மீன், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய மதிப்புமிக்க கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத ஆதாரமாக வழக்கமான பயன்பாடு ஒரு வேண்டும். இது வெறுமனே துண்டுகளாக வறுக்கப்பட்டு, அடுப்பில் சுடப்படுவது அல்லது ருசியான வெட்டுகளுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தலாம். மீன் பயன்பாட்டின் கடைசிக் பதிப்பு நாம் இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம், சில சுவாரஸ்யமான உணவுகளை வழங்குகிறோம்.
நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு பஜ்ஜி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- சிவப்பு மீன் (வடிகுழாய்) - 360 கிராம்;
- சிக்கன் தேர்வு முட்டை - 1 துண்டு;
- மயோனைசே தடிமன் - 30 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் விளக்கை - 65 கிராம்;
- பெரிய அட்டவணை உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு (பல வகையான கலவையை) - ருசிக்கும்;
- வறுத்ததற்காக ரொட்டி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் மாவு.
தயாரிப்பு
மீன் வடிகட்டிகள் பாரம்பரியமாக ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பினத்திலேயே நசுக்கப்படவில்லை என்றால், கத்தியைக் கொண்டு வெட்டப்பட்டால், வெட்டுக்கள் நம்பமுடியாத மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், நாம் சிவப்பு மீன்களிலிருந்து தயாரிப்போம். தயாரிப்பு தேவையான அளவு தோல் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து கழுவி மற்றும் கைவிடப்பட்டது.
- ஒரு கிண்ணத்தில் முடிந்த அளவிற்கு சிறிய மற்றும் க்யூப்ஸில் மீன் இறைச்சியை மிதப்படுத்தவும்.
- நாங்கள் அடிப்படையில் கட்lets முட்டை ஓட்ட, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஊற்ற மற்றும் மயோனைசே இடுகின்றன.
- நாம் விளக்கை சுத்தப்படுத்தி, மிக நன்றாக வெட்டுவது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளாக இறைச்சியை போடவும்.
- நாம் உப்பு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- சுமார் முப்பது நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உப்பு உட்செலுத்துதல் ஒரு பிட் ஆகும், ஒரு கரண்டியால் அதன் சிறிய பகுதியை தேர்ந்தெடுக்கவும், ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு, பாத்திரங்களை வெட்டவும், சரியான வடிவத்தை கொடுக்கவும், ஒரு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- ஒரு தட்டில் பரப்பப்பட்ட தயாரிப்பு இருபுறமும் சாய்ந்து, மேஜையில் பணியாற்றினார்.
ஆற்றின் மீன் இருந்து கட்லட்கள்
பொருட்கள்:
- மீன் நதி - 680 கிராம்;
- முழு பால் அல்லது நீர் - 95 மிலி;
- கோதுமை வெள்ளை ரொட்டி - 55 கிராம்;
- வெங்காயம் விளக்கு - 85 கிராம்;
- ரொட்டி crumbs - 95 கிராம்;
- பெரிய அட்டவணை உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு (பல வகையான கலவையை) - ருசிக்கும்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் மணமற்ற அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 65 மிலி.
தயாரிப்பு
ஆடு மீன் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் மிகவும் உழைப்பு நிலை எலும்புகள் இருந்து சதை பிரிப்பு உள்ளது. மீன் பிணக்குகளை உடைப்பதற்கும் சுத்தம் செய்வதற்கும் மட்டுமே இது ஆரம்பிக்கப்பட வேண்டும்.
- இதன் விளைவாக வடிகட்டி பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை கடந்து. அதே முறையில், முன்பு பருப்பு மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், அத்துடன் தண்ணீரில் அல்லது பால் ரொட்டிகளில் ஊறவைக்கலாம்.
- நாங்கள் உப்பு மற்றும் தரை மிளகு சேர்த்து, திணிப்பு கலந்து மற்றும் அலங்கரித்தல் மற்றும் பொருட்கள் வறுக்க தொடர.
- நாங்கள் எங்கள் கைகளால் சிறிய, சுத்தமாகக் கட்லெட்டுகளை சுழற்றுவோம், ரொட்டிக்கு ரொட்டிகொண்டு அவற்றை மூடி, பான்வெளியில் சூடான எண்ணெயில் பரப்பி விடுவோம்.
- வெட்டுப்புள்ளிகள் இருபுறமும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போதே, அவற்றை ஒரு தட்டில் பரப்பி, மேஜையில் அவற்றை பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.
வேகவைத்த மீன் இருந்து கட்லட்
பொருட்கள்:
- மீன் எந்த - 880 கிராம்;
- முழு பால் அல்லது நீர் - 155 மிலி;
- கோதுமை வெள்ளை ரொட்டி - 155 கிராம்;
- முட்டை கோழி தேர்வு - 1 துண்டு;
- பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் - 45-55 கிராம்;
- ரொட்டி crumbs - 95 கிராம்;
- பெரிய அட்டவணை உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகாய் மிளகு (பல வகையான கலவையை) - ருசிக்கும்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் மணமற்ற அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 65 மிலி.
தயாரிப்பு
- எந்தவொரு மீன் முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவி, பின்னர் பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும்.
- கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து பதினைந்து நிமிடங்கள், மீன் வடிகட்டிகளை ஒரு வடிகுழாயில் போட்டுவிட்டு, அதை சிறிது சிறிதாக வற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும் வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து எலும்புகளையும் பிரித்தெடுக்கவும்.
- இதன் விளைவாக கூழ், நனைக்கப்பட்ட மற்றும் அழுக்கு வெள்ளை கோதுமை ரொட்டி சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு தரையில் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
- துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட இறுதியாக வெங்காயம், உப்பு வெகுஜன மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டை அடிக்க மற்றும் கவனமாக எல்லாம் கலந்து.
- இப்போது நாம் பாரம்பரிய வடிவம் துண்டுகளாக்கி அமைக்க, ரொட்டி சிறிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அவர்களை முக்குவதில்லை மற்றும் அதை சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வைத்து. இரு பக்கங்களிலும் ஒரு ரட்லி, வாய்-நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றை தயாரிப்புகளுக்கு வறுக்கவும்.