ராயல் மீன் சால்மன் எந்த வடிவத்திலும் சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யும் போது இது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் தாகமாக இருக்கிறது. உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்துப் போன்ற சமையல் மீன்களைப் பற்றி யோசிக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், அத்துடன் காய்கறிகளால் சாக்மொன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் அதைப் பயன்படுத்துகிறோம் .
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- சால்மன் (ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபிலிட்ஸ்) - 420 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 950 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 75 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- சுவை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 45 மிலி;
- நீர் வடிகட்டிய - 190 மில்லி;
- ஆர்கனோ , வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் (உலர்ந்த வடிவில்) - ஒரு பிஞ்சில்;
- கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு - சுவைக்கு;
- மிளகு தூள் - ருசிக்க.
உணவு தயார் செய்ய, நாங்கள் முதலில் சால்மன் தயார். தாள்கள் துண்டுகளாக வெட்டவும், தோல்கள் மற்றும் எலும்புகளைத் துடைக்கத் தேவையான ஸ்டீக்ஸ்கள் மட்டுமே போதுமானதாக இருக்கும். சீசன் மீன் உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் தெளிக்கவும் மற்றும் மெதுவாக மீன் துண்டுகள் மேற்பரப்பில் அனைத்து பொருட்கள் துடைக்க.
நாம் சிறிது நேரம் உறிஞ்சுவதற்கு சால்மன் விட்டு, ஆனால் இதற்கிடையில் நாம் உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்வோம். நாம் கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, மெல்லிய வட்டாரங்களில் அல்லது சிறிய அடுக்குகளை வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிறிது காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றோடு சேர்த்து கலந்து கலக்க வேண்டும்.
நாங்கள் பேக்கிங் ஒரு கொள்கலன் உள்ள உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வைத்து. மேலே இருந்து சால்மன் துண்டுகளை நாம் விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு போடுகிறோம். கொதிக்கும் நீரில் சூடுபடுத்திய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், முதுகெலும்பில் ஒரு தாளின் திறனை மூடிவிட்டு சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி அடுப்பில் சூடாக போடுவதற்கு நாங்கள் அனுப்புகிறோம். பின்னர், அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் இன்னொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள், பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை நீக்கவும்.
சால்மன் துருவிகளால் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுடப்படுகின்றது
பொருட்கள்:
- சால்மன் சர்க்கரை - 620 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 280 கிராம்;
- கேரட் - 160 கிராம்;
- மிளகு இனிப்பு பல்கேரியன் - 160 கிராம்;
- தக்காளி - 160 கிராம்;
- வெங்காயம் விளக்கை - 160 கிராம்;
- கரி - 1 தண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 120 கிராம்;
- பூண்டு பல் - 1 துண்டு;
- வெந்தயம் (கீரைகள்) - ருசிக்க;
- சுவை அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 35 மிலி;
- ஆர்கனோ மற்றும் தைம் - பிஞ்ச் மூலம்;
- புதிதாக கறுப்பு மிளகு மற்றும் பெரிய ராக் உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஆரம்பத்தில், நாங்கள் சால்மன் துண்டங்களை தயார் செய்கிறோம். அவர்கள் செதில்கள் துடைக்க வேண்டும், துவைக்க, துடைக்கும் கொண்டு உலர் மற்றும், தேவைப்பட்டால், ரிட்ஜ் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி. இப்போது சீசன் மீன் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் promarinovatsya விட்டு. இதற்கிடையில், நாம் காய்கறிகள் தயார் செய்கிறோம். நாம் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தெளித்து, மெல்லிய வட்டாரங்களில் வெட்டுவோம். சீமை சுரைக்காய் கழுவுதல், உலர்ந்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட brusochkami அல்லது வட்டங்கள் துடைப்பான்கள், இது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி. பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு இளஞ்சிவப்பு மற்றும் விதைகளிலிருந்து காப்பாற்றப்பட்டு சிறிய நீளமான கீற்றுகள் அல்லது பெரிய வைக்கோல்களாக வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி கழுவவும், கூட, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதே போல் லீக் வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை விளக்கை வெட்டி, வெட்டப்பட்டது வேண்டும்.
நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் எல்லா காய்கறிகளையும் சேர்த்து, பருவத்தில், தேங்காய் மற்றும் ஆர்கனோ, காய்கறி எண்ணெயில் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்க்க, கலந்து கலந்து, பொருத்தமான பேக்கிங் கொள்கலனில் பரவுவோம். மேலே, தயாராக உப்பு சால்மன் துண்டங்கள் வெளியே போட்டு ஒரு படலம் வெட்டு டிஷ் மூடி.
அடுப்பில் ஒரு டிஷ் சுடுவதற்கு, அது 205 டிகிரிக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதில் சராசரியாக மீன் மற்றும் காய்கறிகளை இருபது நிமிடங்களுக்கு வைக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, படலம் அகற்றி மீனை இன்னும் சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் கொடுக்கவும்.
நறுக்கப்பட்ட பூண்டு denticles, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கலக்க, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயார், டிஷ் சேவை.