Ganache கிரீம் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சாக்லேட் சுவை ஒரு மென்மையான வெகுஜன உள்ளது. நீங்கள் இருண்ட, பால் அல்லது வெள்ளை சாக்லேட் சமைக்க முடியும். அதன் அடர்த்தி மற்றும் அடர்த்தி சாக்லேட் மற்றும் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது விகிதம் பொறுத்தது. மேலும் சாக்லேட், அடர்த்தியான கிரீம் இருக்கும். கேக் மற்றும் கேக் ஒரு கிரீம் ganache செய்ய எப்படி, நாம் கீழே சொல்கிறேன்.
Ganache கிரீம் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சாக்லேட் கசப்பான - 100 கிராம்;
- கிரீம் 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 110 மிலி;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
துண்டு துண்டாக வெட்டவும், கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கிரீம் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற, தூள் சர்க்கரை வைத்து அசை. வெகுஜனத்தை ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வருகிறோம், ஆனால் அதை கொதிக்காதீர்கள், உடனடியாக அதை தீயில் இருந்து அகற்றவும். ஹாட் கிரீம் சாக்லேட் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 3 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர், ஒரு கரோலா பயன்படுத்தி, சீருடை வரை பரபரப்பை. எண்ணெய் சேர்க்கவும், மீண்டும் அசை. தயாராக கிரீம் உடனடியாக பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியும். Ganache குளிர்ந்து போது, அது மேட் செய்ய பளபளப்பான இருந்து மாறும். தேவையானால், சாக்லேட் கனாசே கிரீம் சூடாகலாம்.
கண்கள் ஐந்து கணவாய் கிரீம்
பொருட்கள்:
- இயற்கை சாக்லேட் - 200 கிராம்;
- கிரீம் 33% கொழுப்பு - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு சிறிய கத்தி அறுப்பேன். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு சிஸ்பன் மீது கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும், சிறிய குமிழிகள் தோன்றும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தை நழுவ விடவும். இந்த பிறகு, தீ இருந்து பான் நீக்க, சிறிது குளிர் மற்றும் சாக்லேட் ஊற்ற. சாக்லேட் உருகும்போது, சில நிமிடங்களுக்கு அதை விடுங்கள். பின்னர், ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா பயன்படுத்தி, வெகுஜன கலந்த கலவையை கலக்கவும். சாக்லேட் முற்றிலும் உருகிய வரை காத்திருக்க, அடுப்பு மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, குறைந்த தீ மீது திரும்ப, மற்றும் கிளறி. ஒரு பளபளப்பான, ஒரேவிதமான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். பின்னர், கன்னேஜ் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஊற்றப்படுகிறது, உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டு இரவு நேர அறைக்கு வெப்பநிலையில் நிலைத்திருக்கச் செய்யப்படுகிறது. வேலைக்கு முன், குறைந்தபட்ச சக்தியில் நுண்ணலைப் பற்றிக் கசக்கிறோம்.
கேக் ஐந்து கணேசன் கிரீம்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை சாக்லேட் - 380 கிராம்;
- கிரீம் - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
வெள்ளை சாக்லேட் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஒன்றாக கிரீம் நுண்ணலை வைக்கப்படுகிறது. குறைந்த சக்தி, குறைந்தபட்சம் 2 நிமிடங்களுக்கு வெப்பம், பிறகு மீண்டும் வெப்பம், திரவம் மற்றும் சீருடையில் மாறிவிடும் வரை குழப்பு. குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவில் நாம் வெகுஜனத்தை அகற்றுவோம். இதைப் பின்னர், ஒரு கலவைப் பயன்படுத்தி, அது காற்றோட்ட நிலைத்தன்மையுடன் அடிக்கவும். எல்லாம், கசாக் கிரீம் தயார். நாங்கள் கேக்குகள் மீது அதை வைத்து கேக்கை உருவாக்கும்.