இன்று நாம் ஒரு பலவந்தமாக நம்பமுடியாத சுவையாக தக்காளி சூப் சமைக்க எப்படி சொல்ல, மற்றும் துருக்கிய மற்றும் இத்தாலிய உணவு இந்த டிஷ் பாரம்பரிய சமையல் வழங்கும்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள தக்காளி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- புதிய தக்காளி - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- பூண்டு (விருப்ப) - 1-2 கிராம்பு;
- காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 20 மிலி;
- லாரல் இலை - 1 துண்டு;
- தக்காளி சாறு - 100 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சிட்டிகை;
- தரையில் மிளகு - சிட்டிகை;
- தரையில் கொத்தமல்லி - பிஞ்ச்;
- உங்கள் சுவைக்கு மசாலா;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தாக்கல் செய்ய துளசி இலைகள்.
தயாரிப்பு
தக்காளி சூப், கூழ், புதிய தக்காளி ஆகியவற்றை தயாரிப்பது, ஒவ்வொரு பழத்தின் மேற்புறத்திலும் நாம் குரூபிக் வெட்டுக்களை செய்து இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்புகிறோம். பின்னர் சுலபமாக தோலை உரிக்கவும், தக்காளிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கலவையை ஒரு கலப்பினமாக உடைக்கலாம். வெங்காயம் துடைக்க, மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதை மல்டிசஸ்டிரீட்டில் போட்டு, சிறிது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை முன்னிட்டு, பத்து நிமிடங்களுக்கு மென்மையாக்கிக் கொள்ளவும், சாதனம் "பேக்கிங்" முறையில் மாற்றவும்.
பின்னர், தக்காளி கூழ் சேர்க்க, தக்காளி சாறு ஊற்ற, லாரல் இலை, தரையில் கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, மேலும் கொத்தமல்லி, சுவை சுவைக்க, சுத்தப்படுத்தி மற்றும் சுவை பத்திரிகை பூண்டு மற்றும் மசாலா மூலம் உங்கள் சுவை மூலம் அழுத்துவதன்.
நாங்கள் சாதனத்தை "கஞ்சன்" என மொழிபெயர்த்து, இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம்.
சேவை செய்யும் போது, புதிய துளசி இலைகளின் கூழ் கொண்ட தக்காளி சூப் அலங்கரிக்கவும்.
துருக்கிய பாணியில் தக்காளி சூப் - கிளாசிக் செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய தக்காளி - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
- இறைச்சி குழம்பு - 450 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- தக்காளி சாறு - 240 மில்லி;
- புதிய வோக்கோசு - 1/2 பீம்;
- தக்காளி சாறு - 100 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சிட்டிகை;
- தரையில் மிளகு - சிட்டிகை;
- உங்கள் சுவைக்கு மசாலா;
- உப்பு - ருசிக்க;
- சேவைக்கு கடினமான சீஸ்.
தயாரிப்பு
சாம்பார் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் முன்பு சுத்தம் மற்றும் பூண்டு பல துண்டுகளாக வெட்டி போட. சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் பிரித்தெடுங்கள் மற்றும் நிராகரிக்கவும். வெங்காயம் சுத்தம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு எண்ணெய் போட. மென்மையான, கிளறி, மற்றும் அதே நேரத்தில் புதிய தக்காளி நேரத்தில் காய்கறி கடந்து, மேலே இருந்து குரூபிக் வெட்டுகள் செய்து, செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, தோலை எடுத்துக்கொள்வோம். நாங்கள் தக்காளி ஒரு சிறிய வெட்டி வெங்காயம் செய்ய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை சேர்க்க. அங்கு நாம் ஒரு சிறிய துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு அனுப்ப, தக்காளி சாறு மற்றும் இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற.
வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பிற்கு சூடாகவும், இருபத்து ஐந்து முதல் முப்பது நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தை சமைக்கவும். பின் ஒரு சூடான கலவையை ஒரு பிளேடருடன் உடைத்து விடுவோம், அதை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
சேவை செய்யும் போது, ஒரு கிண்ணத்தில் துருக்கியில் தக்காளி கிரீம் சூப் ஊற்ற, grated சீஸ் மேல் தெளிக்க மற்றும் புதிய வோக்கோசு அல்லது புதினா இலைகள் அலங்கரிக்க. தனித்தனியாக, நீங்கள் பட்டாசுகளுக்கு சேவை செய்யலாம்.
இத்தாலிய தக்காளி சூப் ப்யூரி
பொருட்கள்:
- புதிய தக்காளி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- துளசியின் புதிய பச்சை பசுமை - 1 கொத்து;
- புதிய ரோஸ்மேரி கீரைகள் - 0.5 பென்சில்;
- புதிய பச்சை வறட்சி - 0.5 பீம்;
- முனிவரின் புதிய கீரைகள் - 0.5 டஃப்ட்ஸ்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சிட்டிகை;
- உலர்ந்த துளை - பிஞ்ச்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- தாக்கல் செய்ய துளசி இலைகள்;
- சேவைக்கு மொஸெரெல்லா மினி சீஸ்.
தயாரிப்பு
தக்காளி கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் உறிஞ்சப்பட்டு, துண்டிக்கப்படுவது, பாதி வெட்டப்பட்டு, விதைகள் சுத்தப்படுத்தி, தன்னிச்சையான க்யூப்ஸ் கொண்டு பல்லியை நசுக்குகிறது.
உப்பு மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அதை ஆலிவ் எண்ணெயில் போட்டு, வெந்ததும் தக்காளி வெந்தயத்தில் ஒன்றாக அரைக்கவும். நாம் பசும்பால், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் முனிவரின் கூட்டினை ஒரு மூட்டைக்குள் இணைத்து மற்ற பாகங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்போம். முப்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்கவைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பசும் பசுமையானது பிரித்தெடுக்கப்பட்டு நிராகரிக்கப்பட்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த துளசி பருப்புடன் கலந்த கலந்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு பிடியிலும் மொஸெரெல்லா மற்றும் துளசி இலைகளின் சில பந்துகளை வைக்கலாம்.