மாட்டிறைச்சி கற்காலம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

விலங்கு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உகந்த ஆதாரம், முக்கிய சுவடு கூறுகள் - மாட்டிறைச்சி, இறைச்சி இந்த வகை உணவு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பழைய சமையல்காரர் கூட, பல விருப்பங்கள் கொடுக்கப்பட்ட, ஒரு மாட்டிறைச்சி goulash தயார் எப்படி, நாம் இந்த நாளில் சமையல் நூற்றுக்கணக்கான கண்டுபிடிக்க முடியும் போது இன்றைய நாள் பற்றி என்ன சொல்ல முடியும். ஆனால் அதை ருசியான முறையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பேசலாம்.

வெற்றிக்கு முக்கியமானது நல்ல இறைச்சி

இது காலப்போக்கில் இந்த காரணி பற்றி அவர்கள் மறந்துவிடுவது மிகவும் சுயமாக இருக்கிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பழைய விலங்கினத்தின் ஒரு இறைச்சியிலிருந்து உறைந்த உற்பத்தியில் இருந்து ஒரு ருசியான உணவை உண்ண முடியாது. எனவே சந்தையில் சென்று இறைச்சி புதிய அல்லது குளிர்ந்த தேர்வு. கூழ் மற்றும் கொழுப்பு நிறம் கவனம் செலுத்த. சதை சிவப்பு (இருண்ட நிழல்), ஆனால் மரூன் அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்காது, கொழுப்பு இன்னும் வெண்மையாக இருக்க வேண்டும். இளஞ்சிவப்பு கொழுப்பு என்பது பிணக்குழம்பு தவறாக உடைக்கப்பட்டு, கிரீம் நிறம் விலங்குகளின் மேம்பட்ட வயதைக் குறிக்கும். நிச்சயமாக, புதிய இறைச்சி தேர்வு - ஒரு மீள் மேற்பரப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான இறைச்சி வாசனை ஒரு தரமான தயாரிப்பு தீர்மானிக்க உதவும்.

கல்லீரலுடன் மாட்டிறைச்சி goulash ஒரு உன்னதமான செய்முறையை.

இது மாகாரர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட விதமாக, ஒரு தீவிற்காக பதிலாக ஒரு அடுப்பு இருப்பினும், கிளாசிக்கல் செய்முறையிலிருந்து வேறுபாடில்லை.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு உருகிய - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாட்டிறைச்சி - 1,3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• மிளகு தூள் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அயோடின் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• புதிதாக மிளகு மிளகு கருப்பு மற்றும் மணம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• லாரல் இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - 1 கையளவு.

தயாரிப்பு

சமையல் குளுவுக்காக நாம் cauldron எடுக்க வேண்டும், மற்றும் கொழுப்பு உருகும்போது, ​​இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. விரைவில் கொழுப்பு துண்டுகள் வறுக்கவும் - மேலோடு அமைக்க வேண்டும். நாங்கள் ஒரு வெங்காயம் வெங்காயம், வெங்காயம், மாவு, பனிக்கட்டி தக்காளி (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு grater பயன்படுத்தலாம்), சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். மூடி மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு நிமிடம் மெதுவாக தீ மீது சமையல், நிச்சயமாக, எப்போதாவது கிளறி. சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், எந்த இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு சிறிது சேர்க்கவும். மிகவும் முடிவில் சோலிம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கொண்டு மாட்டிறைச்சி goulash

தக்காளி பிடிக்காதவர்களிடம் இந்த கெளரேசம் முறையிடும். இறைச்சி மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும், மற்றும் குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, இலகுவான மற்றும் சுவை கிரீமி.

பொருட்கள்:

• இறைச்சி மாட்டிறைச்சி, துண்டுகளாக வெட்டி - 1 கிலோ;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 50 மிலி;
• இனிப்பு மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக இல்லை - 250-300 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கோதுமை மாவு - 1 பெரிய கரம் கொண்டது;
• புதிதாக மிளகு மிளகு (கலவையை) - ¼ தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
• அயோடின் உப்பு - ருசிக்க;
• இறைச்சி குழம்பு - 0,3-0,5 எல்.

தயாரிப்பு

ஒரு கரும்புள்ளி தோன்றும் வரை எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சி வறுக்கவும், சீருடையில் கரைந்துவிடும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், மிளகு, மாவு, மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்கவும். மூடி கீழ் சமைக்க, ஒரு மணி நேரம் அரை தேவையான தேவையான குழம்பு கிளறி மற்றும் ஊற்ற. உப்பு தயார் செய்ய 5 நிமிடங்கள் முன் நாம் புளிப்பு கிரீம் போடுகிறோம். தயாராக குளுவுஷ் பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு seasoned முடியும்.

ஒரு பன்னிரண்டு வயதினருடன் ஒரு மாட்டிறைச்சி goulash சமைக்க மிகவும் எளிது. இதை செய்ய, "வறுக்க" முறையில், நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு வெங்காயத்துடன் மாட்டிறைச்சி சமைக்கிறோம், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும் மற்றும் "தணித்தல்" முறைமையை மாற்றவும். இதற்கிடையில், வீட்டுக்கு நிறைய விஷயங்களை நீங்கள் செய்ய முடியும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருந்து சமையல் குவளையில் அது மதிப்பு இல்லை - இன்னும் இறைச்சி மிகவும் வெவ்வேறு சமையல் முறை உள்ளது, மாட்டிறைச்சி சமைத்த போது, ​​பன்றி முற்றிலும் மாறுபடும்.