அதன் உதவியுடன் நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுகள் சுவையான பல்வேறு வகைகளை தயாரிக்க முடியும், உதாரணமாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு , பாஸ்தா, பக்ளேட் அல்லது ஒரு எளிய துருவல் முட்டை போன்றவற்றை இது எளிதில் கையாளுகிறது. குண்டுகளை விரைவாக நிரப்புவதற்காகவும், அல்லது பீஸ்ஸாவிற்குப் பதிலாக கூடவும் பயன்படுத்தலாம். துரதிருஷ்டவசமாக, ஒப்பீட்டளவில் அதிக செலவு இருந்த போதிலும், tinned குண்டு தரம் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், அது ஒரு வீட்டில் ஒரு கொள்முதல் விருப்பத்தை பதிலாக நல்லது. இந்த கட்டுரையில் சமையல் இருந்து மாட்டிறைச்சி குண்டு சமைக்க எப்படி .
வீட்டில் மாட்டிறைச்சி குண்டு ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1,5-2 கிலோ;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- தைம் - 2 கிளைகள்;
- தண்ணீர் - 2-3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் மாட்டிறைச்சி குண்டு, இறைச்சி சமைக்க முன், அது ஒரு செய்முறையை ஒரு காய்கறி எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, துவைக்க மற்றும் ஒரு சமையலறை துண்டு உலர். நாம் இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதை வெட்டினேன், அல்லது மற்ற தடிமனான சுவர்களில் போட்டுவிட்டோம். எதிர்காலத்தில் குண்டு மணம் மற்றும் மென்மையான அவுட் திரும்ப முடியும் என்று நல்ல உணவுகள் நன்றி ஏனெனில் இந்த வழக்கில் உணவுகள் தரம், முக்கியம்.
நாம் 2-3 தேக்கரண்டி தண்ணீரை கொதிகலத்துடன் சேர்த்து, மூடி கொண்டு மூடி வைக்கிறோம். ஒரு குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சி சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். அவ்வப்போது இறைச்சி குழம்பு உள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும், ஆனால் மூடியை அடிக்கடி திறக்காதீர்கள். 2 மணி நேரம் கழித்து, மாட்டிறைச்சி ஒழுங்காக பருப்பு, மிளகு, லாரல் இலைகள் மற்றும் தைம் (தேவைப்பட்டால்) ஆகிய இரண்டும் இருக்க வேண்டும். மீண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு குவளை மற்றும் 6 மணி நேரம் விட்டு. பிரேசியர் திறக்க வேண்டாம், மாட்டிறைச்சி முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக மற்றும் ஜாடிகளை மீது ஊற்ற அனுமதிக்க.
இதேபோல், நீங்கள் பலவகைகளில் தயாரிக்கவும், மாட்டிறைச்சி குடிக்கவும் முடியும். ஒரு கிண்ணத்தில் இறைச்சி மற்றும் மசாலாக்களை வைத்து 5-6 மணி நேரம் "கஞ்சி" முறை வைக்கவும்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி குண்டு
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு தட்டு மற்றும் பருவத்தில் வைத்து 2-3 செ.மீ., க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி பே இலை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, உணவு படத்தின் திறன் மற்றும் 5-6 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
நேரம் முடிந்தவுடன், நாங்கள் அடுப்பில் உணவை இறைச்சி போட்டுக் கொள்கிறோம். காய்கறி எண்ணெயுடன் மாட்டிறைச்சி நிரப்பினால், அது முற்றிலும் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு நாங்கள் எதிர்காலத்தில் குண்டுகளை தண்ணீரில் தோய்த்து காகிதத்தோடு மூடிவிடுவோம். ஒரு மூடி அல்லது படலம் கொண்டு கொள்கலன் மூட மற்றும் அடுப்பில் வைத்து.
குண்டு 130 டிகிரிகளில் 3 மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்படும், அதன் பிறகு முற்றிலும் குளிர்ந்து, சமையல் செய்ய பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் அல்லது மலட்டுத் துருவங்களை ஊற்ற வேண்டும்.
ஆட்டோகிளேவில் மாட்டிறைச்சி குண்டு
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி (கொழுப்புடன்) - 1,5-2 கிலோ;
- வளைகுடா இலை;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- வெங்காயம், கேரட் - விரும்பினால்.
தயாரிப்பு
க்யூப்ஸ் 3-4 செ.மீ. வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூட, நிச்சயமாக, நீங்கள் அவர்கள் உங்கள் குண்டு இருக்க வேண்டும் என்றால், பெரிய மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.
என்னுடைய 1 லிட்டரில் ஸ்டீலிங் செய்ய வங்கிகள் மற்றும் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு வங்கியின் கீழும் 3-4 இலைகள் லாரல், கருப்பு மற்றும் மணம் மிளகு ஆகியவற்றில் ஒரு ஜோடி வைக்கின்றன. இப்போது நாம் ஜாடிகளை இறைச்சி போட்டு, அது இறுக்கமாக பொருந்தும் கூடாது. இப்போது ஒவ்வொரு ஜாடி மேல் நாம் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடிகளை ரோல்.
நாம் ஒரு ஆட்டோகிளேவ்களில் கேன்களை வைக்கிறோம் மற்றும் அனைத்து கேன்களையும் மறைப்பதற்கு தண்ணீருடன் அலகு தன்னை நிரப்புகிறோம். சாதனத்தின் மூடி மூடி, அறையில் உள்ள அழுத்தம் 1.5 பட்டியை அடையும் வரை காற்றை வெளியேற்றவும், அதன் பின் ஆட்டோகிளேவ் தீ மீது வைக்கப்பட்டு, அழுத்தம் 4 பட்டைக்கு உயரும் வரை காத்திருக்கவும். நாங்கள் 4-5 மணி நேரம் 4 பார்கள் ஒரு நிலையான அழுத்தம் உள்ள குண்டு சமைக்க பின்னர் நாம் தீ அணைக்க மற்றும் மூடி திறக்க இல்லாமல் முற்றிலும் குளிர் சாதன சாதனம் அனுமதிக்க.