க்ளூஷி என்பது ஒரு தேசிய மற்றும் மிகவும் பிரபலமான உக்ரேனியன் டிஷ் ஆகும், இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது சூப் உடன் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது. இந்த டிஷ் சமையல் பல்வேறு சமையல் நிறைய உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றில் சில கருதுகின்றனர்.
பாலாடை கொண்டு சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- கோழி - 1 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ;
- முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- பீட் - 1,5 கிலோ;
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- எலுமிச்சை உப்பு - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் - ருசிக்க;
- மசாலா.
குங்குமப்பூவிற்கு:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- களிம்பு மாவு - 500 கிராம்;
- உப்பு.
சமர்ப்பிப்பதற்கான:
- புளிப்பு கிரீம் - ருசிக்க;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
இப்போது உக்ரைன் பாலாடை கொண்டு போர்ஸ் தயார் எப்படி சொல்ல. நாம் ஒரு சிறிய கோழி இறந்ததை எடுத்து, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, அதை சுத்தம், ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து. பிறகு 5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து நறுக்கியது. சூப் கொதித்தது போது, சுடர் குறைக்க, மேற்பரப்பில் உருவாகி நுரை நீக்க, சுவை லார்ல் இலை மற்றும் மசாலா தூக்கி.
இறைச்சி தயாராக இருக்கும் வரை குழம்பு சமைக்க. இந்த நேரத்தில் நாம் காய்கறிகள் தயார் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி. முட்டைக்கோஸ் கந்தை துணி, பீட், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் கழுவி. நாங்கள் மெல்லிய கீற்றுகள் மீது பீட்ஸை வெட்டுவது, கேரட் ஒரு பெரிய பீப்பாயில் தடவி, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர் கத்தி கொண்டு அறுப்பார்கள்.
இப்போது நாங்கள் வறுத்தலை தயார் செய்கிறோம்: சர்க்கரை பீற்று சேர்க்க, சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து, சிறிது வினிகருடன் தெளிக்கவும், ஒரு வறுக்க கடலை போட்டு, மென்மையான வரை சிறிது கோழி குழம்பு மற்றும் குண்டு ஊற்றவும்.
மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் நாம் தாவர எண்ணெய் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் மீது அனுப்ப. தயாராக கோழி குழம்பு வடிகட்டி, ஒரு சுத்தமான பான் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
கோழிக்கு ஒரு தனி டிஷ் ஆக மாற்றுவோம், சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைத்தோம். நாங்கள் இறைச்சி சாணை மூலம் உப்பு கொழுப்பு விட்டு. கொதிக்கும் குழம்பு துண்டிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தூக்கி.
15 நிமிடங்கள் கழித்து, காய்கறி வறுத்த பரவியது, தக்காளி விழுது, நறுக்கப்பட்ட பன்றி, உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு சுவை வேண்டும். 5 நிமிடத்திற்கும் மேலாக உணவு மற்றும் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் தீ அணைக்க, போர்க்ஸ் மூடி மூடி மற்றும் உட்புகுத்து செல்ல. இப்போது ஒழுங்காக பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் 1 லிட்டர், ஒரு சிறிய podsalivaem ஊற்ற, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மெதுவாக மாவு அரை வாளி ஊற்ற. முற்றிலும் கட்டிகளையெல்லாம் தூக்கிக் கொண்டு, தீவிலிருந்து பான்னை அகற்றவும், கலவையை மூழ்கும்போது, 2 முட்டைகளை உடைக்கவும், மீதமுள்ள பக்விட் மாவுகளை ஊற்றவும். மீண்டும் முற்றிலும் மாவை கலந்து. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உப்பு தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு, மாவை பரவியது, வடிவம் பாலாடை. 3 நிமிடங்களுக்குள் நாம் அவற்றை வடிகட்டி மீண்டும் தூக்கி, பின்னர் தட்டுகள் அவற்றை இடுகின்றன, borscht ஊற்ற, புளிப்பு கிரீம் பருவத்தில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க உடனடியாக சேவை.
சூப் சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
சூப்:
- கோழி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- செலரி ரூட் - 0.5 பிசிக்கள்.
- கொழுப்பு பன்றி - 50 கிராம்;
- மசாலா, மூலிகைகள்.
குங்குமப்பூவிற்கு:
- மாவு - 250 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாம் Poltava உள்ள பாலாடை கொண்டு சூப் செய்ய எப்படி, மேலும் ஒரு செய்முறையை வழங்குகின்றன. நாம் கோழி கழுவவும், குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் போடவும். கொதிக்கும் குழம்பு பிறகு இறைச்சி 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்க. பால்பாலை சுத்தம் செய்யப்பட்டு முழுமையாக பான் மூலம் தூக்கி எறியப்படும். குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க.
உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் கேரட் மற்றும் செலரிகளை அரைத்துக்கொள்கிறோம். சலோ நாம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கடாயில் அனைத்து கொழுப்பு உருகிய என்று, பின்னர் நாம் காய்கறிகள் மீது கடந்து.
இப்போது அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்ல: ருசியான பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் மாவுகளை அடுக்கி, அதில் ஆழமாக ஆக்குவோம், தண்ணீரில் ஊற்றவும், மென்மையான வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் உப்பு போடவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மாவு மாவை ஒரு கொப்பரையில் போட்டு, 2 செ.மீ. தடிமனாக வெட்டவும். குழம்பு கோழியை சமைக்கவும், அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் நாம் பன்றி இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறி சூப் சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை போட்டு, பகுதிகள் ஊற்றினார் மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார்.