குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் இருந்து அறுவடை sauté வீட்டு பங்குகள் பட்டியலில் கடைசி இடத்தில் இல்லை. சிற்றுண்டிகளின் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை சிறப்பியல்புகள் நீண்ட காலமாக வாடிக்கையாளர்களின் பரந்த பார்வையாளர்களிடையே பிரபலமான அன்பையும் பூஜைகளையும் வென்றுள்ளன.
ஒரு sautéed கத்திரிக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
கத்திரிக்காய் கொண்டு ஒரு காய்கறி சாட்டே தயார் சிறப்பு தந்திரங்கள் மற்றும் சமையல் மிகைப்புகள் இல்லாமல் சாத்தியம், மற்றும் பகுதிகள் சரிசெய்யப்பட்ட விகிதங்கள் மற்றும் கிடைக்க பரிந்துரைகள் சரியான சமையல் அதிகபட்ச செயல்திறன் பங்களிக்கும்.
- உப்புத் தேவைக்காக 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து சாத்திக்கான துணி வகைகளை கழுவ வேண்டும், தேவைக்கேற்றபடி தேவைப்படலாம் (கசப்பு முன்னால்).
- காய்கறிப் பொருட்கள் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் இணைக்கப்பட்டு துண்டுகள் மென்மைக்குச் சேதப்படுத்தப்படுகின்றன.
- கத்திரிக்காய் இருந்து ஒரு sauté தயாரித்தல் அரிதாக ஒரு பித்தளை கொண்டு கொள்கலன்கள் கருத்தடை மூலம். ஒரு விதியாக, ஒரு சூடான சாலட் உலர்ந்த, மலட்டுத் துருவங்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், மூடப்பட்டிருக்கும், மூடிமறைக்கப்பட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு எச்சரிக்கை - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
உன்னதமான கத்திரிக்காய் சட்லே, குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறையை பின்னர் வழங்கப்படும், ஒரு ஆழமான அடுப்பில், கோதுமை அல்லது பொருத்தமான எலுமிச்சை உள்ள, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அடுக்குகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் முடிந்ததும் கூட துண்டுகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- eggplants மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ ஒவ்வொரு;
- தக்காளி - 4 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 400 மில்லி;
- பூண்டு - 5 பற்கள்;
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி - 1 கொத்து;
- வினிகர் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- மிளகுத்தூள், தக்காளி துண்டுகள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் கத்திரிக்காய் மற்றும் டிஷ் அரைக்க.
- வினிகரில் ஊற்றவும், பூண்டு மற்றும் கீரைகளை தூக்கி, 2 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை வெதுவெதுப்பாக வையுங்கள்.
- ஜாடிகளை குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் இருந்து கிளாசிக் saute முத்திரை.
குளிர்காலத்தில் eggplants மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து Saute
ஒரு முன்னோடியில்லாத புகழ் கற்றாழை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு ஒளி saute அனுபவித்து. சில சந்தர்ப்பங்களில், சமையல் வல்லுநர்கள் கிளாசிக்கல் விதிகளிலிருந்து புறப்பட்டு சிற்றுண்டிக்கு கேரட்டுகளை சேர்க்கின்றனர். இந்த பதிப்பு விதிவிலக்கல்ல. கேரட் க்யூப்ஸ் பிரகாசத்தை ஒரு டிஷ் சேர்க்க மற்றும் ஒரு கூடுதல் சுவை சுவை சேர்க்க.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பெல் மிளகு - 1 கிலோ ஒவ்வொரு;
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 கிலோ ஒவ்வொரு;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 300 மில்லி;
- பூண்டு - 1,5 தலைகள்;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 4 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்.
- தக்காளி சேர்த்து, உப்பு, சர்க்கரை தெளி.
- மிளகுத்தூள், eggplants மற்றும் சீமை சுரைக்காய், பெரிய பெரிய துண்டுகளாக காய்கறிகள்.
- 20 நிமிடங்கள் ஒரு அமைதியான கொதி உடன் வெங்காயம் வெகுஜன.
- மெதுவாக பூண்டு கீரைகள் மற்றும் வினிகர் அசை.
- 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு குளிர்ந்த நீரில் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சாலட் சீல் செய்யப்பட்டிருக்கும்.
வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஒரு எச்சில் எச்சரிக்கை
வினிகர் இல்லாமல் பாதுகாக்கப்பட்ட வடக்கில் குறிப்பாக தயாரிப்பின் பின்னர் ஒரு சுபாவத்தை சுபாவத்தை மரியாதை மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படாத அமிலத்தன்மை இல்லாமல் சிற்றுண்டி விரும்புகிறேன் யார் அந்த தயவு செய்து தயவு செய்து. கொள்கலனின் மலச்சிக்கலை அளித்து, காய்கறிகளை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம், வேகமான குளிரூட்டலுக்கான ஒரு உணவுடன் ukuporennye கொள்கலன்களை போர்த்தி, சிற்றுண்டின் சரியான பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய முடியும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 0.5 கிலோ ஒவ்வொரு;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- பூண்டு - 1 தலை;
- கீரைகள் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
- வெண்ணெய் மீது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் 10 நிமிடங்கள் கடந்து விடு.
- 5 நிமிடம் தக்காளி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, குண்டு சேர்க்கவும்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants லே, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி 40 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் துவைக்க.
- 5 நிமிடம் மிளகு, பூண்டு, மூலிகைகள், குண்டு ஆகியவற்றை அசைக்கவும்.
- குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்திற்காக சூடான சீலிட் அபுர்கைன்கள்.
அடுப்பில் குளிர்காலத்திற்காக சமைத்த கத்திரிக்காய்
குறிப்பாக பணக்கார மற்றும் மணம் அடுப்பில் கத்திரிக்காய் ஒரு saute உள்ளது. படிப்படியான சமையல் நன்றி, காய்கறி பொருட்கள் ஆரம்பத்தில் browned, பின்னர் அவர்கள் ஒரு பொதுவான கொள்கலன் உள்ள சடை, சுவைகளை பரிமாறி மற்றும் கூடுதல் காரணமாக ஒரு பிரகாசமான பணம் மற்றும் மிதமான கூர்மை பெற.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 2 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 0.5 கிலோ ஒவ்வொரு;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- பூண்டு - 1,5 தலைகள்;
- கீரைகள் - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
- குறைந்த வடிவங்களில் சுட்டுக்கொள்ள 180 டிகிரி தனித்தனியாக eggplants, மிளகுத்தூள், தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம், எண்ணெய் அவர்களுக்கு முன் தெளித்தல்.
- சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு கோப்பரங்கு அல்லது ஒரு வடிவத்திற்கு காய்கறிகளை பரிமாறவும், சூடான மிளகு சேர்க்கவும்.
- 50 நிமிடங்கள் 170 டிகிரி ஒரு மூடி மற்றும் பஃப் கொண்டு கொள்கலன் மூடி.
- சூடான ஜாடிகளில், கார்க் உள்ள சிற்றுண்டில் பேக் செய்யவும்.
தக்காளி சாஸ் மற்றும் தக்காளி சாஸ்
குளிர்காலத்திற்கு சமைக்கப்பட்ட ருசியான சாட்டீட் அபுர்கைன்களை பின்வரும் செய்முறையின்படி ஏற்படுத்துவதன் மூலம், கிளாசிக்கல் பதிப்பில் இருந்து நிறைவேற்றப்படும் நுட்பத்தை வேறுபடுத்துகிறது, இது தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டானது தோற்றத்தில் கண்கவர் தோற்றமளிப்பதோடு குறைவான சுவையாகவும் இல்லை. அடிப்படை கூறுடன் சேர்ந்து, இந்த வழக்கில், புதிய தக்காளி இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- eggplants மற்றும் தக்காளி - 1,5 கிலோ ஒவ்வொரு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- பூண்டு - 1 தலை;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- வினிகர் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு வறுக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- Eggplants, மற்றும் தக்காளி கப் மேல் இடுகின்றன.
- 20 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் காய்கறிகள், கிளறி காய்கறிகள் இல்லாமல்.
- சமைத்த சாட் கேன்கள் நிரப்பவும், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட அடுக்குகளை தெளித்து, ஒவ்வொரு கப்பலை வினிகர் சேர்க்க.
- குளிர்காலத்தில் பழச்சாறு மற்றும் தக்காளி ஒரு saute சீல்.
