வறுத்த மீன் - ருசியான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல்

வறுத்த மீன் பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளைக் கொண்டது. சிறிய ஆற்று அல்லது சிவப்பு கடல் மீன் சமையல் மிகவும் விரைவாக, எப்போதும் சுவையானது, பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களோடு, காய்கறிகளோடு சேர்த்து, எந்தவொரு சைட் டிஷையிலும் பரிமாறப்படுகிறது. மற்ற எல்லா நன்மைகள், புத்துணர்ச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது, நீங்கள் கூட இரவு உணவிற்கு சாப்பிட முடியும்.

வறுத்த மீன் எவ்வளவு சுவையானது?

எந்த வறுத்த மீன் ஒரு உலகளாவிய செய்முறையாகும், அது உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். வறுக்கவும் அல்லது மிளகாய் வறுக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து ஒரு அடிப்படை இறைச்சி கீழ் காய்கறி அழகுபடுத்த அல்லது. எப்படியிருந்தாலும், டிஷ் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும், முக்கிய விஷயம் மிகைப்படுத்தப்பட வேண்டியதல்ல.

1. ருசியான வறுத்த மீன் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய ஆற்றில் மீன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சாப்பிடுவதில்லை. அடர்த்தியான இறைச்சி அல்லது சிவப்பு மீனைப் பயன்படுத்தி 10-12 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமைக்கப்படும்.
2. வறுத்த மீனவிலிருந்து எந்த டிஷையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரம்பியிருக்கிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, உதாரணமாக, காவலர், கொட்டகை, கரி அல்லது பைக் பெஞ்சில் உள்ள மண் வாசனை சமாளிக்க உதவும். அனைத்து சிறந்த, இந்த பணி thyme, ரோஸ்மேரி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சமாளிக்க வேண்டும்.
3. வெள்ளை மீன் அடிக்கடி வறுத்த போது சிதைகிறது, மாவு துண்டுகளை உருட்டவும்.
4. நன்னீர் மீன் வறுக்கப்படுதல் மற்றும் எடுப்பது சாத்தியமான ஒட்டுண்ணிகள் இருந்து தங்களை பாதுகாக்க அதிக நேரம் எடுக்கிறது.

மீன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த - செய்முறையை

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒவ்வொரு சமைக்கும் முடியும் வறுக்கவும் மீன் சுவையாக உள்ளது. நீங்கள் உறைந்திருந்த உறைந்திருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் அவற்றை முழுமையாக அகற்றுவதை உறுதி செய்யவும். வயிற்றுக் குழியை சுத்தம் செய்வது முக்கியம், அனைத்து நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் இருண்ட சவ்வுகளை அகற்றும். துடுப்புகள் மற்றும் ஆட்டுக்கறி ஆகியவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும், அவை தயார் செய்யப்பட்ட உணவுக்கு கசப்புகளைச் சேர்க்கின்றன.

பொருட்கள்:

• கானாங்கெளுத்தி - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு, தைம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. 2 செ.மீ. தடிமனான திசுக்களுக்குள் பனிக்கட்டிகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மீன்களைக் குறைத்தல்.
2. உப்பு, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
3. துண்டுகளை 20 நிமிடங்கள் துடைக்க வேண்டும்.
4. தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்டவும். ஒரு அடுக்கு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
5. ஒரு வறுத்த வெள்ளை மீன் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு வறுத்த கடையில் ஒரு இடியுடன் மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

மிளகாய் வறுத்த மீன் தயாரிக்க எளிதான வழி. இந்த டிஷ் பட்ஜெட் மீன் சிறந்தது: ஒரு hake அல்லது pollock. மாவு பல்வேறு வழிகளில், அடிப்படை - முட்டை, மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது. மேலோடு சுத்தமாக இருப்பதால் பனி நீர் அல்லது கனிம நீர் சேர்க்கப்பட வேண்டும், மாவு உருளைக்கிழங்கு மாவு பதிலாக மாற்றப்பட்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• ஏக்கர் - 800 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். l;
• கனிம நீர் - 50 மில்லி;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• உப்பு, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு கலவை.

