குளிர் சர்க்கரை - ஒரு சுவையான கோடை டிஷ் சமையல்

குளிர்ந்த போர்க்க்ட் என்பது பல விளக்கங்கள் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும், ஒவ்வொன்றும் கவனத்திற்குரியது மற்றும் அதன் ரசிகர்களின் பார்வையாளர்களைக் காணும். இறைச்சி, மீன், தொத்திறைச்சி அல்லது முற்றிலும் காய்கறி கலவையுடன் தயாரிப்பது, தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த முடியும்.

குளிர் சோர்வு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சமையல் தொழில்நுட்பம் மாஸ்டரிங், நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், ஆனால் விரும்பிய முடிவை பெற பங்களிக்கும் சில பொது விதிகள் இருப்பதை நினைவில்.

1. உணவுக்கு ஒரு திரவ அடித்தளம், குழம்பு, பீற்றுப் புளி, புளிப்பு பால் தயாரிப்பு அல்லது நீர்.
2. குளிர்ந்த போர்க்களத்தை உருவாக்கி, செய்முறையின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த திரவ அடித்தளத்துடன் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சுவைத்து, பரிமாறிக்கொள்ளும்.
3. எந்தவொரு குளிர்ச்சியான துணியுடன் அடிக்கடி அடர்த்தியாக்கக்கூடிய ஒரு பொருளானது, பீற்று ஆகும். அடுப்பில் அல்லது ஒரு நுண்ணலைச் சுடப்படும் தண்ணீரில் அது வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் திரவ அடித்தளத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.

குளிர் வலுசர்ப்பம் - கிளாசிக் செய்முறை

உன்னதமான பதிப்பில், டிஷ் ஒரு பீற்று குழம்பு இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது குளிர்ந்த மற்றும் சேவை முன் வெட்டு பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் இது. இந்த வழக்கில், புதிய பீட்ஸ்களை ஊறுகாயுடன் மாற்றுகிறது, இது வேகவைக்கப்பட்டு வேகவைத்த வேகவைத்த தண்ணீரில் மற்ற பொருட்களுடன் ஒன்றிணைக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• பீட்ஸேட் marinated - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
• சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் - ருசிக்க;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகள்.

தயாரிப்பு

1. முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் பீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
2. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களுடன் ஒன்றிணைத்தல்.
4. வேகவைத்த தண்ணீர் ருசிக்க உப்பு சேர்க்க, வினிகர், சர்க்கரை, குளிர் சேர்க்க.
5. தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, புளிப்பு கிரீம் மூலம் கூடுதலாகச் சமைக்கப்படும் தட்டில் ஒரு சிறிய வெட்டியை போட்டு, ஊறுகாய்களாலான பீட்ஸுடன் குளிர் போர்ப் பரிமாறவும்.

லித்துவேனிய குளிர் போர்ஸ் - செய்முறை

லிதுவான குளிர்ச்சியானது அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சத்தைக் கொண்டிருக்கிறது: புதிய முள்ளங்கி கொண்டிருக்கும் கேஃபிரில் டிஷ் தயாரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கின்றது. ஒரு கட்டாய நிலை, கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள் மற்றும் பால் அமிலத்தன்மையின் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.

பொருட்கள்:

• பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்;
• முள்ளங்கி - 7 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• கேஃபிர் மற்றும் வேகவைத்த நீர் - 1-1,5 எல்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சமைத்த பீட் மற்றும் முட்டை சுத்தம் மற்றும் வெட்டு.
2. துண்டாக்கப்பட்ட வெள்ளரி, முள்ளங்கி, வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள்.
3. பொருட்கள் கலந்து, புளிப்பு கிரீம், தண்ணீர், கேஃபிர் சேர்க்க.
4. உருளைக்கிழங்கு சுவை மற்றும் சேவை செய்ய தேனீக்கள் பருவத்தில் லிதுவேனியன் குளிர் போர்ஸ்.

தொத்திறைச்சி கொண்ட குளிர் போர்ஸ் - செய்முறை

பீட் மற்றும் தொத்திறைச்சி கொண்ட குளிர்ந்த போர்ஸ் ஐந்து பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு சூடான கோடை நாள் இரவு ஒரு புத்துணர்ச்சி டிஷ் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும், அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் நன்றி, தரமான பட்டினி திருப்தி. விரும்பினால், கலவை முள்ளங்கி கொண்டு கூடுதலாக, மற்றும் சர்க்கரை கூடுதலாக சுவை திரவ அடிப்படை கொண்டு.

