ருசிக்க, உருளைக்கிழங்கு சிறந்தது மற்றும் மிக உறுதியான முறையில் கத்திரிக்காயுடன் இணைந்திருக்கிறது, இது ஆச்சரியமானதல்ல, ஏனென்றால் இந்த மிக பயனுள்ள விவசாய பயிர்கள் Pashesy குடும்பத்தை சேர்ந்தவையாகும்.
ஒரு இணக்கமான சுவை அடிப்படை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் aubergines எடுத்து, நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் பல்வேறு சுவாரசியமான மற்றும் பயனுள்ள உணவுகள் தயார் செய்யலாம்.
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட முட்டைகளை
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2-3 பிசிக்கள். (அளவு பொறுத்தது);
- உருளைக்கிழங்கு - 5-8 துண்டுகள். சராசரி அளவு;
- ஆட்டுக்குட்டி இளம் (குறைந்த கொழுப்பு பன்றி, அல்லது வியல், முயல், வான்கோழி அல்லது வாத்து இறைச்சி) - 400-600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- தக்காளி விழுது (விருப்ப கூறு);
- நறுமணமுள்ள உலர்ந்த தரையில் (உதாரணமாக, ஹாப்ஸ்-சூனேலி கலவை);
- புதிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி, தார்ரான்);
- பூண்டு - 3-5 denticles;
- தாவர எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு.
தயாரிப்பு
முதல், விஷம் பெற 10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸ் மற்றும் இடத்திற்கு கத்திரிக்காய் வெட்டி. பின்னர் நாம் தண்ணீர் உப்பு, கத்திரிக்காயை கழுவவும் மற்றும் வடிகட்டி அதை மீண்டும்.
கொப்பரில் நாம் எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயம் உப்பு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள் மூலம் இறைச்சி வெட்டு சேர்க்க. நிழல் மாற்றங்கள் வரை அனைத்தையும் சேர்த்து வறுக்கவும், பின்னர் 20-50 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் வெப்பத்தையும் குண்டுகளையும் குறைக்கவும் (பாலின பாலின மற்றும் வயதை பொறுத்து). தேவைப்பட்டால், கலக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் ஊற்றவும். இறைச்சி பாதி தயாராக இருக்கும் போது, வெங்காயம் சேர்க்க கூடாது கூட இறுதியாக உருளைக்கிழங்கு (இளம் மற்றும் சிறிய முழு மற்றும் தோல் இருக்க முடியும்) மற்றும் கத்திரிக்காய். மசாலா சேர்த்து மற்றொரு 20-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி மறைப்பதன் மூலம் அசை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி.
செயல்முறையின் முடிவில், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க முடியும். வெப்ப அணைக்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் பூண்டு (நீங்கள் இயற்கை வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும் - சுவை), 10 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நிற்கிறேன் - நீங்கள் மேஜையில் சேவை செய்யலாம். இந்த டிஷ், டேபிள் ஒயின், ராகியா, சாச்சா, பழ மரங்கள் நல்லது.
ஒரு சைவ ஒல்லியான பதிப்பில், இந்த உணவு இறைச்சி இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கோழி இறைச்சி சமைக்க என்றால் - சமையல் நேரம், நிச்சயமாக, சற்று குறைகிறது.
உருளைக்கிழங்கு பழச்சாறுகள் மற்றும் தக்காளிகளுடன், சீன மொழியில் பொறித்திருக்கிறது
உடனடியாக ஒரு இட ஒதுக்கீடு ஒன்றை, "சீன" என்ற கருத்தை - ஒரு கூட்டு, சீனாவில் பல பிராந்திய மற்றும் தேசிய சமையல் மரபுகள் உள்ளன, ஏனெனில் ஒருவருக்கொருவர் தீவிரமாக வேறுபட்ட பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பிற்கான வழிமுறைகள் உள்ளன. எனவே சீன பாணியில் உணவைப் பற்றி அதிகம் பேசுவதற்கு இது சரியானது.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 துண்டுகள்;
- ஸ்டார்ச்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சிவப்பு பழுத்த அடர்த்தியான - 3-5 பிசிக்கள். (அளவு பொறுத்தது);
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு புதிது;
- எள் எண்ணெய்;
- பூண்டு - 3-5 denticles;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை (துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு போன்றவை);
- சாக்ஸிங் அரிசி மது அல்லது மிர்னி;
- சோயா சாஸ்;
- உருளைக்கிழங்கு.
தயாரிப்பு
5-8 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த குறுகிய மெல்லிய கீற்றுக்களில் வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய், பின்னர் கழுவி, வடிகட்டி முதலில் கழுவி, பின்னர் ஒரு சுத்தமான துடைக்கும். நாம் வெங்காயத்தில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, பொன்னிற பழுப்பு வரை நன்கு சூடான வறுத்த பாணியில் எலுமிச்சை எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு வேர்க்கடலை கொண்டு வறுக்கப்பட்ட பழம் இருந்து வறுத்த eggplants நீக்க மற்றும் ஒரு துடைக்கும் அதை மாற்ற.
5-8 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் தனித்தனியாக குறுகிய வைக்கோல் மற்றும் வறுக்கவும், வெதுவெதுப்பான பட்டைகள் மற்றும் அசையாமலே ஒரு கிளாஸ் கொண்டு கிளறி - நாம் அரை மோதிரங்கள், மற்றும் இனிப்பு மிளகு வெங்காயம் வெட்டி. கிளறவும், மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாம் ஒரு சிறிய அரிசி மது மற்றும் சோயா சாஸ் ஊற்ற. தீ அணைக்க மற்றும் 5-8 நிமிடங்கள் சூடான சிவப்பு மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்க பிறகு. பரபரப்பை.
உருளைக்கிழங்கு தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது. மூன்று தனித்தனி உணவுகள், உருளைக்கிழங்குகள், வறுத்த பழச்சாறுகள், காய்கறிகள் ஆகியவற்றில் பணியாற்றினார். உணவில் அனைவருக்கும் ஒரு தட்டில் ஒரு சிறிய தாளில் வைக்கிறது: முதலில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு, பின் முட்டை மற்றும் காய்கறி.