ஜார்ஜிய உணவுகளில் அசாதாரண உணவைப் பயன்படுத்துவதில் சமையல் குறிப்பு உள்ளது. குறிப்பாக பிரபலமான இந்த கட்டுரை அர்ப்பணித்து அவர்களின் அசாதாரண சுவை சுவையூட்டிகள் உள்ளன. கீழே பிளம்ஸ், தக்காளி மற்றும் கொட்டைகள் இருந்து பணக்கார ஜோர்ஜிய சுவையூட்டிகள் சமையல் உள்ளன.
ஜோர்ஜியா சாஸ் சாஸ்
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் (தரம், இயற்கை) - 190 கிராம்;
- நீர் 175 மிலி;
- பூண்டு கிராம்பு - 4-5 துண்டுகள்;
- வினிகர் 9% - 10 மில்லி;
- அஸ்திகா உலர் - 1 தாராள சிட்டிகை;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 25 கிராம்;
- பச்சை கொத்தமல்லி - 2 சிறிய கொத்தமல்லி;
- கருப்பு தரை மிளகு - 5 கிராம்;
- உப்பு - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதலாவதாக, கொத்தமல்லி முழுவதுமாக துவைக்கவும், தண்டுகளை வெட்டி, கத்தியைக் கொண்டு நன்றாக அரைத்து, அவற்றை ஒரு சாட்டிற்கு மாற்றவும். பின்னர் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பொன்னிறை அனுப்பவும், ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, உலர் அஸ்ஸிகா, தரையில் மிளகு, வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இப்போதெல்லாம் ஒரு தட்பவெப்பநிலையுடன் கவனமாக மூடு. வினிகர் கூடுதலாக மசாலா மற்றும் அற்புதமான கிரீஸ்கள் நம்பமுடியாத aromas வெளிப்படுத்துகிறது.
அடுத்து, தக்காளி பேஸ்டு கொண்டு விளைந்த வாசனை கலவையை கலந்து, உப்பு சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் மற்றும் பருவத்தில் ஊற்ற. நீர் குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ தேவைப்படலாம், அது நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பசையின் அடர்த்தியை சார்ந்துள்ளது. தேவையான பொருட்கள் பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களின் எண்ணிக்கை முதல் ஒரு கால் குறைவாக சேர்க்கவும், பின்னர் தேவையான அடர்த்தி சாஸ் கொண்டு. சாஸ் சிறிது ஊட்டச்சத்து இருக்கும் வரை காத்திருங்கள், உங்களுக்கு பிடித்த உணவை பரிமாறவும்.
திராட்சை சாறு இந்த சாஸ் செய்ய முயற்சி. அவற்றை தண்ணீரால் நிரப்பி, மற்ற எல்லா செயல்களுக்கும் மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையை பின்பற்றவும். இதன் விளைவாக, சத்ஸெபீலி முற்றிலும் புதிய சுவையைச் செய்யும், இது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பிடிக்கும்.
செர்ரி பிளம் இருந்து ஜார்ஜியன் tkemali சாஸ்
பொருட்கள்:
1 கிலோ பிளம்:
- உப்பு, பொதுவான - 2-4 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் 75 மிலி
- சூடான சிவப்பு மிளகு ஒரு pod;
- பூண்டு கிராம்பு - 5-8 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி ஒரு பெரிய மூட்டை;
- வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
- புதினா - 5 இலைகள்.
தயாரிப்பு
முதல், பிளம் இருந்து எலும்புகள் நீக்க, உப்பு பழங்களை தெளி மற்றும் சாறு வாய்க்கால் மூழ்க காத்திருக்க. அடுப்பில் sauté பான் வைத்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு அதை கிளறி, ஒரு சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மிளகு ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட நெற்று தூக்கி ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்க, நொறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க. 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கூழ் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். தீபத்தை அணைக்கவும். மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் சாஸ் குத்துவேன். Tkemali சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஆப்பிள் சாறு வினிகர் மற்றும் மற்ற பிடித்த மசாலா சேர்த்தல் சேர்க்கலாம். தயாராக tkemali ஒரு இறுக்கமாக மூடிய மூடி ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலன் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இந்த சாஸ் அறுவடை செய்யப்படலாம். இதற்கு, tkemali இன்னும் சூடான முறையில் முன்னர் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்ற வேண்டும், மூங்கில் மூடப்பட்டு இரண்டு நாட்களுக்கு சுய-கிருமிகளுக்கு ஒரு போர்வைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அத்தகைய சாஸ் ஒரு சாலையில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் முழுமையாக சேமிக்கப்படும்.
ஜியோர்ஜியன் நட் சாஸ்
இந்த நறுமணமான நறுமணமுள்ள, சிறிது சாஸ் செய்தபின் கோழி அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு டிஷ் இணைந்து.
பொருட்கள்:
- உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 245 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3-4 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி ஒரு மூட்டை;
- புதினா - 5-6 இலைகள்;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மது வினிகர் - 65 மில்லி;
- சூடான மிளகு ஒரு pod;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சுவையான மூலிகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு மோட்டார் பொருத்தப்பட்டதாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். ஒரு கலப்பான் அனைத்து பொருட்கள் மடிய, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தேவையான அளவு ஊற்ற. மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் Whisk. அடுத்து, சாஸ் வினிகர் மற்றும் வெண்ணெய் கூடுதலாக (நீங்கள் ஒரு சிறிய பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்) சுவை மற்றும் சாஸ் உங்கள் விருப்பபடி வேண்டும். சாஸ் வினிகர் மற்றும் பூண்டு ஒரு தெளிவான சுவை போதுமான கூர்மையான இருக்க வேண்டும். நட் சாஸ் அழகாக தடித்த வேண்டும்.