இன்று, கடைகளில் அலமாரிகளில், சோயா பொருட்கள் வெளிப்படையான மற்றும் "அலங்காரம்" வடிவில் உள்ளன. உதாரணமாக, அனைவருக்கும் டோஃபு சோயா சீஸ் என்று தெரியும். ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் பல வகை sausages, சோயா புரதத்தில் பரவுவதை விரும்பவில்லை. சோயா தயாரிப்புகள் பயனுள்ளவையா என்பதையும் அவற்றை ரேஷன்ஸில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியமா என்பதையும் கருத்தில் கொள்வோம்.
சோயா மற்றும் சோயா பொருட்கள்
சீனா மிக நீண்ட காலமாக சோயாவை அறிந்திருக்கிறது: இது சீனாவில் புதிய சகாப்தத்திற்கு முன்பு கி.மு. 2800 க்கு முன்பே பயிரிடப்பட்டது. இது பருமனாக குறிப்பிடப்படும் ஒரு வருடாந்திர ஆலை ஆகும். இந்த வகுப்பின் அனைத்து பிரதிநிதிகளையும் போலவே, சோயாவும் காய்களைப் பிடிக்கிறது.
இன்று வரை, சோயா மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் பிரபலமான காய்கறி புரதமாகக் கருதப்படுகிறது , இது பால், பாலாடை மற்றும் இறைச்சி மாற்றுகளை உற்பத்தி செய்கிறது, இவை சைகானியமயமாக்கப்பட்டு, விலங்கினங்களின் அனைத்துப் பொருட்களையும் கைவிட்டுள்ளவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த புரதமானது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த உயிரியல் குறியீட்டு குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பினும், தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்கத் தெரியாத நபர்களுக்காக, இது விளையாட்டு வீரர்கள் (மோர் அல்லது முட்டை வெள்ளை பயன்படுத்த சிறந்தது) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க விருப்பமாகும்.
வேறுவிதமாகக் கூறினால், நீங்கள் ஒரு சைவ உணவாக இருந்தால், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், சோயாவில் காய்கறி புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் இருக்கிறது, இது உணவில் தினமும் கண்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
வெண்ணெய் மற்றும் சோயா "பால்" பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக - சீஸ், பால். நிச்சயமாக, அவர்கள் இயற்கை போன்ற பயனுள்ள இல்லை, ஆனால் அது ஒன்றும் விட நன்றாக இருக்கிறது. ஆனால் விலங்கு புரதம் பயன்படுத்த மறுக்கும் ஒரு நபர், சோயா பதிலீடாக ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்ய வேண்டாம்.
சோயா பொருட்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்
சோயா பொருட்களுக்கு உணவு எவ்வளவு பொருத்தமானது என்பதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் சாதாரண விட இலகுவாக இருக்கிறார்களா? பிரபலமான தயாரிப்புகளை கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் இயற்கையான மாற்றங்களுடன் ஒப்பிடுக:
- சோயா டோஃபு சீஸ் ஒரு மாற்று ஆகும். 100 கிராம் என்ற அளவில் டோஃபு மட்டுமே 73 கிலோகலோரில், இதில் 8 கிராம் புரதம். உதாரணமாக, ஒரு சாதாரண சீஸ் எடுத்துக் கொண்டால், ரஷ்யில், இது 100 கிராம் புரதத்திற்கு 363 கிகல் மற்றும் 24 கிராம் புரதம் உள்ளது. டோஃபு தனிப்பட்ட முறையில் செல்கிறது - இது 5 மடங்கு இலகுவானது மற்றும் உணவுக்கு சிறந்தது.
- சோயா எண்ணெய் . இந்த திரவ தாவர எண்ணெய், கலோரிகள் இதில் வழக்கமான காய்கறி உள்ள அதே - தயாரிப்பு 100 கிராம் 899 கிலோகலோரி. இவ்வாறு, வழக்கமான சோயாபீன்ஸ் மூலம் சோயாபீனை மாற்றுவதற்கு எந்த அர்த்தமும் இல்லை, இருவருக்கும் ஒத்த கலவை மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது.
- சோயா மாவு வழக்கமான கோதுமை மாவுக்கான மாற்றாக இருக்கிறது. இது ஒரு கலோரிக் உள்ளடக்கம் 385 அலகுகள், மற்றும் வழக்கமானது - 342 கி.கே. இருப்பினும், அத்தகைய மாவுகளின் கொழுப்பு-இலவச பதிப்பை அவை தயாரிக்கின்றன, இது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அலமாரிகளில் அதை கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது அல்ல.
- சோயா பால் . இது சாதாரண சோயா பீன்ஸ் பல சிக்கலான நடவடிக்கைகள் பிறகு செய்யப்படுகிறது. இந்த "சோயா பானம்" என்று அழைக்கப்படுவது மிகவும் சரியானது, ஆனால் பால் போன்ற ஒற்றுமை காரணமாக, இந்த பெயர் மிகவும் பொதுவானது. இது எந்த வாசனையும் இல்லை, இது அனைவருக்கும் குடிக்கக் காரணம், வழக்கமான பாலை சகித்துக் கொள்ளாதவர்களும்கூட. சோயா பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் 54 கிலோ கிலோகிராம் மற்றும் வழக்கமான பசுவின் பால் என்பதால் வேகன் இல்லை என்றால், வழக்கமான பாலுடன் அவற்றை மாற்றுவதற்கு எந்த அர்த்தமும் இல்லை
2.5 சதவிகித கொழுப்பு கொண்ட பால் 52 அலகுகளின் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. - சோயா இறைச்சி முதன்மையான பார்வையில் காட்டியதைவிட மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். எப்படியாவது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில், பல மலிவான sausages மற்றும் sausages உள்ளது. துருக்கியில், இது பெரும்பாலும் ஹோட்டல்களில் சேவை செய்யப்படுகிறது, இந்த நாட்டில் விலங்குகளின் இறைச்சி மிகவும் பொதுவானதாக இல்லை. சோயா இறைச்சி வழக்கத்தைவிட அதிகமாக கலோரிக் உள்ளது - 296 கில்கல் மற்றும் 187 கிலோகலோரி (மாட்டிறைச்சி).
சுருக்கமாக கூறினால், எடை மட்டும் சீஸ் (பாலாடைக்கட்டி) டோஃபு நல்லது இழப்பதற்கான உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான எல்லா சோயா பொருட்களையும் நாம் கூறலாம். அனைத்து மற்ற பொருட்களும் தங்கள் நம்பிக்கையின் மூலம், விலங்கு புரதம் சாப்பிட தயாராக இல்லை, அந்த விட்டு வேண்டும்.