முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அசல் சுவை மற்றும் வாசனை உங்களுக்கு தொந்தரவு இல்லை என்றால், நாங்கள் வீட்டில் பொருள் ஆடு பால் பல்வேறு வகைகள் சோதிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், நாம் பின்வரும் பொருள் செலவிட முடிவு இது.
வீட்டில் ஆடு சீஸ் - ரெசிபி
மென்மையான - எளிய முட்டைகளை சில ஆரம்பிக்கலாம். தொழிற்துறை உற்பத்தியில், அத்தகைய cheeses அரிதாகவே புதியவை, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவர்கள் ஒரு குறுகிய நேரத்தை தாங்கமுடியாது அல்லது உன்னதமான அச்சுடன் மாசுபட்டிருக்கலாம். வீட்டுப் பதிப்பு குறைவான கடுமையான சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான, ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, இதனால் தயாரிப்பு உடனடியாக சமையல் முடிந்தவுடன் உடனடியாக உட்கொள்ளலாம்.
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு ஆடு பால் - 1.2 லிட்டர்;
- இரண்டு எலுமிச்சை சாறு;
- வினிகர் - 25 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
80 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாதாம் மற்றும் வெப்பத்தில் பால் ஊற்றவும். செயல்முறை அதிகபட்ச துல்லியம், கையில் ஒரு சிறப்பு வெப்பமானி வேண்டும் நல்லது. பால் சூடாகவும், பருப்பு உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற போது. வெப்பத்தில் இருந்து உணவை நீக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு மூடிவிடவும். மேற்பரப்பில் பால் கலப்பு மெதுவாக துடைத்து அல்லது துர்நாற்றம் மூலம் கஷ்டப்படுகின்றது. ஒன்றாக துணி வெட்டு முனைகள் இணைக்க, அவர்களை பிணைக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் குளிர் இடத்தில் இடைநிறுத்தப்பட்டது ஆடு பால் இருந்து வீட்டில் சீஸ் விட்டு. தேவையானால் உலர்ந்த மூலிகைகளால் சீஸ் வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பை தெளிக்கவும்.
ஆடு பால் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் செய்முறையை
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் தயாரித்தல் வழக்கமாக அதிக நேரம் எடுக்கிறது, ஏனெனில் உருகும் ஆடுகளின் பால் துவங்குவதற்கு முன்பே அது அதிகமான சீரம் போட வேண்டும். முடிந்தால், நேரத்தை சேமிக்கவும், செய்முறையை தயார் செய்யும் ஆடு தயிர் பயன்படுத்தவும்.
பொருட்கள்:
- ஆடு தயிர் - 580 கிராம்;
- சோடா - 10 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- முட்டை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
மிதமான பாத்திரங்களில், அதிகமான மோர் இருந்து அழுத்தும் தயிர் பாலாடைக்கட்டி வைத்து. அதை உப்பு, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய சோடா துண்டுகள் சேர்க்க, இது அதிக அமிலம் நடுநிலையான. அடுப்பில் உள்ள பொருட்கள் தொடர்ச்சியாகவும் தீவிரமாகவும் தூண்டப்பட வேண்டும், அதனால் ஒன்றும் எரிவதில்லை. அதே நேரத்தில், வெப்பம் பார்க்க, அது மிக அதிகமாக இருக்க கூடாது, சீஸ் சீஸ் கலவையை இல்லை என்று. அசையாமல் இருக்கும் வரை அசையாமல் இருக்கும் வரை அசையாமல் இருக்கும் வரை எதிர்கால சீஸ் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், பசுமை, வறுத்த காளான்கள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட ஹாம் போன்ற எந்த சேர்ப்பையும் சேர்க்கலாம். பின்னர் எந்த வடிவில் சூடான உருகிய சீஸ் விநியோகிக்க மற்றும் குளிர் அதை விட்டு.
ஆடு பால் இருந்து கடின சீஸ் - செய்முறையை
கடினமான சீஸ் தயாரிப்பதற்கு ஒரு பொருத்தப்பட்ட தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்காக அனைத்து பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டியது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ஆனால் இதுபோன்ற பாலாடைகளைச் சமைப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மேலே விவரிக்கப்படுபவை வேறுபடுகின்றது.
பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி எந்த எலுமிச்சையுடனும் இணைக்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும் உணவை வைக்கவும். பால் கொத்துகள் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் சீஸ் ஒரு சுத்தமான கொள்கலன்களாக மாற்றவும். எல்லாவற்றையும் மேலே வைக்கவும்
சீஸ், பூண்டு, உருகிய நிலையில் புதிய அல்லது உலர்ந்த கீரைகள் வெட்டப்படுகின்றன, அதே போல் எந்த மசாலா பொருட்கள் கலவை சேர்க்க முடியும். எனவே, நீங்கள் தயாரிப்பு சுவை மற்றும் தோற்றத்தை திருப்ப முடியும்.