பொருட்கள்:

• பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரி - 4 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
• தொத்திறைத்த வெங்காயம் - 250-300 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் - ருசிக்க;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. பீட்ஸ்கள் வினிகர் மற்றும் உப்பு நீரில் வெட்டி வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. குழம்பு குளிர்ந்து குளிர்ச்சியடைகிறது.
3. Shirkuyut முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சி, கீரைகள் அறுப்பேன்.
4. சேவை செய்யும் போது, ​​வெட்டப்பட்ட ஒரு சாஸர் வைத்து, பீட்ரூட் ஒரு காபி தண்ணீர் கொண்டு ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க.

கெஃபிர் மீது குளிர்ந்த போர்ச்சுகல் - செய்முறை

குளிர் வலுசர்ப்பம், இந்த செய்முறையை கீழே விவரிக்கப்படும், ஒரு விதிவிலக்குடன், லிதுவேனிய பதிப்பிற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது: இந்த உணவு வேகவைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பால்டிக் மாநிலங்களில் தனித்தனியாக வழங்கப்படுகிறது. இந்த உணவுக்கு சகிப்புத்தன்மையும் கூச்சலும் ஒரு மேஜை ஹார்ஸாரடிஷை கொடுக்கும், இதன் அளவு விருப்பப்படி மாற்றப்படும்.

பொருட்கள்:

• பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரி - 3-4 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• கேஃபிர் மற்றும் வேகவைத்த நீர் (பீட்ரூட் காபி தண்ணீர்) - 1-1,5 எல்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• அட்டவணை horseradish - 2 தேக்கரண்டி. ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. பீட், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, சுத்தமான, வெட்டு.
2. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் மற்றும் பிற கூறுபொருட்களுடன் கஃபிர் மற்றும் தண்ணீருடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
3. ருசிக்க மற்றும் சேவை செய்ய கேஃபிர் மீது சீசன் குளிர் சோர்வு.

பீற்று இலைகளின் குளிர்ந்த போர்க்களம்

குளிர்ந்த போர்க்க்ஷ்ட் என்பது சமைக்கப்பட்ட பீட்ரூட் வேர்கள் மட்டுமல்லாமல் டிஷ் ஒரு இளம் காய்கறி மேல் சேர்க்க முடியும் என்று ஒரு செய்முறையை உள்ளது. அதே நேரத்தில், இலைகள் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். மேலும் முதிர்ந்த மூலிகைகள் முன்பே முளைக்கப்பட்டு, அதற்குப் பிறகு மட்டுமே உணவுக்குள் நுழைகின்றன.

பொருட்கள்:

• டாப்ஸ் கொண்ட பீட் - 3 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரி - 3-4 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - ருசிக்க;
• தண்ணீர் கொதிக்கவைத்து - 2 லிட்டர்;
• உப்பு, மிளகு, வினிகர், horseradish, சர்க்கரை - ருசிக்கும்;
• தாக்கல் செய்ய புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீரில் பீட்ஸை கொதிக்கவும், குழம்பு குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.
2. பீட், முட்டை, உருளைக்கிழங்குகள் சுத்தம், வெள்ளரிகள், கீரைகள் மற்றும் டாப்ஸ் போன்ற நொறுக்கப்பட்டன.
3. நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலந்து.
4. சில பீட் சாஸில் சுடப்படுகின்றது, ருசிக்கப்படுகிறது.
5. பீட் டாப்ஸ் கொண்டு குளிர் போர்ஷ் புளிப்பு கிரீம் பணியாற்றினார்.

தக்காளி உள்ள sprats கொண்டு குளிர்ந்த போர்ச்சுகல்

ஸ்ப்ரேட் உடன் குளிர்ந்த போர்ச்சுகல் பின்வரும் செய்முறையின்படி சமைக்கப்படுகிறது, விரும்பினால், நீங்கள் சூடாகச் சேவை செய்யலாம்: டிஷ் சமமாக சுவையாகவும் திருப்திகரமானதாகவும் மூன்று எண்ணிக்கையில் தயாரிக்கப்படும். முழு செயல்முறை காய்கறிகளை துண்டுகளாக மற்றும் விதைப்பு குறைக்கப்படுகிறது, இவை ஒன்றிணைந்தன மற்றும் தக்காளி உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் மீன் பூர்த்தி.

