பூசணியின் பண்புகள் மற்றும் சிறந்த ஆற்றலுக்கான குணங்கள் மெலிதான மெனுவிற்கு வெறுமனே மாற்ற முடியாதவை. அதை நீங்கள் ஒரு சிறந்த சூப்-ப்யூரி, பை அல்லது துண்டுகளாக்கி செய்யலாம், இது எங்கள் சமையல் கீழே விவாதிக்க இது.
பூசணி கூழ் சூப்
பொருட்கள்:
- புதிய பூசணி - 570 கிராம்;
- செலரி தண்டு - 2 தண்டுகள்;
- புதிய கேரட் - 90 கிராம்;
- வெங்காயம் விளக்கை - 90 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- நறுமணமில்லாத தாவர எண்ணெய் - 55 மில்லி;
- தக்காளி சாஸ் அல்லது கூழ் - 70 கிராம்;
- கேசீன் மிளகு தரையில் - 1 சிறிய சிட்டிகை;
- ஜாதிக்காய் தர மஸ்கட் - 1 சிறிய பிஞ்ச்;
- கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில் - 1 சிட்டிகை;
- உப்பு பெரியது - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் சூப் தயாரிப்புகளை எடுத்து, நாம் டிஷ் அனைத்து அடிப்படையில் முதல் தயார் - பூசணி. நீங்கள் ஒரு முழு பழம் இருந்தால், அதை சுத்தம், அரை அதை வெட்டி, விதைகள் நடுத்தர நீக்க, கடின தோல் துண்டித்து, மற்றும் சதை சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டி. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், செலரி தண்டுகள், பூண்டு கிராம்பு, துண்டு துண்டாக வெட்டி, வெங்காயம், வெங்காயம் ஆகியவற்றை வெட்டவும்.
ஒரு சூடான வறுக்க பாணியில் ஒரு காய்கறி வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் வெங்காயம் பழுப்பு, மற்றும் சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு நாங்கள் கேரட் வைத்து ஒரு சில நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
பான் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி, செலரி, பூண்டு தண்டுகள் மற்றும் வறுக்க வெளியே போட. காய்கறிகளுக்கு தண்ணீரை ஊற்றுவதால், அது முற்றிலும் அவற்றை உள்ளடக்கியது. நாங்கள் பான் மீது தீ வைத்து, உள்ளடக்கங்களை உயர் வெப்ப மீது கொதிக்க விட, பின்னர் வெப்பம் தீவிரம் குறைக்க மற்றும் அனைத்து துண்டுகள் மென்மையான வரை காய்கறிகள் சமைக்க.
இப்போது கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு பெறப்படும் வரை ஒரு கலவையை காய்கறி கலவையை செயல்படுத்த, நாம் பருவத்தில் உப்பு சூப், கெய்ன் மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவத்தில், தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் கலவை ஒரு சிட்டிகை தூக்கி. பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரீம் சூப் உட்புகுத்து, சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
லண்டன் பூசணி பை - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு, sifted - 315 g;
- புதிய பூசணி - 670 கிராம்;
- மணல் சர்க்கரை - 220 கிராம்;
- ஒளி raisins - 190 g;
- பேக்கிங் பவுடர் - 20 கிராம்;
- எந்த காக்னக் அல்லது ரம் - 40 மிலி;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 2 நடுத்தர பிஞ்ச்;
- தரையில் கிராம்பு - 1 சராசரி சிட்டிகை;
- தேன் திரவம் - 75 கிராம்;
- ஆரஞ்சு பழம் - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஒரு பூசணியிலிருந்து ஒரு ஒல்லியான பை செய்ய, நாம் கடின தோல் மற்றும் காய்கறி விதைகளை இருந்து காய்கறி சுத்தம், மற்றும் சதை வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது ஒரு பெரிய grater மீது தட்டி. பின்னர் சர்க்கரை, தேன், காக்னக் அல்லது ரம், தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, மற்றும் அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் பூசணி வெகுஜன கலந்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்க வேண்டும், மாவு கலங்களை கலைத்து, மீண்டும் கலந்து கலக்க வேண்டும். ஒரு காய்கறி எண்ணெய்கை பேக்கிங் கொள்கலனில் கேக் கிடைத்த இடத்தை மாற்றியமைத்து, சூடான அடுப்பில் நடுத்தர அலமாரியில் வைக்கவும். வெப்பநிலை பயன்முறை 185 டிகிரிகளாக அமைக்கப்பட்டது. சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு உலர்ந்த மர சதுப்புநிலையில் பை தயாரிப்பதை சரிபார்த்து, அடுப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அடுப்பை எடுத்து, அதைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
கோழி மற்றும் பூசணி பஜ்ஜி செய்முறை
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் (புதிய அல்லது உறைந்த) - 270 கிராம்;
- பூசணி - 270 கிராம்;
- ஒரு ஜாக்கெட்டில் உருகிய உருளைக்கிழங்கு - 320 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 220 கிராம்;
- கொத்தமல்லி தரை - 1 பிஞ்ச்;
- தரையில் மிளகு - 1 சிட்டிகை;
- புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 3-4 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- உப்பு சமைக்கப்படுகிறது;
- தாவர எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 55 மிலி.
தயாரிப்பு
பிளட்செர் மற்றும் பிளாட்டர் ஒரு கொள்கலனில் நசுக்கிய பூசணி கூழ் மற்றும் ஒரு சீருடையில் கொதிக்க உருளைக்கிழங்கு, நன்றாக grater மீது அரைத்து சுத்தம் மற்றும் குளிர்ந்த. ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்களை ஒன்றிணைத்து, வெங்காயத்தின் சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட கீரைகள், தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு, உப்பு, கோதுமை மாவு நான்கு தேக்கரண்டி சேர்த்து நன்றாக கலந்து கலக்கவும். ஈரமான கைகளால், நாம் துண்டு துண்டாக ஆக்குகிறோம், மீதமுள்ள மாவுகளில் அவற்றை ரொட்டி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான வாசனை இல்லாமல் தாவர எண்ணெயில் வைக்கவும். நாங்கள் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் பழுப்பு நிறங்கள், அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது போட்டு மேஜைக்குச் சேவை செய்கிறோம்.