கிரில் மீது கஷாயம் கசிவு எப்படி வறுக்க வேண்டும்?

ஒரு திறந்த தீ மீது சமையல் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் சிரமத்திற்கு நிறைய ஏற்படுத்தும். கசிவிலிருந்து வரும் வெப்பம், டிஷ் என்ற சமையல் நேரம் தீர்மானிக்க எப்படி சரியாக இருக்க வேண்டும். கிரில் மீது சூடான இறைச்சியால் இந்த பொருள் பிரச்சனைகளிலிருந்து எமது ஆலோசனையைப் பெற்றபின் நீ எழாது.

ஒரு பிரேஸில் ஒரு ஷிவி கேபப் வறுக்க எப்படி சரியாக?

உங்கள் ஷிஷ் கப்பாப் அடிப்படையில் நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சி துண்டு, அதன் பழச்சாறு மற்றும் சுவை போன்ற காரணிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் கொழுப்பு அடுக்குகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச நரம்புகள் உள்ளன இதில், இறந்த சரியான வெட்டு இருந்து இறைச்சி ஒரு துண்டு தேர்வு என்று உறுதி. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டு சுமார் 5 செமீ ஒரு பக்கத்தில் க்யூப்ஸ் வெட்டி கண்ணாடி ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்பட்டு அல்லது பற்சிப்பி மூடப்பட்டிருக்கும், அதனால் உணவுகளில் இறைச்சி கூறுகளை வேதியியல் ரீதியாக பதில் இல்லை என்று. கடற்பாசிகளின் துண்டுகள், அதன் பிறகு நாம் விரிவாகப் பேசக்கூடிய கலவைகளை பற்றி, பத்திரிகையின் கீழ் எதிர்கால ஷிஷி கப்பாப்பை 6-8 மணிநேரமாக வைத்துக்கொள்ளவும். இழைகளோடு ஒரு எண்ணெயைச் சறுக்கி விடப்பட்ட குளிர்ந்த இறைச்சி வெட்டுவது மற்றும் முக்கிய தருணத்திற்குச் செல்ல - வறுத்தெடுத்தல். பானைகளில் வெட்டுவதற்கு முன்னால் துண்டுகள் வெண்ணெய் அல்லது சாஸின் கூடுதலான பகுதியுடன் அதே பார்பிக்யூவைப் போலவே அடுக்கி வைக்கப்படலாம், இதனால் இறைச்சி சீக்கிரம் தழும்புகளை தப்பிக்க அனுமதிக்காத மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

கிரில்லை கரைக்கும் கப்பாப் முன், திராட்சைப்பழம் அல்லது பழ மரங்களின் விறகு ஊற்றவும், அவற்றை முழுமையாக எரித்து விடவும். தீப்பொறிகள் மிகவும் கடினமாக எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், தீ மூழ்கும் பின்னர் மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு எரிக்கப்படலாம், அதனால் skewers வெப்பம் மீது வைக்கப்படும் போது, ​​இறைச்சி வெளியே எரியும் தொடக்கம் இல்லை, ஈரமான உள்ளே மீதமுள்ள. Skewers வைப்பது சிறந்த உயரம் காகித ஒரு துண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது: கோடுகள் மேல் வைக்க தாள் எரிக்க வேண்டாம், ஆனால் smoldering - நீங்கள் தேவையான புள்ளி கிடைத்தது. செயல்முறை மற்றும் சமையல் நேரம் மேலும் நிச்சயமாக நீங்கள் தேர்வு என்ன மாமிசத்தை சார்ந்திருக்கிறது, என்ன துண்டுகள் வெட்டி மற்றும் எவ்வளவு கரி எரிகிறது, வழக்கமாக சமையல் நேரம் அரை மணி நேரம் இருந்து வேறுபடுகிறது.

கிரில் மீது மாட்டிறைச்சி இருந்து shish kebab வறுக்கவும் எப்படி?

மாட்டிறைச்சி இறைச்சி சமைக்க எளிதானதாக கருதப்படுவதில்லை, எனவே தேர்வு ஏற்கனவே அதன் ஆதரவாக இருந்தால், அதிக கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் பின்புறத்திலிருந்து ஒரு துண்டு வாங்கவும். இறைச்சியை நீண்ட நாட்களாக பிரித்து, இழைகளை மென்மைப்படுத்தலாம். இறைச்சிக்கான அடிப்படையாக நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், வெளியீடு இறைச்சியை 500 கிராம் அளவுக்கு உண்ணுவதற்கு போதிய அளவு கலவையை விளைவிக்கும்.

பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 15 மில்லி;
• 1 எலுமிச்சை தலாம்;
• நில சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

அனைத்து பொருட்கள் ஒன்றாக whisk மற்றும் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள் அவற்றை ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பத்திரிகைகளின் கீழ் ஷிவி கேபப் விட்டு விடுங்கள்.

கிரீம் மீது கோழி வடிப்பான் இருந்து shish kebab தயாரிப்பதற்கு அதே செய்முறையை ஐந்து மரினாட் ஏற்றது.

ஒரு கிரில் மீது பன்றி இறைச்சி இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பன்றி இறைச்சி உண்பதற்கு மிகுந்த உண்ணும் உணவை உண்ணும் போது பன்றி இறைச்சி மிகவும் பொருத்தமானது. சிறந்த துண்டு ஒரு பன்றி கழுத்து, குறைந்தபட்சம் இயக்கம் ஈடுபட்டு, எனவே அது இறைச்சி தங்க நீண்ட நீளம் பொருட்படுத்தாமல் மென்மையாக மாறிவிடும்.

பொருட்கள்:

• தயிர் - 60 மில்லி;
• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• நிலக்கடலை, மிளகு - 1 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
• மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 70 கிராம்;
• வோக்கோசு கீரைகள் - 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

உப்பு ஒரு தாராளமாக சிட்டிகை ஒரு ஸ்தூபியில், ஒரு பூஞ்சாலை பூண்டு பேஸ்ட் அரைத்து. மசாலா மற்றும் தயிர் சேர்த்து பூண்டு பேஸ்ட் கலந்து, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக ஊற்ற. அடுத்து, வோக்கோசு மற்றும் பெரிய வெங்காயம் மோதிரங்களை அனுப்பவும், பிறகு நன்றாக கலந்து, மாஷ் இறைச்சி, மற்றும் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரில் மீது பன்றி இறைச்சி இருந்து எத்தனை வறுக்கவும் shish kebab துண்டுகள் தடிமன் சார்ந்தது. தயார் செய், இறைச்சி வெட்டுவது: அது சாறு வெளிப்படையான என்றால் - பன்றி தயார்.