பொருட்கள்:

• பீட் - 0.5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 பிசி;
• முட்டைக்கோசு - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி உள்ள பீன்ஸ் - 1 பானை;
• தக்காளி ஸ்ப்ராட் - 1 முடியும்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, லாரல், எண்ணெய், கீரைகள் - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
2. பாஸ்தாவை அறிமுகப்படுத்திய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பீட்ஸின் ஒரு துணிகளைச் சேர்க்கவும், பீன்ஸ், மீன், சீசன் டிஷ், 5-10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

இறைச்சி குளிர்ந்த போர்ஸ்

குளிர்ந்த போர்க்க்ட், நீங்கள் பின்னர் கற்றுக் கொள்ளும் ஒரு எளிமையான செய்முறையை, பருப்பு இறைச்சி முன்னிலையில் மிகவும் சத்தான மற்றும் சத்தானது. மாட்டிறைச்சிக்கு பதிலாக, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து உப்புநீரில் சமைக்கப்படும் வரை நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, கோழி, முன் கொதிக்கும் பழத்தை உபயோகிக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• பீற்று - 3 பிசிக்கள்.
• கொதிக்கவைத்த மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 3 துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் கொதித்தது - 2-2,5 எல்;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு, மிளகு, புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. வினிகர் கொண்டு பீட் கொதிக்க, சுத்தமான, வெட்டு, குழம்பு மீண்டும், குளிர்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்த கலவைகள் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றை ஷிர்க்யுய்யுட் செய்யலாம்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் வெட்டப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தை வைத்து , மாட்டிறைச்சி உப்புக்கள் , புளிப்பு கிரீம், ருசிக்கச் சாப்பிடுவது ஆகியவற்றை சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியுடன் போரில் கலந்து கொள்ளவும்.

குளிர் வலுசர்ப்பம் மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு - செய்முறை

மாற்றாக, நீங்கள் உஷ்ணத்தை உறிஞ்சி உறிஞ்சும் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம். ஒரு மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகுந்த ருசியான ருசியான ருசியான உணவை சாப்பிட்ட பிறகு சாப்பிடுவது சாப்பிடுவதை மட்டும் திருப்தி செய்யாமல், சாப்பிட்டால் கூட சாப்பிடலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி ஒரு சிறிய பேஸ்ட் சேர்த்து புதிய பதிலாக மாற்ற முடியும்.

பொருட்கள்:

• பீட் - 500 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 250 கிராம்;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• செலரி - 100 கிராம்;
• உப்பு வெள்ளரி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பால்ஸிக் வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
• கோதுமை, கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

தயாரிப்பு

1. வெட்டப்பட்ட பீட்ஸை கொதிக்கவும்.
2. செலரி, வெள்ளரி, மிளகு, தக்காளி, 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. வினிகர், பருவமடைதல், 2 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல் மற்றும் ஒன்றிணைத்தல்.
4. டிஷ் குளிர் மற்றும் ருஸ், மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் சேவை.

இளஞ்சிவப்பு இருந்து குளிர் போர்வையை

குளிர்ந்த போர்க்க்ட், இது கிடைக்கும் செய்முறையை கீழே காட்டப்பட்டுள்ளது, பீட் பங்கு இல்லாமல் தயார், ஆனால் புதிய சிவந்த ருசியுள்ள. டிஷ் இனிமையான புளிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட, சுவை மீது வியக்கத்தக்க புதிய மாறிவிடும். விரும்பியிருந்தால், இந்த விருப்பம் மேலும் சத்தானது, சிறிது வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது பருப்பு தொத்தியை சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

பொருட்கள்:

• மல்லிகை - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 துண்டுகள்;
• முட்டை - 4 துண்டுகள்;
• பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெள்ளரிகள் - 2 துண்டுகள்;
• பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க, சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான), 2 நிமிடங்கள் சமைக்க.
2. பாலுடன் ஒரு முட்டை முட்டை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கிண்ணத்தை குலுக்கி, ஒரு மெல்லிய துளையியில் ஒரு நீண்ட தூள் கலரில் ஊற்றவும், கிளறி, கிளறவும்.
3. கிரீம் கீரைகள், புளிப்பு கிரீம் கலந்து 3 முட்டை, வெள்ளரிகள், சமைத்த.
4. இளஞ்சிவப்பு உடன் குளிர்ந்த போர்ஸ் சேவை, "சாலட்" 2 கரண்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து சுவை வேண்டும் seasoning.