குளிர்காலத்திற்காக மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு வாசனை
கீழே உள்ள செய்முறையின்படி தயாரிக்கப்பட்ட சியூட்டினுடைய பணக்கார சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணம், யாரையும் அலட்சியம் செய்ய முடியாது. கத்திரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மணி மிளகு ஒரு சிற்றுண்டி தயார். சில்லி காய்களும் கூர்மையும், காரமான பூண்டு கிராம்புகளும் கொடுக்கப்படும், இது இறுதி கட்டத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2,5 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1,7 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- எண்ணெய் - 250 மில்லி;
- பூண்டு - 1 தலை;
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- வினிகர் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- மிளகு மற்றும் பூண்டு இரண்டு வகையான உப்பு மற்றும் கீரைகள் கூடுதலாக வேகவைத்த இறைச்சி சாணை, திசை திருப்பி.
- எண்ணெய் வறுக்கவும் பழச்சாறுகள், ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
- சூடான மிளகு சாஸ் கொண்டு sauté ஊற்ற, இமைகளுக்கு ரோல்.
- கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகு இருந்து saute உடன் வெப்ப கொள்கலன்கள்.
ஜோர்ஜிய மொழியில் ஒரு எச்சில் ஊறவைத்தல்
நீங்கள் வாசனைத் திரவமாக இருந்தால் வாசனைத் திராட்சைத் தோட்டாக்கள்-சூனெலி அல்லது யூசிஓ-சூனெலி ஆகியவற்றுடன் காய்கறி சாப்பிட்டால், கசப்பான மிளகு பருப்புகளை பதிலாக சிவப்பு மிளகு, மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக மேலும் எண்ணெய் ஆரம்பத்தில் வறுக்கவும் மாற்ற முடியும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 கிலோ;
- தக்காளி - 2.5 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 1 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 350 மில்லி;
- பூண்டு - 2 தலைகள்;
- கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி - 0.5 பென்சில்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வினிகர் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க, தக்காளி புரட்டி.
- வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் காய்கறி வெட்டு குண்டு, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் உள்ள மறியல்.
- ஜாடிகளில் சிற்றுண்டியை மூடு.
பீன்ஸ் உடன் எச்சில் ஊறவைத்தல்
குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் சாட்டேக்கு பின்வரும் செய்முறையை பன்னிரண்டு மணி நேரம் கழித்து, பின்னர் வேகவைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் கூடுதலாக செய்யப்படுகிறது. பீன்ஸ் செறிவூட்டல் ஒரு சிற்றுண்டி கொடுக்கும் நீங்கள் அடிப்படை சமையல் பாடல்களும் ஒரு கூடுதலாக மட்டும், ஆனால் ஒரு சுய போதுமான உணவு பணியாற்ற அனுமதிக்கும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எண்ணெய் - 350 மில்லி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- துளசி மற்றும் வோக்கோசு - 0.5 கொத்து ஒவ்வொரு;
- உப்பு, எண்ணெய் - ருசிக்க;
- வினிகர் - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- பீன்ஸ் தயாரித்தல் மற்றும் கொதிக்க.
- உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு தக்காளி, திருகு.
- வெங்காயம், கேரட், eggplants மற்றும் மிளகுத்தூள் எண்ணெய் மாறி மாறி வேகவைக்கவும், பீன்ஸ், வினிகர் மற்றும் கீரைகள் தூக்கி.
- 5-7 நிமிடங்களுக்கு குங்குமப்பூ காய்கறிகள், ஜாடிகளில் கார்க்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள souffed aubergines
ஒரு மல்லிகைச் சாலையில் சருமத்தை சமைக்க குறிப்பாக வசதியானது. காய்கறிகள் இந்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் சமமாக சூடுபடுத்தப்பட்டு, துண்டுகளின் துல்லியமான வடிவத்தை முழுமையாக பாதுகாக்கின்றன. எந்த அமைப்பு மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் தின்பண்டங்கள் செய்யப்படலாம். இனிப்பு சீமை சுரைக்காய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது பின்வரும் பதிப்பு.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மணி மிளகு - 750 கிராம்;
- தக்காளி -1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- உப்பு, சர்க்கரை - ருசிக்க;
- எண்ணெய் - 50 மிலி;
- பூண்டு - 0.5 தலைகள்;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- 10 நிமிடங்களுக்கு "கஞ்சி" முறையில் எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை உண்ணுங்கள்.
- நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் போட்டு, 30 நிமிடங்கள் அதே முறையில் தொடரவும்.
- பூண்டு, வினிகர், குண்டு காய்கறிகள் 5 நிமிடங்கள், ஜாடிகளில் கார்க்.