குளிர்காலத்தில் வினிகர் உடன் மகரந்த காளான்கள் - அமைதியான வேட்டை ஒவ்வொரு காதலிக்கும் நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு செய்முறையை. அதன் மரணதண்டனை மூலம், காடுகளின் சேகரிக்கப்பட்ட பரிசுகளை திறம்பட செயல்படுத்துவதற்கும் தங்களை குடும்பத்தினருக்கும் ஒரு சுவையான, காரமான மற்றும் சத்தான அறுவடை செய்வதற்கும் சாத்தியம்.
வினிகர் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் marinate எப்படி?
வினிகர் சரியான அறுவடை ஊறுகாய்களால் காளான்கள் செய்தபின் ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாதுகாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தின் தேவைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், அதை நீங்கள் செய்யும்போது, பின்வருவதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:
- பதப்படுத்தல் முன், காளான்கள் எடுத்து, முற்றிலும் கழுவி.
- மிளிரும் போது, நடுத்தர அளவிலான தேனீ agarics ஐ பயன்படுத்துவது அவசியம். காட்டில் அதிக முதிர்ந்த மற்றும் கனமான பரிசுகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், காலின் கீழ் பகுதி அகற்றப்பட வேண்டும், இது பெரும்பாலும் கடினமானதாகும். வெட்டுக்கிளி தயார் செய்ய திறம்பட பயன்படுத்த முடியும்.
- அது சுமார் 20 நிமிடங்கள், கீழே மூழ்கும் வரை காளான்கள் சமைக்கப்படும்.
- தேன் marinade உடன் துணை.
- பணித்தொகுப்புடன் கொள்கலன் மூடுவதற்கு முன்னர், இது 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது.
- ஸ்டெர்லைலேஷன் இல்லாமல், இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்கவும், குளிர்ச்சியில் பிரத்தியேகமாகவும் சேமிக்க முடியும்.
வினிகர் கொண்டு இனிப்பூட்டிற்கான இறைச்சி
வினிகருடன் இணையாக்க ஒரு உன்னதமான உப்பு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்தால், உங்கள் விருப்பத்தேர்வு விருப்பத்திற்கு மிகவும் ஏற்றது பரிசோதனையை நீங்கள் கண்டறியலாம். புதிய மசாலாக்களைச் சேர்த்து, அவர்கள் முன்மொழியப்பட்ட அல்லது தொகுப்பிலிருந்து அவற்றைத் தவிர்ப்பதுடன், அசாதாரண தாள்களின் ருசியான மாலைகளை மாற்றவும், தனித்துவத்தை கொடுக்கவும் முடியும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 10 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் - 1-2 துண்டுகள்;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- பூண்டு - 2-3 பற்கள்.
தயாரிப்பு
- தண்ணீரில், 15 நிமிடங்களுக்கு வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் தவிர, பொருட்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்படும்.
- வினிகர் இறைச்சியில் குழைத்து, அவற்றை தேன் வேளாண்மையுடன் இணைக்கவும்.
வினிகரில் சூடாக உப்பு
வினிகர் உடன் உப்பு தேன் agarics சூடான விரும்பினால் அந்த அடுத்த செய்முறையை. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பில், காளான்கள் ஒரு இனிமையான காரமான மற்றும் காரமான சுவைகளைப் பெறுகின்றன, அவை சற்று மிருதுவாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, சிற்றுண்டி வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயம், பூண்டு, காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றால் கூடுதலாக சேர்க்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 10 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு - 2-3 பிசிக்கள்.
- மிளகு, லாரல் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- 15 நிமிடங்கள் காளான்கள் கொதிக்க, ஒரு வடிகட்டி மடித்து.
- உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் மற்றும் காளான் சேர்க்க.
- சமையல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தேன் காளான்கள் உப்பு மற்றும் வினிகர் ஜாடிகளில் பரவுகின்றன.
- 20-30 நிமிடங்கள், கார்க், கப்பல்கள் குளிர்காலத்தில் குளிர்விக்க முன் போர்த்தி.
ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மலிவான காளான்கள்
ஆப்பிள் சாறு வினிகருடன் ஒரு காளான் குறைவாக சுவையாக இல்லை. வலிப்புத்தாக்கத்தின் இந்த மாறுபாடு, சிற்றுலாவில் ஒரு உச்சரிக்கப்படாத அசிட்டிக் சுவையுடனும் வாசனையுடனும் இல்லை என்பதால், கிளாசிக்கல் marinating வழக்கில் உள்ளது. மசாலா அல்லது செர்ரி இலைகளை, குடைகளால் அல்லது வெந்தயத்தின் இளம் கிளைகளோடு மசாலா மற்றும் மசாலா வகைகளை சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1-1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 8-9 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- பட்டாணி, மிளகு, கீரைகள் உள்ள மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- ஓப்பிட் தண்ணீரில் கொதித்தது.
- ஒரு colander ஒரு காளான் வெகுஜன வாய்க்கால் மற்றும் இறைச்சி சமைக்க, உப்பு, சர்க்கரை, காரமான சேர்க்கைகள் மற்றும் பூண்டு தண்ணீர் கலந்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்.
- காடி ஊற்ற, காளான்கள், 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வங்கிகள் மீது இடுகின்றன.
- குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மலிவான காளான்கள் ஒரு செய்முறையாகும், இது இரத்த நாளங்களின் அரை மணி நேர கருத்தடை தேவைப்படுகிறது.
பளபளப்பான வினிகருடன் மணியட்டு தேன் காளான்கள்
பளபளப்பான வினிகருடன் நறுமணமூட்டல் நீங்கள் பிக்சிங்கின் மிகவும் அசல் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெற அனுமதிக்கும், இது கூட சேகரிப்பது gourmets ஆச்சரியப்படுத்தும். பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, கடுகு தானியங்கள், சீஸ்கேக் மிளகு, மற்றும் சிப்பி காதலர்கள் பல சிலை வளையங்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 2 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் balsamic - 170 மில்லி;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சி - 0,5-1 பிசிக்கள்.
- மிளகு, லாரல், கிராம்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், ஒரு சல்லடைக்குள் ஊற்றவும்.
- 10 நிமிடம் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கொண்டு தண்ணீர் கொதிக்க, வினிகர் உள்ள ஊற்ற, காளான்கள் இடுகின்றன.
- 30 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவைத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு கத்தரிக்காய் வினிகருடன் வேகவைத்த தேனீர் வேகவைக்கவும்.
- கப் கொள்கலன்கள், மடக்கு.
மது வினிகர் கொண்டு marinated காளான்கள்
வினிகர் கொண்ட ஊறுகாய் சப்பாத்தி மற்றொரு தரமற்ற செய்முறையை ஒரு இனிமையான, மிதமான ostrinka மற்றும் வியக்கத்தக்க புனிதமான, பணக்கார சுவை, ஒரு அசாதாரண சுவையாக சிற்றுண்டி பெற முடியும். மசாலா கூடுதல் ஒரு பணக்கார அமைப்பு சரிசெய்யப்படுகிறது, அதன் குடும்பத்தின் விருப்பங்களை கலவை தழுவி.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 2 கிலோ;
- நீர் 1.6 லிட்டர்;
- உப்பு - 0,5-1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மது வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை - 1/3 தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- வெந்தயம் - 0.5 டன்;
- horseradish வேர் - 1 துண்டு;
- மிளகு, மிளகு, கிராம்பு - இஞ்சி இலைகள் இலைகள்.
தயாரிப்பு
- தேன் மாஷ் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
- உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மது, அனைத்து காரமான சேர்க்கையும் சேர்த்து, கீரைகள் தவிர, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வெங்காயம் கொதிக்கவும்.
- வங்கிகள் கீரைகள் வைத்து, இறைச்சி கொண்டு காளான் இடுகின்றன.
- 30 நிமிடங்கள் கொள்கலன்களை சுத்தப்படுத்துதல், அவற்றை உருட்டவும்.
