தானிய கொண்டு அரிசி தயார் செய்ய தொடங்கும். பின்னர், அதை வடிகட்டி மற்றும் புதிய ஒரு கொட்டி, சுத்தம் செய்ய மீண்டும், சேற்று தண்ணீர் இல்லை. இப்போது நாம் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி தயார் செய்யலாம்.
நாங்கள் ஏற்கனவே சமையல் செய்துவருவதற்கு மிகக் கடினமான அரிசி வகைகளை தேர்ந்தெடுத்திருக்கிறோம் என்பதால், வெயில் முழுக்க முழுக்க முழுக்க வறுத்த பாத்திரமாக முழு வக்கீலும் பயன்படுத்துவோம். அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி பிறகு, இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும், பின் அரிசியை பரப்பி, மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். நாம் சூடான தண்ணீரைச் சேர்க்கிறோம், இது சுவைக்கக் கூடியது, தீவை குறைப்பதன் மூலம், திரவ முழுமையாக ஆவியாகும் வரை மூடப்பட்ட மூடியின் கீழ் அரிசி கொதிக்க விடவும். உடனடியாக தட்டில், அரிசி அவுட் அமைக்க, ஆனால் அது குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஒரு மூடிய வறுக்கப்படுகிறது பான் செல்லலாம்.
அழகுபடுத்தப்பட்ட பொதிந்த அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- அரிசி (வேகவைத்த) - 2 கப்;
- தண்ணீர் - 4 கப்;
- பருப்பு அரை உப்பு - சுவைக்க;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்.
தயாரிப்பு
வேகவைத்த அரிசி நன்றாகவும் எளிதாகவும் வேலை செய்யக்கூடியதாக இருந்தாலும், முதல் நிலையில் நாம் ஒரு தெளிவான தண்ணீரைப் பெறுவதற்கு முன்பு அதை சுத்தம் செய்வோம்.
இந்த செய்முறைக்கு அரிசியை தயாரிப்பதற்கு, ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பான் பயன்படுத்துவது நல்லது, அதில் நீர் ஊற்றவும் அடுப்பில் வைக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி தயார் செய்து கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு ஸ்பாட்லூவை அடுக்கி, சுவைக்கு ஒரு பெரிய உப்பை சேர்க்கவும். நாங்கள் வாயுவை அம்பலப்படுத்துகிறோம், அதனால் நெருப்பு சுத்தமாக இல்லை, அது முற்றிலும் தயாராக இருக்கும் வரை நாங்கள் எங்கள் அரிசி சமைக்கிறோம், அதில் நீரில் நீராது. தயாராக அழகுபடுத்த, நல்ல வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து, அதன் உருகையை பிறகு, குழாய் அதை கலந்து.
அழகுபடுத்திக்கொள்ளும் காய்கறிகளுடன் அரிசி அரிசிக்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- அரிசி (நீண்ட தானிய) - 280 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2.5 கப்;
- தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சீமை சுரைக்காய் (நடுத்தர) - 1 துண்டு;
- கத்திரிக்காய் (நடுத்தர) - 1 துண்டு;
- சாம்பியன்கள் - 100-120 கிராம்.
தயாரிப்பு
அது வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை நீளமான தானிய அரிசியின் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம். தண்ணீரை கொதிக்க, கெண்டி வைத்து, அடுப்பை அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் அரிசி முழுமையாக பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்
ஆரம்பத்தில் வறுத்த வெங்காய சாம்பலன்களுக்கான ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் சத்துப் பாத்திரத்தில் க்யூப்ஸ் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (உறைந்திருக்கும்) மற்றும் வறுக்கவும் அனைத்தையும் வெட்ட வேண்டும். இப்போது காய்கறிகளுக்கு நாம் வேகவைத்த அரிசி, கலவை, கொதிக்கும் தண்ணீரில் 3-4 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் மற்றும் பலவீனமான தீ ஆட்சிக்கு 3-5 நிமிடங்கள் அரிசி வைக்கவும்.
ஒரு அழகுபடுத்தல் மீது உண்மையில் தளர்வான அரிசி சமைக்க எப்படி அனைத்து இரகசியங்களை கற்று கொண்டு, நீங்கள் அதன் தயாரிப்பு இருந்து ஒரு இன்பம் கிடைக்கும்!