தயாரிப்பு

1. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி, வெட்டவும்.
2. உப்பு, மிளகு, சாறுடன் தெளிக்கவும் அரை மணி நேரம் விட்டு விடவும்.
3. தடித்த புளிப்பு கிரீம் போன்ற மாவை பதப்படுத்தி, மாவு மற்றும் தண்ணீருடன் முட்டைகளை கலக்கவும்.
4. மீன் மாவுகளில் முதல் ரோல், பிறகு இடி.
5. தங்கப் பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து வறுக்கவும்.
6. மீனை ஒரு அடுப்புக்கு மாற்றவும், 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மீன் இறைச்சி கீழ் வறுத்த

வறுத்த மீன் ஒரு செய்முறையை ஒரு maradade பொதுவாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இருந்து தயாரிக்கப்படும் காய்கறி தலையன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், கலவை விரிவாக்கம் மற்றும் பல்கேரியன் மிளகு, தக்காளி மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும். சமையலுக்கு, நீங்கள் பானாக், ஹேக், கரி, ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெல்லை தேர்வு செய்யலாம். வறுக்கப்படும் மீன் முன், அது மாவை நிரம்பிய, மசாலா மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு உள்ள marinated, thawed வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• மீன் - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி சாறு - 150 மில்லி;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

1. மீன் துண்டுகளை துண்டுகளாக, உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்டு பருப்பு, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்க, 30 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. தங்க பழுப்பு வரை மாவு மற்றும் வறுக்கவும் சீசன் துண்டுகள்.
3. இதற்கிடையில், ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், grated கேரட் காலாண்டில் மோதிரங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி துண்டுகள் சேர்க்க. தக்காளி ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் எரிக்க.
4. 10-15 நிமிடங்கள் மீன் இறைச்சி, கவர் மற்றும் இளங்கொதிவா.

லெனின்கிராட் உள்ள வெங்காயங்களுடன் மீன் பொறித்தனர்

லெனின்கிராட்டில் வறுத்த மீன் - ஒரு முழு, சுய போதாத டிஷ், இது உடம்பு சரியில்லை மற்றும் சுவை வெறுமனே ருசியானது. கருப்பொருள்கள் மட்டுமே பட்ஜெட் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இதன் விளைவாக எப்போதும் சிறந்தது. டிஷ் முக்கிய அம்சம் ஒரு மிருதுவான வெங்காயம், ஆழமான வறுத்த மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மேலும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்பட்ட.

பொருட்கள்:

• வெள்ளை மீன் துண்டுகள் - 500 கிராம்;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

தயாரிப்பு

1. மிளகு மற்றும் பிற மசாலா கலவையுடன் உப்பு, உப்பு, பருவம் வெட்டு.
2. தங்க பழுப்பு வரை மாவு மற்றும் வறுக்கவும் துண்டுகள் திரிபு.
3. வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டி ஆழமான வறுத்த மாவு மற்றும் வறுக்கவும் ரோல்.
4. உப்பு, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு வரை உருளைக்கிழங்கு வெட்டு.
5. சேவை செய்யும் போது, ​​வறுத்த மீன் டிஷ் மையத்தில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், உறைந்த வெங்காயம் மேல் பரவி, உருளைக்கிழங்கு மீன் பிடிக்கப்படுகிறது.

ஒரு வறுக்கப் பாலில் சிவப்பு மீன் வறுக்கவும் எப்படி?

டிஷ், தயாரிப்பது அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் எடுக்கும். சால்மன் அல்லது மிகவும் விலையுயர்ந்த இனங்கள் பயன்படுத்தலாம்: மீன், கெட்டு அல்லது சால்மன். நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வறுக்க முடிவு செய்தால், அதன் இறைச்சி மாறாக உலர் என்பதை மனதில் கொள்ளுங்கள், அதனால் அது தாவர எண்ணெயுடன் எலுமிச்சை பழச்சாற்றில் சிறப்பாக நடைபெறுகிறது.

பொருட்கள்:

• சிவப்பு மீன் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு, தைம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி.

தயாரிப்பு

1. Steaks கழுவும், கவனமாக உலர், உப்பு, மசாலா, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு உறை. 20 நிமிடங்கள் அதை விட்டு விடுங்கள்.
2. கிரில் பேன் வெளியே பரவும், தங்க பழுப்பு வரை இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து மீன் மற்றும் வறுக்கவும் வைத்து.
3. வெப்பத்தை அணைக்க, வறுக்கப் பான்னை மீன் பிடியில் கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

ஒரு வறுத்த பாணியில் ஆற்றில் மீன் வறுக்கவும் எப்படி?

