தர்பூசணி இருந்து ஜாம் - அசாதாரண சுவையாகவும் மிகவும் ருசியான சமையல்

தர்பூசணி இருந்து ஜாம் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு அல்ல, ஏனெனில் பல இல்லத்தரசிகள் இன்னும் ஒரு பெரிய பெர்ரி சாப்பிடக்கூடாத பண்புகளை அறிந்திருக்கவில்லை, நீண்ட கூந்தலின் போது புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டிருக்கும் கூழ், புழுக்கள் பிசுபிசுப்பு கேன்களால் ஆன பழங்கள், மற்றும் பழங்கள் மற்றும் மசாலாகளுடன் மிகச்சிறந்த பொருந்தக்கூடிய தன்மை அசல் அழகிகள்.

தர்பூசணி இருந்து ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

தர்பூசணி ஜாம் கூழ் மற்றும் மேலோடு இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இரண்டு பதிப்புகள் நுட்பத்தில் ஒத்திருக்கிறது: சதை வெட்டு, சர்க்கரை கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இரண்டு மணி நேரம் வலியுறுத்தப்பட்டது மற்றும் குளிர் பிறகு மூன்று முறை சமைத்த. காலணிகள் அவ்வப்போது சமையல் நேரம் குறைத்து, மூன்று தொகுப்புகளில் மெல்லிய மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது. சுவை மற்றும் சிறந்த சேமிப்புக்காக, இனிப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

1. சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸைக் கொண்ட பிற்பகுதிகளில் மட்டுமே பழுத்த பழங்களை மட்டுமே பழுப்பு தடிமனான மற்றும் மணம் இருந்து தர்பூசணி ஜாம் செய்யும்.
2. எரியும் பொருளைத் தடுக்க, ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​அது தொடர்ந்து கலந்திருப்பது அவசியம்: மரத்தூள் கசிவுடன் இதை செய்ய நல்லது.
3. நீங்கள் ஒரு கத்தியால் மேலோடு வெட்டி இருந்தால் தர்பூசணி இருந்து ஜாம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான இருக்கும்.
4. வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, பக்விதை, ஏலக்காய் மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை ஜாம் ருஸ்டியை உருவாக்கும்.

கூழ் இருந்து தர்பூசணி ஜாம் - செய்முறையை

நீர் மெலனின் ஒரு கூழ் இருந்து ஜாம் எளிமை மற்றும் கூறுகள் குறைந்தபட்ச அளவு உள்ளடக்கியது, ஒரு சுவையாகவும் உருவாக்க பிறகு அது ஒரு கோடிட்ட பெர்ரி, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் மட்டுமே சதை வேண்டும். தயாரிப்பது கடினமானதல்ல, ஆனால் தர்பூசணி தண்ணீரின் கூழ் பெக்டின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுவதில்லை, அது மெல்லியதாக இல்லை, இது ஒரு பன்முகத்தன்மை சமையல் வழிவகுக்கும், இது நேரம் எடுக்கும்.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி கூழ் - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை சேர்த்து கூழ் ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு.
2. 15 நிமிடங்கள் மற்றும் குளிர்ந்ததற்காக சமைக்கவும்.
3. நான்கு முறை செயல்முறை செய்யவும்.
4. சிட்ரிக் அமிலத்தை தூவி, கூழ் இருந்து ஜாடிகளுக்கு தர்பூசணி ஜாம் ஊற்ற.

