உண்மையான ஜோர்ஜிய அட்ஸிக்கா உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் சரியான கலவையாகும், இது எந்த இறைச்சிக் சத்துடைய தட்டுக்கு வலியுறுத்துகிறது. ஒரு சாஸ் நேரடியாக பயன்படுத்துவதோடு கூடுதலாக, ஒரு கடுமையான அஷ்கிகா விரைவான மற்றும் சுவையான கடல்வாழ்வாக செயல்பட முடியும், இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக எளிதாக தயாரிக்கப்படலாம். ஜோர்ஜிய Adzhika சில சமையல் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.
ஒரு உண்மையான ஜோர்ஜிய அட்ஜிகா ஒரு செய்முறை
அஞ்சாவின் அசல் செய்முறையானது, சிங்கப்பூரின் பிரச்சினைகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் அல்லது செரிமான பிரச்சனைகளால் வடிவமைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் இது சூடான மிளகு, ஒரு பெரிய அளவு பூண்டு மற்றும் உப்புடன் சிங்கத்தின் பங்கில் இணைந்துள்ளது. அத்தகைய ஒரு எரிபொருள் நிரப்பல் கூட கொள்கலன் கூடுதல் கொதிநிலை இல்லாமல் முடியும்: சுத்தமான கேன்கள் மீது பரவியது, எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்ற மற்றும் தேவைப்படும் வரை குளிர் விட்டு.
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகாய் - 980 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 90 கிராம்;
- வினிகர் - 35 மில்லி;
- பச்சை கொத்தமல்லி;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 440 கிராம்;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
- கடல் உப்பு - 235 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பதற்கு மூன்று நாட்களுக்கு முன், மிளகுத்தூள் சூரியனில் வைக்கவும், சிறிது மெழுகு போடவும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, கைகளை பாதுகாக்க மறந்துவிட்டால், ரப்பர் கையுறைகளுடன் உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க மறக்காமல், கைக்குழந்தைகளிலிருந்து காய்களை சுத்தம் செய்து, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். உரிக்கப்படுகிற பழங்களின் சுவர்கள் தோராயமாக இனிப்பு மிளகு சேர்த்து வெட்டி பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்புகின்றன. பின்னர் பூண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை chives வைத்து, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் ஒரு நல்ல சிலிண்ட் சேர்க்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு குரூஸாக மாற்றவும். நீங்கள் பலம் மற்றும் பொறுமை இருந்தால், இதேபோன்ற செயல்முறை ஒரு கலப்பான் உதவியுடன் அல்லது கைமுறையாக செய்ய முடியும்.
குளிர்காலத்தில் கொட்டைகள் மூலம் ஜோர்ஜிய adzhika - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சூடான மிளகு - 510 கிராம்;
- பூண்டு - 5-6 தலைகள்;
- வால்நட்ஸ் - 120 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 340 கிராம்;
- கொத்தமல்லி தரை - 1 டீஸ்பூன்;
- கடல் உப்பு - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
ரப்பர் கையுறைகள் அணிந்து, மிளகு தண்டுகள் வெட்டி அனைத்து விதைகள் நீக்க. பழ சுவர்கள் பிளெண்டர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, பூண்டு பற்கள் சேர்க்க, உலர்ந்த மற்றும் முற்றிலும் உரிக்கப்படுவதில்லை அக்ரூட் பருப்புகள், அத்துடன் கீரைகள் மற்றும் கொத்தமல்லி. எல்லாவற்றையும் ஒரு பேஸ்ட் போடு.
கொதிக்கும் தண்ணீருடன் பாய்களைப் பிடுங்குவதோடு, அவர்கள் மீது எரியும் சாஸையும் பரப்பலாம். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சென்டிமீட்டர் மூலம் adjika மூடி, பின்னர் ஜாடிகளை உருட்ட மற்றும் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் அவற்றை சேமிக்க.
தக்காளி கொண்ட கடுமையான ஜோர்ஜியா adzhika - செய்முறை
பாரம்பரிய செய்முறைக்கு தக்காளி சேர்த்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு மிதமான சுவை கொண்ட சாஸ் செய்ய விரும்பினால், இந்த விருப்பம் சிறந்ததாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 980 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 12-15 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு 420 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 220 கிராம்;
- உப்பு - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
விதைகள் இருந்து இனிப்பு மிளகு மற்றும் தக்காளி பீல், மற்றும் எந்த சுவாரசியமான வழியில் பழ சுவர்கள் தலாம், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து. காய்கறி மாஷ் உப்பு சேர்த்து ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் ஊற்ற. அட்ஜிகாவை 4-5 நாட்களுக்கு அலைய விடுங்கள், தினசரி கிளறி வாயுக்கு வினியோகிக்கவும். எந்த வெப்பநிலையின் கீழ், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், எண்ணெய் மற்றும் கடையில் ஒரு அடுக்கு, ஜாடிகளை மீது புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாஸ் மாற்றவும்.
பசுமை ஜோர்ஜிய Adjika - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பச்சை மிளகு (இனிப்பு) - 440 கிராம்;
- பச்சை மிளகு (காரமான) - 25 கிராம்;
- பூண்டு - 7-8 பற்கள்;
- வால்நட் கர்னல்கள் - 30 கிராம்;
- துளசி, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் - ஒரு கையளவு;
- வினிகர் - 10 மில்லி;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீல் - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
மிளகு இரண்டு வகையான சுத்தம் பிறகு, இறைச்சி சாணை மூலம் அவர்களை கடந்து, பழ சுவர்கள் அரை. மிளகாய் மிளகாயில் நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பருப்பு, வினிகர் மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூனியேலி ஆகியவற்றில் உப்பு சேர்த்து உண்ணும். அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் ஒன்றாக அடித்து, தூய்மையான கொள்கலனில் அஸ்திகாவை ஊற்றவும். இரண்டு நாட்களுக்கு நீ சாஸ் முயற்சி செய்யலாம்.