சாகோக்பிலி - செய்முறை

சோகோக்பிலி பாரம்பரியமான ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் மிகவும் புகழ்பெற்றதும், பிரபலமான உணவு வகைமானதும் ஆகும், இது முன்னர் பிசினஸில் இருந்து சமைத்திருந்தது, ஆனால் காலப்போக்கில் ரெசிபி பரவியது மற்றும் காகசஸ் அப்பால் பிரபலமானது. மற்றும் பரவல் மூலம், செய்முறையை மாற்றியமைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் ஒரு இறைச்சி இல்லாததால், அது கோழி, வாத்து, கினி கோழி, காடை மற்றும் பல பறவைகள் சமைத்த. எனவே நீங்கள் இரண்டு வெவ்வேறு பறவைகள் இருந்து சமையல் வழங்கும்.

ஜோர்ஜியாவில் கோழியிலிருந்து சமையல் சோகோக்பிலிக்கு ஒரு எளிய செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோழி - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• ஹாப்ஸ்-சன்லி;
• பூண்டு - 3 பற்கள்;
• புதிய சிவப்பு மிளகு - 1 பாட்;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

இந்த டிஷ் தயாரித்தல் எப்போதும் கோழி தேர்வு தொடங்குகிறது, அது புதிய இருக்க வேண்டும், வாசனை தடுக்க முடியாது, தோல் கறை இல்லாமல் மற்றும் தீவிர சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். பின்னர் கோழி நன்கு கழுவி உலர வேண்டும், பின்னர் அதை வெட்டுவதற்கு தொடரவும். முதலாவதாக, இறக்கைகளை பிரிக்கவும், அவற்றை முதல் பலகணக்குகளை வெட்டவும், அவர்களுக்கு தேவையில்லை, அவை குழம்புக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது பாலங்கள் வெறுமனே தங்களுக்குள்ளே பிரிகின்றன. இப்போது கால் வெட்டு, அவர்கள் மூன்று நான்கு பாகங்கள் பிரிக்கலாம். ஒருவருக்கொருவர் இடையே தாடை மற்றும் தொடவை பிரித்து, எலும்பின் தொடையை பிரித்து, விரும்பியிருந்தால், ஷின் அரை வெட்டப்படலாம். பின்னர் நடுத்தர உள்ள மார்பக வெட்டி இரு பகுதிகளாக பிரிக்கவும், மற்றும் மார்பக ஒவ்வொரு அரை பிறகு நான்கு பிரித்து. கோழியின் மீதமுள்ள சில சூப்பில் குழம்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முதல் அரை மோதிரங்களை வெட்டுவதன் மூலம் வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவது வைக்கோல். தக்காளி தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட வேண்டும். தக்காளி பேஸ்டுடன் சாகோஹ்பிலியுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இது இனி ஜார்ஜியா இல்லை, தக்காளி இல்லாத நிலையில், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டுள்ள பசுவின் 2-3 ஸ்பூன் நிலைமைகளைச் சேமிக்க முடியும். ஒரு தடித்த கீழ் ஒரு நன்கு சூடான கடாயில், எண்ணெய் சேர்த்து இல்லாமல் கோழி வைத்து. இந்த பாரம்பரிய சஹோபி ஒரு அம்சம் - பறவை வறட்சி வறட்சி உட்பட்டது, உண்மையில் அதன் சொந்த கொழுப்பு மீது வறுத்த. அவ்வப்போது திரும்பி, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து வறுக்கவும் முயற்சி, இந்த செயல்முறை ஒரு மணி நேர கால் பற்றி நீடிக்கும். பின்னர் வெங்காயம், மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும் தொடர்ந்து, குறைந்த வெப்பநிலையில். பின்னர், 10 நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி சேர்த்து, இறைச்சி தயார் வரை சேர்க்க மற்றும் இளங்கொதிவா. நீங்கள் தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திய பின், ஹாப்ஸ்-சூனேலி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கீரைகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அசை, ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து, பரிமாறவும்.

பன்முகத்தன்மை உள்ள சஹோக்பிலிக்கு செய்முறையைப் போலவே, முதல் கட்டம் "ஃப்ரை" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் மூடி திறந்த நிலையில் உள்ளது, மேலும் தக்காளி சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் "கஞ்சி" செய்து, மூடி மூடிவிட வேண்டும்.

ஒரு வாத்து இருந்து Chahokhbili - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• வாத்து - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
• தக்காளி - 4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 பற்கள்;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஹாப்ஸ்-சன்லி;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• கீரைகள் - 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

வாத்து நன்கு கழுவி, காயவைத்து வெட்ட ஆரம்பிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வாத்து வெட்டு (ரிட்ஜ் மற்றும் விலாக்கள் இல்லாமல்) ஒரு பெரிதும் சூடான ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, அதை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்த சொந்த கொழுப்பு. வாத்து துண்டுகள் நன்கு மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பொறித்த பின்னர், அரை மோதிரங்கள் வெட்ட வெங்காயம் சேர்த்து, பின்னர் வெட்டப்பட்டது பல்கேரிய மிளகு மற்றும் கலவை. 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உரிக்கப்பட்டு, துண்டாக்கப்பட்ட தக்காளி வைத்து, மற்றொரு பத்துக்கு பிறகு, தண்ணீர், அரை காடி மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூரியீலை சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அமிலம் இல்லாவிட்டால், சாஸை சோதிக்கவும், மீதமுள்ள வினிகரை சேர்க்கவும். மூலம், நீங்கள் எந்த 9%, அதே போல் மது அல்லது வேறு எந்த பயன்படுத்த முடியும். சில சமையல்காரர்கள் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் கொண்டு காடி பதிலாக. தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றும் ஏற்கனவே வீட்டில் நீட்டிக்க மீது, சமையல் முன் இரண்டு நிமிடங்கள் கடாயில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் மீது ஊற்ற.