ஜெலட்டின் புளிப்பு இருந்து தர்பூசணி ஜாம் - செய்முறையை

தயாரிப்பு செயல்முறை வேகப்படுத்த விரும்பும், ஜெலட்டின் கொண்டு தர்பூசணி ஜாம் செய்ய வேண்டும். கூழ் தண்ணீரைக் கொண்டிருப்பதையும், தடிமனான ஜாம் பெற நேரத்தையும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் - இது போன்ற ஒரு கூட்டல் இல்லாமல் செய்ய கடினமாக உள்ளது. சமையல் செயல்பாட்டில், ஜெலட்டின் ஒரு குளிர்ந்த தர்பூசணி கூழ் கரைக்கப்படுகிறது, வீக்கம், கலப்பு மற்றும் சூடான 30 நிமிடங்கள் விட்டு.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி சதை - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 15 கிராம்;
• தண்ணீர் - 90 மில்லி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை சேர்த்து கூழ் ஊற்ற மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு.
2. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சிட்ரிக் அமிலத்தை வைக்கவும்.
3. கூல், ஜெலட்டின், தண்ணீரை சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு வாருங்கள், தர்பூசணியிலிருந்து ஜீமெயில் மூலம் கொதிக்கவைத்து மலட்டு ஜாடிகளால்.

முலாம்பழம் மற்றும் தர்பூசணி இருந்து ஜாம்

தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் ஜாம் இயற்கை இனிப்புகளில் நிறைந்திருக்கும் இந்த முலாம்பழங்கள், மற்றும் முலாம்பழம் ஒரு "மகிழ்ச்சி ஹார்மோன்" என்பதால், இனிப்புடன் இனிப்பு பல் வசூலிக்கும். கூடுதலாக, முலாம்பழம் நார் கொண்டிருக்கிறது, இது உறிஞ்சும் அடர்த்தியை ஜாம் மீது கொண்டிருக்கும் pectin fibers கொண்டுள்ளது.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி கூழ் - 800 கிராம்;
• முள்ளெள்ளி - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1,5 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 80 மில்லி;
• நீர் 450 மிலி.

தயாரிப்பு

1. தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் துண்டுகள் 1 கிலோ சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும்.
2. நீரில் இருந்து, சர்க்கரை எச்சங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, மருந்து சமைக்க.
3. அதில் தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் துண்டுகளை வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. கேன்கள் மற்றும் ரோலில் பரவுதல்.

தர்பூசணி சதை மற்றும் ஆப்பிள்களிடமிருந்து ஜாம்

தோட்ட பழம் பெக்டின் நிறைய உள்ளது, ஏனெனில் வார்னிஷ் தேவையான பாகுத்தன்மை மற்றும் அடர்த்தி, இது சமையல் நேரம் வேகப்படுத்துகிறது ஏனெனில் ஆப்பிள் watermelon ஜாம், thickeners தேவையில்லை. இது ஆப்பிள் பச்சை வகைகள் பயன்படுத்த சிறந்தது - அவர்கள் சர்க்கரை தர்பூசணி நீர்த்துப்போக எளிதாக இது இயற்கை thickener மற்றும் புளிப்பு சுவை நிறைய உள்ளது.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணியின் கூழ் - 1.4 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 700 கிலோ;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 60 மிலி.

தயாரிப்பு

1. சருமம் மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்லைஸ், சர்க்கரை கலந்து 2 மணி நேரம் உட்புகுத்து.
2. எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து, ஒரு தட்டில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. கேன்கள் மற்றும் ரோலில் பரவுதல்.

இஞ்சி கொண்டு தர்பூசணி ஜாம்

தர்பூசணி இருந்து ஜாம் செய்முறையை சமையல் சோதனைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சர்க்கரை கூழ் நல்லது மசாலா மற்றும் மசாலா, குறிப்பாக இஞ்சி கொண்டு வேறுபடுகிறது. பிந்தைய, ஒரு சுவையாகவும் பாரம்பரிய யோசனை மாறிவிட்டது, உராய்வு, புத்துணர்ச்சி மற்றும் புன்னகை witticism ஒரு புளிப்பு சேர்த்து, இது உப்பு சேஸ்கள் மற்றும் கேக் மிகவும் ஏற்றது.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணியின் கூழ் - 1,5 கிலோ;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 50 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 40 மில்லி;
• இஞ்சி வேர் - 20 கிராம்;
• சர்க்கரை - 450 கிராம்;
• எலுமிச்சை தலாம் - 40 கிராம்;
• புதிய புதினா ஒரு கொத்து - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. தர்பூசணி கூழ் ஒரு கலப்பான்.
2. 10 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் கொதி இடும்.
3. புதினா, அனுபவம் மற்றும் சர்க்கரை அடிக்க.
4. இதன் விளைவாக வெகுஜன, வினிகர், இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு தர்பூசணி கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. 8 நிமிடங்கள் கலவையை கொதிக்கவும்.
6. தர்பூசணிப் பானைகளில் ஜாடிக்குச் சவரம் செய்.

