Achma ஜார்ஜிய உணவு பழக்கவழக்கமான பாரம்பரிய உணவு, இது மற்ற சில கெளகேசிய மக்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. உண்மையில், ஜோர்ஜிய ஆஷ்மா உப்பு பதனிடப்படாத ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும். அக்மா சமையல் முறை படி, சில வழியில், அது ஐரோப்பா மற்றும் பல நாடுகளில் மற்றொரு நன்கு அறியப்பட்ட உணவு நினைவூட்டுகிறது - மாவடை : மாவை அடுக்குகள் முதல் கொதிக்கவைத்து.
இந்த அசல் டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம், இது உங்கள் விருந்தினர்களையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் மகிழ்ச்சியுடன் கவர்ந்திழுக்கும். நிச்சயமாக, நாம் பெற வேண்டும்.
ஜார்ஜியன் அக்மா - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 2 கப்;
- சீஸ் suluguni மற்றும் / அல்லது Imeretinsky - 800 கிராம் (சீஸ் அல்லது Adyghe சீஸ் இருந்து வரும்);
- வெண்ணெய் - சுமார் 150 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
- உப்பு.
தயாரிப்பு
200 மிலி திறன் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி, முட்டைகளை உடைத்து குளிர் நீர் சேர்க்க, ஒரு வேலை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து ஒரு கிளையாக கலக்கவும். இந்த கலவையில், படிப்படியாக மாவு சேர்க்க மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் இது மிகவும் செங்குத்தான மாவை, கலந்து.
பூர்த்தி செய்ய தயார்: ஒரு grater மீது சீஸ் தேய்க்க.
நாங்கள் தீ மீது தண்ணீர் ஒரு பாத்திரம் வைத்து. வெண்ணெய் உருக. மாவை 6 பாகங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: 5 தோராயமாக மற்றும் 1 - சற்றே பெரியது.
பக்கத்துடனான பலவீனமான வடிவம், எண்ணெயுடன் பெரிதும் உயர்த்தப்படுகிறது.
மாவை மிகப்பெரிய பழுப்பு இருந்து நாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உருட்ட மற்றும் அச்சு கீழே ஒரு மூலக்கூறு அதை நெசவு அது விளிம்புகள் அப்பால் நீண்டு மற்றும் பக்கங்களிலும் இருந்து சிறிது தொங்கிக்கொண்டிருக்கிறது என்று. எண்ணெய் கொண்டு மாவை உயர்த்தி மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளி.
மீதமுள்ள மாவை மிதக்கும் தண்ணீரில் (ஒருபடி ஒன்றில்) 4 நிமிடத்திற்குள் தேவையான பாத்திரத்தின் அடுக்குகளில் (நாம் சுட்டுக்கொள்ளும் ஒன்றின் கீழ்) மற்றும் கொதிக்க விடவும்.
மெதுவாக சமைத்த மாவை நீக்கி, அதை ஒரு சல்லியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் அதை குளிப்பாட்டலாம். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அசைக்கவும் மற்றும் அச்சுகளில் சீஸ் அடுக்கு மேல் முதல் சமைத்த மாவை அடுக்கி வைக்கவும். வெண்ணெய் நிறைய மற்றும் உயர்த்தலாம் மூலம் உயவூட்டு.
மேலும், கடைசி மற்றும் தவிர எண்ணெய் மற்றும் சீஸ் கொண்ட மீதமுள்ள அடுக்குகளை நாங்கள் கட்டுகிறோம். மாவை கடைசி அடுக்கு சுழற்றி ஒரு கேக் மீது தீட்டப்பட்டது.
நாங்கள் பை விளிம்பை பாதுகாக்க, மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் / அல்லது முட்டை மற்றும் எண்ணெய் கலவையை உயவூட்டு. ஒரு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி முன்னதாகவே முட்டைகளை வெட்டலாம்.
நாங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அஹெந்மாவை சுடுவது, காய்கறி உணவுகள், புதிய பழங்கள், ஜோர்ஜியா சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சூடாக பரிமாறப்பட்டது. நீங்கள் புதிதாக வெளிறிய வலுவான ஜோர்ஜியா தேநீர் அல்லது பொருத்தமற்ற ஜோர்ஜிய அட்டவணை மது, சிறந்த ஒளி சேவை செய்யலாம்.