ஜார்ஜிய மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்த்தது, டிஷ் என்ற பெயருடையது ஒரு "பானை" ஆகும், நிச்சயமாக, அது பானைகளில் சமைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், ஒரு உன்னதமான சானஹா டிஷ் ஒன்றுக்கு, ஒரு சிஸ்பன் சமையலுக்கு ஒரு செய்முறையும் உள்ளது. ஒரு எளிய விருப்பத்துடன் தொடங்குவோம் - இன்னும் பானை கையில் இல்லை, மற்றும் பான் சரியாக பண்ணை உள்ளது.
முதல் மற்றும் இரண்டாவது ஒரு தட்டில்
எனவே, chanahs பொதுவாக மிகவும் நிறைய இது ஒரு தடித்த குழம்பு, உடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சுண்டவைத்தவை. இறைச்சி வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஜோர்ஜிய பதிப்பில் சமையல் சானகிக்கான செய்முறை, நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது வால் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை மாற்றும். காய்கறிகளும் கைகளால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கில் தக்காளி, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றை தவிர்க்க வேண்டும். நாங்கள் கோடை பதிப்பை தயார் செய்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- குளிர்ந்த அழுத்தம் எண்ணெய், சூரியகாந்தி unrefined - பற்றி ½ கப்;
- வெங்காயம் எந்த (வெள்ளை, bulbous, சிவப்பு) - 2-3 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு மிகவும் வேகவைத்த, நல்ல இளஞ்சிவப்பு இல்லை - 4-5 பிசிக்கள்.
- பெரிய நடுத்தர கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
- அடர்ந்த சதை கொண்ட தக்காளி சிறிய (இல்லை செர்ரி) - 3-4 பிசிக்கள்.
- கத்திரிக்காய் (வெள்ளை இருக்க முடியும்) - 1 துண்டு;
- எலும்புகள் இல்லாமல் எலும்பு (கழுத்து அல்லது dorsal பகுதி) - 0.6 கிலோ;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கூடுதல் இல்லாமல் உப்பு மலை - 1 தேக்கரண்டி;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி அல்லது மசாலா கலவையுடனும் - 1 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 3-4 ஆலைகள்;
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி - அவசியம், மற்ற மூலிகைகள்) - 1 பெரிய கொத்து.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ், வெங்காயம் - அரை வளையங்கள், ஒரு grater மீது கேரட் மூன்று: நாம் சுத்தம் மற்றும் காய்கறிகள் மிக பெரிய வெட்டி. தக்காளி மூலம், தோலை நீக்கி 4-6 பாகங்களாக வெட்டி விடுகிறோம். பான் சமைக்கவும், அதை சுத்தம் செய்து அதை துடைக்கவும். ஒரு வறுக்கப் பாலில், எண்ணெயில் அரைத்து உப்பு சேர்த்து, உப்பு போட்டு, இறைச்சி வறுக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் அதை குறைக்கவும், கடாயில் வெண்ணெய் மற்றும் சாறு விட்டு, பரிமாறவும். அதே எண்ணெய், பழுப்பு உருளைக்கிழங்கு, மேல் அவுட் இடுகின்றன. வறுக்கவும், கேரட் கொண்ட வெங்காயம், மூன்றாவது அடுக்கு மாறும் வரை வறுக்கவும். அவர்கள் மீது - தக்காளி துண்டுகள். தனித்தனியாக மீதமுள்ள எண்ணெய், பழுப்பு கத்திரிக்காய் துண்டுகள். இந்த வெட்டப்பட்ட கத்திரிக்காய் முன் 15 நிமிடம் உப்பு நீரில் ஊறவைப்பது நல்லது. தக்காளி பேஸ்ட் தண்ணீர் நீர்த்த, நாங்கள் உப்பு, மசாலா, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து. தண்ணீர்தான் பானத்தின் பாதி அளவுக்கு திரவத்தை சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாம் பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட கீரைகள், இன்னும் அதிகமானவற்றை சாக்கக் சாப்பிடுகிறோம். ஒரு மூடி கொண்டு மற்றும் குறைந்த வெப்பம் நாம் அசையாமலே இல்லாமல், அரை மணி நேரம் பற்றி துக்கம். சானக் எரிக்க வேண்டாம், ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
மாறுபாடுகள் பற்றி
நீங்கள் சூப் சானகி செய்ய விரும்பினால், இது செய்முறையை கிளாசிக் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை, ஒரு வலுவான குழம்பு தண்ணீர் பதிலாக மற்றும் காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட மூடப்பட்டது என்று அதை ஊற்ற. சூடான சானாகைப் பெறுவதற்கு, செய்முறையை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, தக்காளி பேஸ்டுக்குப் பதிலாக, செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஜோர்ஜிய சாஸ் அட்ஜிகாவைச் சேர்க்கலாம் அல்லது மிளகு ஒரு துண்டு வெட்டி, பூண்டு அளவு இரட்டிப்பாகும்.
பன்றி சானாக்ஸ்
பாத்திரங்களில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால் இந்த உணவை சற்று கூடுதலாக செய்யலாம், செய்முறையும் எளிது.
பொருட்கள்:
- எடை இல்லாமல் இளம் கினி பன்றி இறைச்சி இறைச்சி (சிறந்த தோள்பட்டை அல்லது பின்) - 0.6 கிலோ;
- பெரிய வெங்காயம் - 1 PC;
- சராசரி கேரட், இனிப்பு - 1 பிசி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் தூய்மையாக்கப்படாத மணமற்றது - 100 மில்லி;
- வெள்ளை அல்லது நிறமான பெரிய பீன்ஸ் - 1 கண்ணாடி;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது கூழ் தக்காளி - 3-4 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு பாண்ட் ஒன்றுக்கு 1 சிட்டிகை;
- மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் - ருசிக்கும்;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
இறைச்சி வெட்டுக்கு வசதியான சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, ஒரு வேர்க்கடலை உறை வரை வறுக்கவும், அதே வழியில் நாங்கள் தனித்தனியாக கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் வெங்காயத்தை பிரிக்கலாம். முன்கூட்டியே தயாராவதற்கு முன்னர் பீன்ஸ் சமைக்கலாம் அல்லது புடவையை வாங்கலாம். தொட்டிகளில், கேரட், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் உடன் வெங்காயம் இடுகின்றன. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து நீர்த்த தக்காளி தண்ணீர் நிரப்ப, வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் பானைகளை அடுப்பில் வைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் சானாக்ஸை சமைக்கிறோம், பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தபட்சமாக. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் ஒரு டிஷ் சமைக்க முடியும், மிகவும் சுவையாக விருப்பம் - பீன்ஸ் சான்கி, செய்முறையை மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.