தர்பூசணி மேலோடுகள் இருந்து ஜாம் - எளிதான செய்முறையை

தர்பூசணி மேலோடுகள் இருந்து ஜாம் பெர்ரி தலாம் சுவையாக மற்றும் எளிய பயன்பாடு அனுமதிக்கிறது என்று ஒரு செய்முறையை உள்ளது. இதைப் பொறுத்தவரை, மேல்புறங்கள் பழுதடையும், சிரப்ஸில் மூழ்கி, 10 நிமிட இடைவெளியில் முழுமையாக குளிர்ந்து வரை இடைவெளியில் மூன்று நிமிடங்களில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. இந்த நன்றி, crusts தங்கள் வடிவம் தக்க வைத்து, அவர்கள் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் அம்பர் நிறம், மற்றும் மருந்து தன்னை பெற - அடர்த்தி மற்றும் தங்க நிறம்.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி மேலோடுகள் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 80 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அடர்த்தியான பச்சைத் தழிலிலிருந்து தலாம் அடுக்கி துண்டுகளை வெட்டவும்.
2. 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து, பாகுவை கொதிக்க வைத்து, அதன் குடலிறக்கங்களை 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
4. இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும்.
5. கடந்த - எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
6. மலட்டு ஜாடிகளை தர்பூசணி மடிப்புகளில் இருந்து ஜாம் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

வேனில்லினுடன் தர்பூசணி மேலோடு இருந்து ஜாம்

மணம் தயாரிப்புகளின் காதலர்கள், குளிர்காலத்திற்கு வனிலீன் ஒரு தர்பூசணி ஜாம் பற்றவைக்க முடியும். உணவு சேர்க்கை பல படிகங்கள் நடுநிலை தர்பூசணி crusts ஒரு நடுநிலை சுவையை கொடுக்கும், இது ஒரு பேக்கரி நிரப்பு, இனிப்பு பொருட்கள் அலங்காரத்திற்காக அல்லது கேக்குகள் ஊறவைக்க ஒரு கிரீம் ஒரு கருவியாக பையில் பயன்படுத்தி அனுமதிக்கும்.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி மேலோடுகள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• வெண்ணிலன்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம் 2 கிராம் கலைத்து 5 நிமிடங்கள் crusts சமைக்க. உறை.
2. மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, சிரை சமைக்க.
3. 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
4. 6 மணி நேரம் ஜாம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும்.
6. கடந்த - 5 நிமிடங்கள், எலுமிச்சை, vanillin சேர்க்க மற்றும் தீ இருந்து நீக்க.

ஆரஞ்சு கொண்ட தர்பூசணி மேலோடு இருந்து ஜாம்

ஆரஞ்சு கொண்ட தர்பூசணி ஜாம் - வெற்றி வெற்றி சூழ்நிலை. சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு தோலுக்கு நன்றி, வெளிப்படையான அரிப்பை அம்பர் நிறம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி சிட்ரஸ் நறுமணம் மற்றும் மூன்று கட்ட சமையல் மற்றும் சூடான சிரப் உதவுவதற்கு நீண்டகால உட்செலுத்துதல் ஆகியவற்றை சர்க்கரை நன்கு ஊறவைக்க உதவுகிறது, இதன்மூலம் சரியான வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி தலாம் - 1, 5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1,5 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. ஆரஞ்சு பழுப்பு பழச்சாறு இருந்து சாறு கசக்கி, அனுபவம் அரை.
2. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை வரை சமைக்க சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. 7 நிமிடம் ஊற வைத்த கேக் மற்றும் இளங்கொதிவிற்காக வைக்கவும்.
4. குளிர் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமையல்.
5. மீண்டும் குளிர், 15 நிமிடங்கள் சமையல்.
6. சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து, ஜாடிகளை ஊற்றவும்.

ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள தர்பூசணி மேலோடு இருந்து ஜாம்

தர்பூசணி இருந்து எளிய ஜாம் ஒரு multivark மிகவும் வசதியாக தயாராக உள்ளது. பிந்தைய முக்கிய நன்மை உள்ளது: அது 2 மணி நேரத்தில் பல சமையல் மற்றும் ஜாம் கொண்டு copes விடுவிக்கிறது. சர்க்கரை கொண்டு சிகிச்சை முறைகள் நிரப்ப வேண்டும், கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 1.5 மணி நேரம் "கசக்கி" ஆட்சி அமைக்க வேண்டும். அதிக அடர்த்தி, நீங்கள் "ஸ்டீமிங்" பயன்படுத்தலாம்.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி தலாம் - 800 கிராம்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1,8 எல்;
• சோடா - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில், சோடாவை நீக்கி 30 நிமிடங்கள் மேலோடு போடு.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 800 மிலி சேர்த்து வையுங்கள்.
3. 1.5 மணி நேரம் "களைச்செடி" அமைக்கவும்.
4. இறுதியில், 15 நிமிடங்கள் "ஒரு ஜோடி ஐந்து நீராவி" ஆன்.

தர்பூசணி ஜாம் என்பது crusts மற்றும் கூழ் ஒரு செய்முறையாகும்

தர்பூசணி மேலோடு மற்றும் கூழ் இருந்து ஜாம் பெர்ரி அனைத்து பண்புகள் அனுபவிக்க உதவுகிறது. சமையலுக்கு, நீங்கள் அதிகப்படியான அதிகப்படியான தர்பூசணி மற்றும் நிறைய நேரம் தேவையில்லை, அவை ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக சமைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளாக மூடப்பட்டவுடன் நேரடியாக இணைக்கப்படுகின்றன. இந்த வேலைப்பாடு சேமிப்புகளில் வசதியானது, சமையல் பயன்பாட்டின் அளவிற்கு காரணமாக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி மேலோடு - 2.5 கிலோ;
• கூழ் - 1, 5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 3,5 கிலோ;
• தண்ணீர் 400 மில்லி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு

1. தர்பூசணி சதை தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
2. ஒரு கொள்கலனில் குழம்பு வாய்க்கால், 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, தேங்காய் சேர்த்து சமைக்கவும்.
3. தர்பூசணி துண்டுகளை வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அதை விடு.
4. சர்க்கரையுடன் மேலோடுகளை தூவி, 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
6. 4 மணி நேரம் கழித்து 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஜாடிகளை பரப்பவும், தர்பூசணி சதைப்பகுதியில் இருந்து ஜாம் ஊற்றவும்.

தர்பூசணி சாறு இருந்து ஜாம்

தர்பூசணி சாறு இருந்து ஜாம் nardek என்று அழைக்கப்படுகிறது. தேனீவைப் போலவே ஒரு அம்பர் பழக்கவழக்கத்திற்கான செய்முறையை இப்போது வரை மாற்றாத ஒரு நீண்ட பாரம்பரியம் உள்ளது: சதை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகிறது, அழுகியது, மற்றும் சாறு ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கை தயாரிப்பு பெற உதவுகிறது சர்க்கரை பயன்பாடு இல்லாமல் தேவையான அடர்த்தி வரை கொதிக்கவைத்து.

பொருட்கள்:

• தர்பூசணி கூழ் - 4,5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. கொதிக்கும் தர்பூசணி ஜாம் முன், ஒரு சல்லடை மூலம் கூழ் துடையுங்கள்.
2. Cheesecloth மூலம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு கிடைக்கும்.
3. தீயில் சாறு போட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. நீக்கவும் மற்றும் குளிர்.
5. தட்டுக்குத் திரும்பவும் தடிமனாக இருக்கும் வரை தட்டவும்.