வறுத்த கடாயில் வறுத்த ஆற்றில் மீன் மிகவும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் சர்க்கரை கவனமாக பதப்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்: கழுவுதல், செதில்கள் மற்றும் நுண்துகள்கள் சுத்தம் செய்தல். அத்தகைய ஒரு மீன் கூட, குறிப்பாக கரி மற்றும் பைக் மிகவும் பிசியாக இருக்கிறது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அத்தகைய மீன் ஒரு "கண்ணி" உடன் வெட்டுவதால், எலும்புகள் உணரப்படாது.

பொருட்கள்:

• கரி - 2 பிசிக்கள்.
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

தயாரிப்பு

1. கழுவும் மீன், சுத்தமான, மேற்பரப்பில் வெட்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. இருபுறமும் ஒரு சூடான வறுத்த பாணியில் மாவு மற்றும் வறுக்கவும்.
3. வறுத்த ஆற்றில் மீன் உடனடியாகவும் சூடாகவும் பரிமாறப்பட்டது.

தக்காளி உள்ள வறுத்த மீன்

சமையல் மீன் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை தக்காளி ஒரு ஏங்கி உள்ளது. வறுத்த மீன்களுக்கு சாஸ் ஒரு சாம்பல் அல்லது ஒரு பேஸ்ட் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, நீரில் நீர்த்த, பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்க்க. சிறந்த ருசிக்கான முக்கிய ரகசியம் சர்க்கரை, இனிப்பு ஒரு மாத்திரையை சாஸ் மாற்றும் மற்றும் அது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாலை - 500 கிராம்;
• ரொட்டிக்கு மாவு;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவையை;

குழம்பு:

• தக்காளி பழம் - 250 மில்லி;
• வெங்காயம், கேரட், இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• உப்பு, சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. மீன், உப்பு, மிளகு, மாவு உள்ள ரோல், தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும், பிரேசியருக்கு மாற்றவும்.
2. Spasertuyte வெங்காயம், மிளகு கீற்றுகள் மற்றும் grated கேரட் சேர்க்க, தக்காளி உள்ள ஊற்ற, உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, சர்க்கரை கைவிட.
3. மீன் மீது சாஸ் ஊற்றவும் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு பல்வகை கலவையில் மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

வறுத்த மீன் ஒரு பன்முகத்தன்மை - ஒரு குடும்பம் உணவளிக்கும் ஒரு எளிய உணவு, அடுப்பு உட்பட மற்றும் ஒரு மலை உணவு கறை படிந்து இல்லை. டிஷ் அனைத்து கூறுகளும் ஒரு கொள்கலன் தயார், நீங்கள் மட்டுமே நேரத்தில் சமையல் முறைகள் மாற்ற வேண்டும். நீங்களே காய்கறி கலவை என்பதை தீர்மானிக்கிறீர்கள், நீங்கள் ஒரு தயாராக உறைந்த கலவையை பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• மீன் - 500 கிராம்;
• உறைந்த காய்கறிகள் - 200 கிராம்;
• வறுக்கவும் எண்ணெய்;
• மாவு;
• உப்பு, மிளகு, தைம், ரோஸ்மேரி;
• எலுமிச்சை - ½ பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. மிளகாய் கொண்டு மீன் பருவத்தின் துண்டுகள், மாவு உள்ள zakaniruyte, "பேக்கிங்" மீது பயன்பாட்டிற்கான கிண்ணத்தில் வறுக்கவும்.
2. காய்கறி கலவையை சேர்க்கவும், எலுமிச்சை சாறு, பழுப்பு 10 நிமிடங்கள் ஊற்ற.
3. "கஞ்சிக்கு" மாறவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கிரில் மீது மீன் எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

முற்றிலும் வேகவைக்கப்படும் மீன், பாரம்பரிய மாமிச ஷிஷ் கேபாப்பை மாற்றியமைக்கும் ஒரு ஒப்பற்ற டிஷ் ஆகும். வறுக்கவும், கானாங்கெளுத்தி, கரி, ரெயின்போ டிரவுட் சிறந்தது. சமையல் ஒரு grate பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது. மசாலா, காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் கார்சேசு முன் marinate.

பொருட்கள்:

• மீன் - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, வாதம், மிளகு;
• ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு

1. மசாலா, எண்ணெய், சாறு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சடலங்களை கழுவுங்கள்.
2. ஒரு கூழ்மப்பிரிப்புடன் ஒரு களிமண் மற்றும் வறுத்தலைப் பாய்ச்சுதல்.
3. வறுத்த மீன் சூடான மேஜையில் பணியாற்றினார்.