பாரம்பரியமான ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் லோபியோ பீன்ஸ் வகைகளில் பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
மிகவும் வண்ணமயமான, சுவையான மற்றும் பணக்கார டிஷ் சிவப்பு பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் சுவை சூடான மற்றும் குளிர்ந்த மற்றும் எந்த பக்க உணவுகள் அல்லது இறைச்சி உணவுகள் இணைந்து சிறந்த உள்ளது.
லோபியோவின் உற்சாகமும், அசைவுகளும் அதன் சுவை விருப்பங்களை சரிசெய்ய முடிகிறது, அதிகமான அல்லது குறைவான மசாலாக்களை சேர்த்து கூடுதல் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.
நாம் வழக்கமாக வழக்கமான அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பருப்பு வகைகள் பயன்படுத்தி சிவப்பு பீன்ஸ் இருந்து லோபியா தயார் எப்படி சமையல் கருத்தில்.
ரெசிபி - சிவப்பு பீன்ஸ் இருந்து லோபோ தயாரிப்பு
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ;
- கேரட் - 220 கிராம்;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 35 மிலி;
- தக்காளி விழுது - 75 கிராம்;
- கொத்தமல்லி புதிய கீரைகள் - ருசிக்க;
- புதிய வோக்கோசு கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- புதிய துளசி கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- மஞ்சள் - 5 கிராம்;
- adzhika - சுவைக்கு;
- கருப்பு மிளகு - ருசிக்கும்;
- சாம்பல் - 5 கிராம் அல்லது பூண்டு பூண்டு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சிவப்பு பீன்ஸ் நன்கு கழுவி, போதிய குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, ஆறு முதல் ஏழு மணி நேரம் தூங்க வேண்டும். நேரம் முடிந்தவுடன், பீன்ஸ் மீண்டும் கழுவி, புதிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டு, நெருப்பிற்குத் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது மென்மையான வரை மூடி வைக்கவும். சமையல் முடிவுக்கு ஐந்து நிமிடத்திற்கு வோடிச உப்பு. நீங்கள் ஒருமுறை பீன்ஸ் உப்பு என்றால், இறுதியில் இறுதியில் அது மென்மையான பெற முடியாது.
பீன் சுத்தம் செய்ய தயாராக உள்ளது பிறகு, கேரட் இறுதியாக துடைக்க மற்றும் ஒரு சூடான, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இல்லாமல், ஒரு சூடான அப் தாவர எண்ணெய் தூக்கி. நாங்கள் மென்மையாகவும், கிளர்ச்சியுடனும், வேகவைத்த சரங்களை வேகவைக்கவும், சில பீன் புளியை ஊற்றுவதற்கு காய்கறி வைத்திருக்கிறோம். உப்பு சேர்த்து ருசிக்க, தக்காளி முட்டை, மஞ்சள் மற்றும் பருவத்தில் டிஷ் சேர்த்து, அதை கலந்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். காயம் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், நாம் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், அஸ்பார்ட்டாடா அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, அதே போல் அஸ்திகா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை தூக்கி எறிவோம்.
தயாராக இருபது இருபது நிமிடங்கள் தங்குவதற்கு லோபியோவை நாங்கள் கொடுக்கிறோம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் இருந்து ஜோர்ஜியாவில் Lobio - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 1 முடியும்;
- வெங்காயம் - 160 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- தக்காளி விழுது - 55 கிராம்;
- புதிய பச்சை கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- புதிய துளசி கீரைகள் - 1 சிறிய கொத்து;
- அக்ரூட் பருப்புகள், உப்பு - 110 கிராம்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 15-20 கிராம்;
- சிவப்பு தரையில் மிளகு - 5 கிராம் அல்லது சுவை;
- ஒயின் வினிகர் - 15 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 145 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஜாடிகளை திறந்து, கொணர்ச்சியில் உள்ளடக்கங்களை மடித்து, இறைச்சியை காப்பாற்றுங்கள், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கலாம், அது வாய்க்கும்.
இதற்கிடையில், கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற, நடுத்தர வெப்ப மீது அதை சூடு மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்ட மற்றும் மென்மையான வரை அதை கடந்து. பின்னர் முன்பு கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், மேலும் பருப்பு பூண்டு, தக்காளி பசை, ஹாப்ஸ்- suneli சேர்க்க,
வறுத்த வால்நட் உலர்ந்த வறுக்கப் பாத்திரத்தில் உலர்ந்த வறுக்கப்பட்டு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ் அரை மற்றும் மீண்டும் நொறுக்கு சேர்க்கவும். நாங்கள் வால்நட்-பீன் கலவையை வறுத்த மற்றும் மீதமுள்ள முழு பீன்ஸ், பருப்பு, உப்பு சேர்த்து, இன்னும் சிறிது நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, கலவையை கொதிக்கவைத்து அதை அணைக்கவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, டிஷ் உட்செலுத்துதல் மற்றும் சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.