கோழி இறைச்சி உணவு பயன்பாடு பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து உணவுகளில், மற்றும் எடை இழப்பு பல்வேறு உணவுகளில். அது ஒரு கோழி மற்றும் உணவுகள் இருந்து எத்தனை கலோரிகளில் முதல் இடத்தில், செயலாக்க வகை மற்றும் தயாரிப்பு முறை பொறுத்தது.
கோழி இறைச்சி பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது - யாராவது ஒரு வேகவைத்த கோழி பிடிக்கும், யாரோ வறுத்த அல்லது புகைபிடித்தால் விரும்புகிறார்கள். ஊட்டச்சத்துக்காரர்களின் கருத்துப்படி, வேகவைக்கப்பட்ட, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த கோழி அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது.
பல்வேறு சமையல் முறைகள் மூலம் கோழி இறைச்சி கலோரி உள்ளடக்கம்
ஒரு கோழி வாங்கும் போது, அது கோழி அல்லது ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர் முன்னுரிமை கொடுக்கும் மதிப்பு. கோழி இறைச்சியில் போதிய புரதங்கள், வைட்டமின்கள் A , B, பிபி, ஈ, சி, அத்துடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன - பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சல்பர், குளோரின், கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு.
கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு மிகுந்த பகுதியாக கோழி இறந்த பகுதி அதன் தோல் மற்றும் சருமச்செடி கொழுப்பு அடுக்கு ஆகும், சமையல் செய்யும் போது உண்ணுவதற்கு முன்னதாகவோ அல்லது நீக்கிவிடவோ இது நல்லது. மிக அதிக கலோரி மதிப்பு மற்றும் குறைந்தபட்ச நன்மை வறுக்கப்பட்ட கோழி, அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 235-250 கிலோகலோரி ஆகும். அதே சமயம், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது.
ஒரு வேகவைத்த கோழியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் 90-113 கிலோகலோரி ஆகும். தோல் இல்லாமல் சிக்கன் வடிகட்டி, எண்ணெய் சேர்த்து இல்லாமல் சமைக்கப்படும்
கோழி, ஒரு ஜோடி சமைத்த, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இது 115 கிலோகலோருக்கு சமமாக உள்ளது. டிஷ் தோல் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் ஒரு கோழி மார்பக எடுக்கும் என்று வழங்கினார்.
பல கலோரிகளுடன் பிடித்த புகை பிடித்த கோழி - மார்பக 117 கி.எல்.சி., கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் 185 கி.எஸ்சி., அதிக சுவை கொண்டது, ஆனால் இறைச்சி புகைத்தல் வகை மிகவும் முக்கியமானது. கோழிக் குளிர் மற்றும் ரசாயன புகைப்பதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கிறது, இந்த மாதிரியான கார்டினோஜென்ஸ் மற்றும் ஐசோடோப்புகள் போன்றவை புரதங்கள் மாமிசத்தில் உருவாகின்றன. புகைபிடிக்கும் கோழி, தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் மிகச்சிறிய காட்டி, ஆனால் அது செரிமானம் தடுக்கப்படுவதால், அடிக்கடி பயன்படுத்த வேண்டாம்.