வேகவைத்த மீன் ஒரு சாதாரண மெனு மற்றும் விடுமுறை நாட்களுக்கு ஒரு விரைவான மற்றும் ருசியான இரவு உணவிற்கு சிறந்த வழி. இந்த விஷயத்தில், நாங்கள் படலத்தில் சர்க்கரையை சமைக்க முடிவு செய்தோம். படலத்தில் இருந்து உறை, மீன் அனைத்து சாறுகள் மற்றும் சுவையை கூடுதல் வைத்து, அடுப்பில் வெளியே காய இல்லை அனுமதிக்கும்.
அடுப்பில் படலத்தில் ரெயின்போ டிரவுட்
பொருட்கள்:
- டிரவுட் டிரவுட் - 1 துண்டு;
- செர்ரி தக்காளி - 8-10 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் என்ற sprigs - 4-5 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- எலுமிச்சை துண்டுகள் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் அடுப்பில் படலத்தில் சர்க்கரையை சமைப்பதற்கு முன், அதை சுத்தம் செய்யவும், அணைத்து, கழுவுவதற்கும் மீன் தயாரிக்க வேண்டும். வால் தவிர, தயாரிக்கப்பட்ட உடலை தலையில் (விரும்பினால்) மற்றும் அனைத்து பிசையும் துண்டிக்க வேண்டும். சீசன் உப்பு கொண்டு, பின்னர் கீரைகள், எலுமிச்சை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு பற்கள் மீன் குழி மீது துண்டுகள் வைத்து. ஒரு தாளின் தாளில் ட்ரௌட்டை வைக்கவும், செர்ரி தக்காளி மூலம் மீன் சூழவும் உறை மூட்டை. அடுப்பில் 20 நிமிடங்களுக்கு 225 டிகிரிக்கு அனுப்பவும்.
கரி மீது படலத்தில் கரைசல்
நீங்கள் கறைகளை உறிஞ்சுவதற்கான வாய்ப்பைப் பெற்றிருந்தால், அது தவறாதீர்கள், சமையல் செய்ய தயாராகுங்கள். இந்த வழக்கில் ட்ரௌட் யைப் பொருத்து, நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் செய்யலாம், வெண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை எளிய செட் தேர்வு செய்வோம்.
பொருட்கள்:
- மீன் துண்டுகள் - 4 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
- வெந்தயம் உலர்ந்த கீரைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவை - 1 டீஸ்பூன்;
- எலுமிச்சை துண்டுகள் - 12 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
மீன் வடிகட்டலில் எஞ்சியுள்ள எலும்புகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்கு முன், மீன் பிடியிலிருந்து மற்றும் பருவத்தில் இரண்டு பக்கங்களிலும் வைக்கவும். சணல் சதை மீது, வெண்ணெய் துண்டுகளை வைத்து, மேல் Provencal மூலிகைகள் தெளி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் டிஷ் நிரப்ப. தாளில் சரளைப் போர்த்திய பிறகு, 12-15 நிமிடங்களில் கரைசல் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுவைக்க வேண்டும்.
படலத்தில் வேகவைத்த மீன் வகைக்கு ரெசிபி
இன்னும் தீவிரமாக விரும்புவோருக்காக, மிளகாய் செதில்களுடன் தேய்க்கும் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். பிந்தைய எண்ணிக்கை, அதே போல் டிஷ் தீவிரம், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மிளகாய் சேர்த்து மாறுபடுகிறது.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரைக் காய்கள் - 1.1 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 25 மிலி;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
- மிளகாய் செதில்களாக - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
சடலத்தை இரண்டு கரைகளுக்குள் பிரிக்கவும். உப்பு ஒரு தாராள சிட்டிகை கொண்டு ஸ்தூபி தேய்க்கும் பூண்டு. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூண்டு பேஸ்டை பிரிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் மிளகாய் செதில்களையும் சேர்க்கவும். எலும்புகளிலிருந்து சணல் கரைசலை தெளித்து, ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் மேற்பரப்பில் கூர்மையான எண்ணெயை பரப்பலாம். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு மேல் படகு கொண்டு மீன் போட்டு விட்டு விட்டு விடுங்கள்.
தாளில் காய்கறிகளைக் கரைத்துக் கொள்ளவும்
இந்த செய்முறையின்படி மீன் ஒரு காய்கறி அழகுபடுத்தலில் இருந்து ஒரு தலையணையை நேரடியாக சுடப்படும் என்பதால், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் ஒரு இதமான இரவு உணவு தயார்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 410 கிராம்;
- தக்காளி - 210 கிராம்;
- கோழி குழம்பு - 140 மிலி;
- இனிப்பு மிளகு - 270 கிராம்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்;
- உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
- ரெயின்போ டிரவுட் - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 70 மிலி.
தயாரிப்பு
முழு, ஆனால் 7 நிமிடங்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் கொதிக்க. கிழங்குகளை தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி பேக்கிங் டிஷ் கீழே வைக்கவும். மேல், தக்காளி துண்டுகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு பெரிய துண்டுகள் விநியோகிக்க. பூண்டு நசுக்கிய chives பரவியது. எண்ணெய் சேர்த்து காய்கறிகள் தெளி, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. 200 டிகிரி அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அழகுபடுத்த விட்டு.
ட்ரௌட்டை உட்கொண்டு, தோலில் மற்றும் கூழ் மீது சில கிடைமட்ட வெட்டுகளை உருவாக்கவும். உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு சேர்த்து மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் மீன் உப்பு. தலையணையை தலையில் வைக்கவும், அடுப்புக்கு திரும்பவும் வைக்கவும். படிவத்தை ஒரு தாளின் வடிவத்துடன் மூடு. அடுப்பில் அடுப்பில் சணல் தயாரிப்பது 35 நிமிடங்கள் எடுக்கும், கடைசி 10 நிமிட நீளம் அகற்றப்பட வேண்டும், அதனால் மீன் மீது சருமம் பளபளப்புடன் கைகூடும்.