சூப் ஒரு இதயமான மற்றும் சுலபமாக தயார் முதல் பயிற்சி, இது நூற்றாண்டுகளாக அதன் புகழ் இழக்க இல்லை. நாம் அடுத்த பற்றி பேசலாம் என்று கரி சமையல், இதற்கிடையில், சுவை அதன் பல போட்டியாளர்கள் குறைவாக இது, இந்த ஆரம்ப ரஷ்ய உணவு பல வகைகள் ஒன்றாகும். ஒரு கேரட் இருந்து காது சமைக்க எப்படி படிக்க.
தலையணியின் தலையில் இருந்து காதுகளின் செய்முறை
சூப் க்கான செய்முறை, நாங்கள் மேலும் பற்றி பேசுவேன், உங்கள் சொந்த சமையலறையில் இந்த டிஷ் பரிசோதனை மூலம் துவங்க எந்த ஒரு அடிப்படை உள்ளது. ஒரு எளிய காது வெப்பம் கொண்ட வெப்பம், தீயில் சமைக்கப்படுவது, ஆனால் வீட்டிலுள்ள மெல்லிய வாசனையை வெளிச்சம் போட்டு, உலர்ந்த மர கம்பிகளை பல முறை குழம்புக்குள் அணைக்க போதுமானது. அதே மென்மையான கேரட் காதலர்கள் கொழுப்பு கிரீம் ஊற்ற முடியும்.
பொருட்கள்:
- கரி - 650 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 180 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- லாரல் இலை;
- வினிகர் - 20 மிலி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 18 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு கேரட் மீன் இருந்து காது தயார் முன், மீன் gutted, துடைக்க மற்றும் முற்றிலும் கழுவுதல் வேண்டும். முடிந்தவரை carvers பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, முழுமையாக சமைத்த வரை தண்ணீர் மற்றும் கொதி நீர் ஊற்ற வேண்டும். வேகவைத்த மீன் எலும்புகளிலிருந்து பிரிந்து, தட்டுக்கு மாற்றப்பட்டு, பல துணிகளைக் கழுவும் பணக்கார மீன் குழம்பு திரிபு. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம்: தூய குழம்பு மீண்டும் தீ திரும்ப மற்றும் அது வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் இடுகின்றன. சமையல் முன் கடைசி இரண்டு தாவர எண்ணெய் சேமிக்க முடியும், ஆனால் இந்த நடவடிக்கை உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது. காய்கறிகளுடன் சேர்த்து நாம் குழம்பு மற்றும் லாரல் இலைகளில் போடுகிறோம் - அது டிஷ் இன்னும் மணம் செய்யும். காய்கறிகள் மென்மையாகிவிட்டால், நாங்கள் மீன், குழம்புக்குத் திரும்புவோம், தீ, காடி, வினிகர் (அல்லது எலுமிச்சை சாறு) மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு காதுகளை அகற்றுவோம்.
சடலத்தின் தலைகள் காது
பொருட்கள்:
- தலையில் கரி - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளை வெங்காயம் - 120 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- கேரட் - 130 கிராம்;
- லாரல் இலை - 2 துண்டுகள்;
- மிளகு பட்டாணி - 5-7 பட்டாணி.
தயாரிப்பு
சமையலுக்கு முன்னால் தலைமுடி கவசங்கள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அதாவது அவற்றின் துளைகளை வெட்டி, தண்ணீரில் கழுவி, பின்னர் நிரப்ப வேண்டும். தலையில் பற்றவைக்கப்படும் போது, அது நீக்கப்பட வேண்டும், குளிர்ந்து, பிரிக்கப்பட்ட, எலும்புகளை நீக்கி, விளைவாக மீன் குழம்பு வடிப்பான். வடிகட்டிய குழம்பு நாம் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் பெரிய க்யூப்ஸ், அதேபோல வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வைத்து. காய்கறிகளை மென்மையாக்கும் வரை சூப் சமைக்கலாம், பிறகு மீன் சூப்பையை மீன் சூப்பிற்கு திருப்பி, தட்டில் சூப் கொட்டவும்.
Foie gras உடன் கேரட் இருந்து சுவையாக காது
முன்னதாக, சூப்கள் உள்ள தானியங்கள் கூடுதலாக மட்டுமே டிஷ் என்ற satiety அதிகரிக்க மேற்கொள்ளப்பட்டது. காலப்போக்கில், ஏழைகளின் இந்த ரகசியம் ஒரு பொதுவான சொத்தாகிவிட்டது, இப்போது சால்மோனில் இருந்து காதுகளில் நீங்கள் தினை கண்டுபிடிக்க முடியும் - மீன் சூப்களின் ஒரு உன்னதமான செயற்கைக்கோள். சால்மன் கீழே செய்முறையை நாம் பயன்படுத்த மாட்டோம், ஆனால் நாம் தினை சேர்க்க - அது நன்றாக சுவைக்கிறது.
பொருட்கள்:
- கார்செக்ஸ் வெள்ளி கார்;
- தினை - 1 உருப்படியை;
- கேரட் - 120 கிராம்;
- செலரி - 120 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 90 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் பட்டாணி கலவை - 6-8 துண்டுகள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
நாம் மீன், இலைகளை வெட்டி செதில்களில் இருந்து பிணத்தை சுத்தம் செய்வோம். நன்றாக கரிப்பை சுத்தம் செய்து, அதை உங்கள் தலையில் சமைக்க திட்டமிட்டால், பின் துடுப்புகள் வெட்டி விடுங்கள். மீன் பிணத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி அதை ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு வைத்துள்ளோம். தண்ணீருடன் காரேரியை நிரப்பவும், பட்டாணி கொண்டு சமைக்கப்படும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தை சமைக்கவும். நாம் மீன் பிரித்தெடுத்து, இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து அகற்றுவோம். Cheesecloth மூலம் மீன் குழம்பு வடிகட்டி, அது திணி சேர்ப்பேன் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க. மென்மையான வரை தின்பண்டத்துடன் காய்கறிகளைச் சமைக்கலாம், பிறகு மீனை மீண்டும் பான் திரையில் சேர்த்து, கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்க்கவும். தீவிலிருந்து சூப்பினை நீக்கி, 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னால் மூடி கீழ் வைக்கவும்.