வீட்டில் லாம்பி மாட்டு இறைச்சி செய்முறை

வீட்டிலேயே லக்மன் சமைக்க விரும்பும் ஆசை, உடனடியாக உங்களுக்குத் தோன்றும், நீங்கள் படைப்பாற்றலுக்கான ஒரு களமாக இருப்பின், அதன் தயாரிப்பிற்கான பொதுவான கோட்பாடுகள் மட்டுமே உள்ளன, மேலும் பொருட்களின் பட்டியல் மாற்றப்படலாம் அல்லது தோட்டத்தில் பழுத்திருக்கலாம் அல்லது அலமாரிகளில் தோன்றலாம் கடை.

செய்முறை - வீட்டில் உஸ்பெக் உள்ள மாட்டிறைச்சி இருந்து lambman சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 0.3 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி brisket - 0,2 கிலோ;
• குழம்பு மாட்டிறைச்சி - 0.5 லி;
• மாவு - 3 கப்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• டர்னிப் - 1 துண்டு;
• பல்கேரியன் மிளகு (சிவப்பு மற்றும் பச்சை) - 2 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 1 பாட்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
• zira - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகு;
• நீர் பனிக்கட்டி - 200 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

லாகமான் எப்போதும் நூடுல்ஸ் உடன் தொடங்குகிறது, அவளுக்கு மாவு எப்போதும் கடினமான கோதுமை வகைகளில் இருந்து இருக்க வேண்டும். முட்டைகள், மாவு, தண்ணீர் மற்றும் ½ தேக்கரண்டி ஒரு செங்குத்தான மற்றும் மிகவும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. உப்பு ஸ்பூன்ஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃதுஃ இதற்கு பிறகு, மாவை ஒரு தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும் (தடிமனாக இல்லை) மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த கீற்றுகள் ஒவ்வொன்றும் ஏற்கனவே ஒரு சாதாரண பென்சிலின் தடிமனாக உருட்டப்பட வேண்டும், அது ஒரு சுழலில் ஒரு தட்டில் உருண்டு, எண்ணெயுடன் பெரிதும் உயர்த்தப்படும். பின்னர் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால், எண்ணெய் மாவை உறிஞ்சி போது, ​​படிப்படியாக சுழல் பிரித்தெடுக்க, சுமார் 2-3 மிமீ விட்டம் சாதிக்க முயற்சி, போட்டியிடும். வர்த்தகம் எளிதானது அல்ல, திறன் மற்றும் திறமை தேவை. நூடுல்ஸ்ஸை நீட்டிப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று, சற்று குறுகிய தோள்பட்டை அகலங்களின் நிலையில் நீட்டப்பட்ட கைகளில் அதை மூடுவதோடு, படிப்படியாக அட்டவணைக்கு எதிரான கூர்மையான வீச்சுகளுடன், நீளமாக எண்ணெயை ஊறவைக்கின்றது. பின்னர், நூடுல்ஸ் முறுக்குவது பாதியாக இடைமறித்து, நீட்டிப்பு நடைமுறை மீண்டும் மீண்டும் கைகளில் வைக்கிறது. அத்தகைய நூடுல்ஸ் வலுவாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் நன்கு உப்புந்த தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் தண்ணீரில் கரைந்து, உலர்ந்த நீள்வட்டத்தில் எண்ணெய் ஊற்றினால் எண்ணெய் தெளிக்கப்படுகிறது.

சில நிமிடங்கள் பூண்டு அகற்றப்பட்டு, அவர்கள் பழுப்பு நிறமாகிவிட்ட பிறகு எலும்புகளை அகற்றுவதன் பின்னர், கடற்பூரில் உள்ள preheated எண்ணெய் உள்ள பூண்டு மற்றும் எலும்புகள் நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு ஒரு ஜோடி வைத்து. இப்போது மாற்றாக, வெங்காயம் போல, நீங்கள் வெங்காயம் semirings, உப்பு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கேரட் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, மற்றும் டர்னிப் வைக்கோல் வைக்க முடியும். பின்னர் மிளகு பல்கேரிய வைக்கோல், மற்றும் கூர்மையான mugs, ஆனால் விதைகள் இல்லாமல். இப்போது உலர்ந்த வறுத்த பாணியில் அவற்றைப் பூசவும், பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைத் தரவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கும் பிறகு, தக்காளி சாறு அனுமதிக்கப்படும் வரை, குழம்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் ஊற. மீண்டும் மீண்டும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க, ஒரு குமிழி மடக்கு noodles வைத்து விரைவாக கொதிக்கும் நீரில் அதை சூடாக உடனடியாக ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அதை மாற்றுவதற்கு, பின்னர் மேலே கொப்பரை உள்ளடக்கங்களை வைத்து, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் பூண்டு கொண்டு அழகுபடுத்த.

வீட்டிலேயே ருசியான லக்மனை தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 0.4 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி brisket - 0,2 கிலோ;
• மாவு - 3 கப்;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• டர்னிப் - 1 துண்டு;
• பல்கேரியன் மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• சூடான மிளகு - 1 பாட்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
• செலரி - 3 தண்டுகள்;
• கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் - 0.5 லி;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• zira - 1 டீஸ்பூன்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சாதாரண நறுக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் செய்ய. ஆனால் நீங்கள் நல்ல நூடுல்ஸ் உடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம். எலுமிச்சை அல்லது மற்ற தடிமனான சுவர்களில், எண்ணெயில் ஊற்றவும், அதை சூடாகவும், பின்னர் சில மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு வையுங்கள். இப்போது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (3 பற்கள்) தூவி, அரை மோதிரங்கள் மீது வெங்காயம் வெட்டி அதிக வெப்பநிலையில் விரைவில் அவர்களை வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட சதை மற்றும் எலும்பு பிளவு அங்கு எலும்பு, போட இறைச்சி வெள்ளை மாறிவிடும், தக்காளி வைத்து. இப்போது அது வைக்கோல் வெட்டி கேரட் மற்றும் கோசுக்கிழங்குகளை திரும்ப, மற்றும் அவர்கள் eggplants பிறகு, பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள். உருளைக்கிழங்கின் வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களையும், சிறிய க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கையும், மசாலா, பூண்டு, உப்பு மற்றும் வறுத்த மீதமுள்ள ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பதிலாக வைக்க வேண்டும். ஆனால் இப்போது தண்ணீர் சேர்க்க, தயார் நிலையில் காட்டி உருளைக்கிழங்கு இருக்கும், ஏனெனில் மீதமுள்ள பொருட்கள் நிச்சயமாக தயாராக இருக்கும். ஆழமான தட்டுகளில் நூடுல்ஸ் சமைக்கவும், மேலும் கிண்ணங்கள் மீது சிறப்பாகவும், மேல் மேல், இறைச்சியுடன் இறைச்சி இறைச்சியை போட்டு, கொதிக்கும்போது குழம்பு ஊற்றவும். காதலர்கள் கொத்தமல்லி பதிலாக முடியும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்க.