அரிசி வினிகருடன் மார்ஷினட் காளான்கள்
குளிர்காலத்திற்கு வினிகருடன் வெண்ணெய் கலந்த மகரந்திகள், பின்வருமாறு விவரிக்கப்படும் செய்முறை, வெள்ளை வேர்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறும், இது உலர்ந்த மற்றும் புதிய இரு வகைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதற்கு பதிலாக வழக்கமான வினிகர் சேர்க்கப்படும் அரிசி, இது சுவையாகவும் பண்புகளை நன்மைகளை.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 1,5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- அரிசி வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உலர்ந்த parsnip, வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெந்தயம் - 0.5 டன்;
- மிளகு, லாரல் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- தேன் காளான்கள் கொதிக்க, ஒரு சல்லடை ஊற்ற.
- உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீர் கொதிக்க, உலர்ந்த அல்லது புதிய வேர்கள் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள்.
- இறைச்சி வினிகர் மீது ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் காளான்கள், கொதி.
- குளிர்காலத்தில் வினிகருடன் காளான்களைக் காற்றோட்டங்களில் காற்றோட்டங்கள் பரிமாறவும், குளிர்ச்சியாகவும், நிணநீர்க்குழாய்களோடு இறுக்கமாகவும் மறைக்கவும்.
கிராம்பு மற்றும் வினிகர் தேன் காளான்கள்
ஒரு பணக்கார சுவை சுவை மற்றும் கிராம்புகளுக்கு கிராம்பு கொடுக்கிறது அதிநவீன வாசனை, பிடிக்கும் அந்த பின்வரும் செய்முறையை. பெரும்பாலான பதிப்பகங்களைப் போலல்லாமல், ஒரு ஜோடி மொட்டுகள் மட்டுமே இறைச்சியில் உள்ளன, இந்த வழக்கில் ஒரு சிறிய முழுமையான டீஸ்பூன் காரமான சேர்க்கைக்கு தண்ணீர் தேவைப்படும்.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 3 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1,5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிராம்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- மிளகு, லாரல் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- தேன் காளான்கள் கொதிக்க, ஒரு வடிகட்டி மீது ஊற்ற, அவர்கள் ஹேங்கர்கள் அவற்றை பூர்த்தி, கேன்கள் அவற்றை இடுகின்றன.
- உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு, மிளகு மற்றும் லாரல் 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர் கொதிக்கவும்.
- வினிகர் ஊற்ற, ஜாடிகளை marinade காளான்கள் ஊற்ற, 40 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் காளான்கள் வினிகர் குளிர்காலமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
செய்முறையை வறுத்த வினிகர் மற்றும் பூண்டு கொண்டு marinated
அடுத்த கிடைக்க மற்றும் எளிய செய்முறையை வினிகர் கொண்டு உறிஞ்சும் உன்னதங்களை நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை சுவை மற்றும் தின்பண்டங்கள் ஒரு அதிர்ச்சி தரும், பணக்கார வாசனை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். இந்த வழக்கில், மற்றும் காளான்கள் மற்றும் marinade ஜாடிகளை உள்ள பற்கள் சுத்தம் மற்றும் தட்டுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகள் அவற்றை குறைத்து பிறகு, பூண்டு சேர்க்க.
பொருட்கள்:
- தேன் agarics - 3 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 75 மில்லி;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- கடுகு விதைகள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு, லாரல் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
- காளான்களை கொதிக்கவைத்து, அவை வெங்காயத்தின் கீழ்ப்பகுதியில் குறைக்கப்படும் வரை, கொதிக்க விடுங்கள்.
- உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு அரை, கடுகு, மிளகு, மல்லிகை தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி சமைக்க.
- வினிகரில் ஊற்றவும், காளான்கள் போடவும், வெகுஜன 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- அவர்கள் வெங்காயத்தில் சிற்றுண்டியைப் பரப்பினார்கள், அதில் பூண்டு சேர்த்துக் கொண்டது, வெற்று 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமிகளால் ஆனது, அது மூடப்பட்டிருக்கும்.