குளிர் வேகவைத்த பன்றி ஒரு சொந்த ரஷியன் உணவு, எங்கள் முன்னோர்கள் வெவ்வேறு வகையான மற்றும் சுவை பிரிவுகள் தங்கள் அட்டவணைகள் பார்த்தேன் இது. இன்று நாம் அடுப்பில் மற்றும் பன்னுயிர் சமைக்க எப்படி இறைச்சி சமைக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள். மாட்டிறைச்சியிலிருந்து மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி படலம் அல்லது ஸ்லீவில் சமைக்கப்படலாம். இது அனைத்து உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் கொண்டு செய்தபின் பொருந்துகிறது, எனவே நீங்கள் எந்த விருந்து எந்த எச்சரிக்கைகள் இல்லாமல் அதை சமைக்க முடியும்.
அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி குண்டு
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- புதிய கீரைகள் - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி;
- ருசியான மசாலா மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு
பூண்டு வெட்டப்பட்டதும், இறுதியாக வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்தல். அடுத்து நாம் வெட்டுக்களை, பூண்டு துண்டுகளாக நிரப்பவும். நீங்கள் எங்கும் அவசரம் என்றால் - ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் 10 மணி நேரம், குளிர்சாதன பெட்டியில் வேகவைத்த பன்றி விட்டு. நாங்கள் பொதிகளில் இருந்து வறுத்த மாட்டிறைச்சி சுட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் படலம் உள்ள இறுக்கமாக இறைச்சி போர்த்தி மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்க வேண்டும். 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் சுட வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, குளிர்ந்த வேகவைத்த பீட்ஸ்கள் குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகளால் தெளிக்கப்படுகின்றன. டிஷ் பல்வேறு சாஸ் மற்றும் காய்கறி வெட்டப்படுகின்றன பணியாற்றினார்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள மாட்டிறைச்சி பர்கர்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
- புதிய கீரைகள் - சிட்டிகை ஒரு ஜோடி;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
பூண்டு உப்பு போட்டு உப்பு போட்டு, எங்கள் இறைச்சியை உண்போம். மாட்டிறைச்சி கொண்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் பருவத்தில் சிறந்த. வேகவைத்த பன்றி மென்மையாக்கும் மென்மையாக்கும் பொருட்டு, அது தாவர எண்ணெயுடன் பரவி அதை 15 நிமிடம் விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, மல்டிவாக் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சி போட்டு, "தணித்தல்" முறை இயக்கவும். நாங்கள் 3 மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம். நீங்கள் வேகவைத்த வேகவைத்த பன்றியை விரும்பினால், "பேக்கிங்" முறையில் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சேர்க்கலாம். சேவை முன், குளிர், வெட்டு, புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க, தட்டில் விளிம்பில் கடுகு அல்லது தக்காளி சாஸ் ஊற்ற. நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கீரை இலைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்கலாம்.
கொடிமுந்திரி கொண்டு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி
உண்மையான gourmets நிச்சயமாக மாட்டிறைச்சி மற்றும் கத்தரிக்காய் கொண்டு வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி செய்முறையை எதிர்க்க மாட்டேன். நாம் கேள்விக்கு பதில் - மாட்டிறைச்சி மிகவும் அசாதாரண வேகவைத்த பன்றி இருந்து எப்படி.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- மிளகு கருப்பு, உப்பு - ருசிக்கும்;
- உலர் பெருஞ்சீரகம் - 2 சிட்டிகை;
- ப்ரொன்ஸ் - 10 துண்டுகள்;
- சிவப்பு உலர் மது - 5 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி tenderloin ஒரு பேக்கிங் தட்டில் மீது தீட்டப்பட்டது, படலம் வரிசையாக. மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் இறைச்சி உயவூட்டு. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி புரூன்ஸ் , அவைகளில் வைக்கவும். பின் பன்றியை மதுவுடன் கொதிக்கவும், படலமாக இறுக்கமாக மூடவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் சமையல். நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் இரவு தயாராக உள்ளது!