வியட்நாமிய சமையல், எளிய, ஆரோக்கியமான, காரமான மற்றும் மசாலா, பல்வேறு அசல் பாரம்பரிய சாஸ்கள், அரிசி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், அதே போல் பிராந்தியத்தில் வளர என்று மணம் மூலிகைகள் பயன்படுத்தி வகைப்படுத்தப்படும்.
வியட்நாமிய சாலடுகள் ஒரு கட்சிக்காக ஒரு சிறந்த யோசனை, அவை எளியவையாகவும், சிறந்தவையாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் சத்தமாக இதே போன்ற உணவை சாப்பிடும் நபரின் கவனிப்பு, அவர்கள் இணக்கமான மற்றும் செய்தபின் சமச்சீர்.
பொதுவாக வியட்நாமில், சாலடுகள் உணவு ஆரம்பத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. பல்வேறு பாரம்பரிய சாலட்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் நடைமுறையில் எளிமையான, குறிப்பிடத்தக்க, வியட்நாமிய உணவு கலாச்சாரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது போன்ற சாலடுகள் தயாரிக்க கடினமாக இல்லை. பிரதான நகரங்களில் சோவியத் பதவிக்குப் பிந்தைய பொருட்களுக்கு சிறப்பு கடைகள், பல்பொருள் அங்காடி துறைகள் அல்லது ஆசிய சந்தைகளில் வாங்க முடியாது. இங்கே சில சமையல்.
சதுரத்துடன் வியட்நாமிய கலவை
பொருட்கள்:
- சதுப்பு நிலவறை - 3-4 பிசிக்கள். (அல்லது 300 கிராம் பற்றி ஸ்க்விட் fillet);
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 200 கிராம்;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் சிவப்பு - 1 பிசி;
- வெவ்வேறு கீரைகள் (லீமோர்ராஸ், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி).
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கான தேவையான பொருட்கள்:
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வியட்நாமிய மீன் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எலுமிச்சை சாறு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிவப்பு மிளகு காரமான - 0,5-1 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4-5 denticles;
- எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஸ்குவிட் சடலங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சுத்தப்படுத்தி, படங்கள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. 3 நிமிடங்கள் உப்பு தண்ணீர் அவற்றை கொட்டி, இன்னும், குளிர் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டு (மேலும் துல்லியமாக - சுழல்) அல்லது வைக்கோல். மெல்லிய முட்டைக்கோஸ், மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் குறுகிய வைக்கோல் வெட்டப்படுகின்றன. இறுதியாக கீரைகள் அறுப்பேன்.
பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு மோட்டார் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய் மற்றும் மீன் சாஸ் சேர்க்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். அரிசி கொண்டு பரிமாறவும்.
வறுத்த பன்றி மற்றும் அரிசி நூடுல்ஸ் மூலம் எளிய கலவை
பொருட்கள்:
- ஒப்பீட்டளவில் கொழுப்பு பன்றி (பன்றி இறைச்சி அல்லது பிஸ்கட்) - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் சிவப்பு - 1 பிசி;
- அரிசி நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2-5 denticles;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, எலுமிச்சை சோளம்);
- சோயா சாஸ்;
- வறுத்தெடுப்பதற்கு எள் எண்ணெய்;
- சுண்ணாம்பு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் காலாண்ட மோதிரங்கள் மற்றும் வறுக்கவும். இறைச்சி வெட்டு முழுவதும் மெல்லிய, குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும் பான் சேர்க்க. ஒரு அழகான நிழல் மற்றும் வாயு-நீர்ப்பாசல் மணம் வரை அனைத்து வறுக்கவும், தீவிரமாக ஒரு திணி மூலம் கிளறி மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆடிக்கொண்டிருக்கிறது.
அரிசி குறுகிய நூடுல்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. 3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நீரை வாய்க்கால் (நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி அதை மீண்டும் தூக்கி எறியலாம்). பசுமை, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்து மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையை கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.
கோழி மற்றும் பச்சை பப்பாளி கொண்ட சாலட்
- கோழி இறைச்சி (வடிகுழாய்) - 300 கிராம்;
- பப்பாளி பச்சை - 1 துண்டு (அல்லது மாம்பழத்தின் இரண்டு பழங்கள்);
- சுண்ணாம்பு - 1 துண்டு;
- சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சாஸ் மீன் வியட்நாம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எள் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு இனிப்பு சிவப்பு - 1-2 பிசிக்கள்.
- மிளகு மசாலா சிவப்பு அல்லது பச்சை புதிய;
- எள் விதை - 2 ஸ்லைடுகளுடன் "ஸ்லைடுகள்";
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- கீரைகள் (எலுமிச்சை சோளம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி).
தயாரிப்பு
கோழி இறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கொண்டு 25-30 நிமிடங்கள் கீற்றுகள் மற்றும் கொதி வெட்டி. குழம்பு இருந்து இறைச்சி பிரித்தெடுக்க நாம். பப்பாளி அல்லது மாம்பழம் வெட்டப்பட்டு, விதைகளை (எலும்பு) அகற்றி, மெல்லிய, மெல்லிய துண்டுகளாக, மற்றும் இனிப்பு மிளகு - வெட்டி வைக்கோல் கொண்டு வெட்ட வேண்டும். நருபிக் பசுமை. நாம் ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் இந்த பொருட்கள் கலக்கிறோம். ஒரு எள் விதை சேர்க்கலாம்.
கூர்மையான மிளகு மற்றும் பூண்டு ஒரு சாலையில் முடியுமா அல்லது ஒரு சாலையில் முடியுமோ அவ்வளவு வெட்டுவது. பூண்டு மற்றும் மிளகு சோயா மற்றும் மீன் சாஸ், எள் சேர்க்கவும்
வியட்நாமிய சாலடுகள், அரிசி, பழம் ஒயின்கள், திராட்சை கிளாசிக் பிரஞ்சு ஒயின்கள் அல்லது சிறப்பு வலுவான ஒயின்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மது பானங்கள் வழங்க நல்லது.
நீங்கள் மற்ற ஒத்த சமையல் ஆர்வமாக இருந்தால், நாங்கள் மெக்சிகன் பாணியில் சாலடுகள் முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம், இது குறைவாக சுவையாக மற்றும் கூர்மையான அல்ல.