காய்கறி பதிப்பு - காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் இருந்து caviar - யாரையும் தயவு செய்து உறுதியாக உள்ளது. இது ஒரு மிகப்பெரிய பணக்கார சுவை கொண்டது மற்றும் அவ்வப்போது மாறுபட்ட மாறுதல்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவ்வப்போது சுவை மாற்றப்படுகிறது. கீழே குளிர்காலத்தில் சமையல் காளான் ரோக்கு சமையல் பற்றி பேசுவோம்.
பூண்டு கொண்ட குளிர்காலத்தில் காளான் ரோ
காளான் ரோலுக்கான மிக அணுகக்கூடிய அடிப்படையானது எங்கும் நிறைந்த காளான்கள், ஆனால் காட்டில் காளான்கள் முன்னிலையில் நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து ஒரு சிற்றுண்டியை தயாரிக்கலாம் அல்லது தேவையான விகிதங்களில் சாம்பினான்களைக் கலந்து கொள்ளலாம்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 290 கிராம்;
- வெங்காய வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- உலர் வெள்ளை திராட்சை - 25 மில்லி;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- கெய்ன் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெதுவெதுப்பான வெண்ணெய் பயன்படுத்தி, இறுதியாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் spasseruyte. துண்டுகள் நிறம் மாறும் போது, அவர்களுக்கு காளான்கள் சேர்க்க, சீசன் எல்லாம் மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாகி வரை காத்திருக்க. மிளகு, மது மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து இனிப்புடன், பூண்டு கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். எஞ்சிய திரவ ஆவியாக்கம் போது, பிளம்பர் கிண்ணத்தில் காளான் முட்டைகள் பரிமாற்ற மற்றும் துடைப்பம். விரும்பியிருந்தால், சிறிது வெட்டப்பட்ட வோக்கோசுடன் ஒரு கவியரையுடன் கேவியரை இணைக்கவும். சுத்தமான ஜாடிகளில் கேவியரை விநியோகித்தல் மற்றும் கொதிநிலைக்கு அனுப்புதல், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனின் அளவை பொறுத்து நிர்ணயிக்கப்படும் நேரம்.
குளிர்காலத்தில் சுவையான காளான் ஸ்பான்னை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 320 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- டிஜான் கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- ஒயின் வினிகர் - 15 மிலி;
- வறட்சியான தைம் - 3 கிளைகள்.
தயாரிப்பு
ஷேக்கில் நேரடியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகள் சேர்த்து, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கூந்தல் காளான்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை. 20 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி எல்லாம் சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் நேரம் முடிந்தவுடன், வேகவைத்த கலவைகளை பிளெண்டருடன் மாற்றவும், ஷெல் இருந்து பூண்டு கசக்கி. டிஜான் கடுகு மற்றும் வினிகர், உப்பு மற்றும் தக்காளி இலைகள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் துணுக்குகள். ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்கு கேவியரை மாற்றவும், மேற்பரப்பு எண்ணெய் நிரப்பவும், மூடிவிட்டு, கொதிக்க விடவும், பின்னர் ஜாடிகளை உருட்டவும்.
வினிகர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் கேரட் உடன் காளான் கேவியர்
பொருட்கள்:
- சாம்பியன்கள் - 430 கிராம்;
- லீக் (வெள்ளை பகுதி) - 115 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- இனிப்பு மிளகு - 140 கிராம்;
- கேரட் - 170 கிராம்;
- வினிகர் - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
அரை சமைத்த வரை இறுதியாக வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வெட்டுவது. காளான்கள், பருவத்தில் காய்கறி வறுத்த கலவை மற்றும் அதிகப்படியான திரவம் வெளியே வரட்டும். வினிகர் ஊற்ற மற்றும் பூண்டு வைத்து. காளான்கள் நிறத்தை மாற்றும் வரை சமையல் செய்யுங்கள், பிறகு அவற்றைத் துடைக்க வேண்டும், சுத்தமான ஜாடிகளுக்கு மேல் பரப்பி, ரோலிங் செய்வதற்கு முன்பாக கொதிக்க விடவும்.
குளிர்காலத்தில் காளான் ரோ ஒரு எளிய செய்முறையை
இந்த செய்முறையில், வெள்ளை காளான்கள் சாம்பினானின் அடிப்படையில் மாறுபடும். புதிய வெள்ளை காளான்களை கண்டுபிடிப்பதற்கு சாத்தியமில்லை என்றால், உலர்ந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- வெங்காயம் - 170 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 210 கிராம்;
- வெள்ளை காளான்கள் - 80 கிராம்;
- பூண்டு - 1 பல்;
- ஜாதிக்காயின் சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
ஒரு தூரிகை அல்லது ஈரமான துணியுடன் வெளிப்புற மாசு இருந்து புதிய காளான்கள் சுத்தமான. நடுத்தர தடிமன் துண்டுகளாக காளான்கள் வெட்டி திரவ காளான்கள் வெளியே வர தொடங்கும் வரை நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்ந்து அவற்றை நாம். நன்றாக காளான் அடிப்படை உப்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பூண்டு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. காளான்கள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும், பிறகு கலவையை வறுக்க உருளைக்கிழங்கை பிளேண்டருக்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு கூழ் நிலைத்தன்மையும் வரை துடைக்கவும். சுத்தமான கேன்கள் மீது காளான் முட்டைகளை பரப்பி, கொதிக்க விடவும்.