வறுத்த பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உண்ணாவிரதம் அல்லது இந்தியனைப் பொறுத்தவரையில், சரியான பிலாப்பை சமைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அது ரோசோட்டோவுடன் எந்த ஒன்றும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே அரிசி தானியங்கள் ஒன்றோடொன்று ஒட்டக்கூடாது, டிஷ் நாகரீகமாகவும் காற்றாகவும் இருக்க வேண்டும். பிலாஃப் சமைக்க எப்படி பற்றி, அது crumbly, மற்றும் இன்னும் வறண்ட இல்லை, நாம் இந்த பொருள் சொல்ல வேண்டும்.

சீரற்ற பறவையின் ரெசிபி

மிகவும் கிளாசிக், ஆனால் மிகவும் பொதுவான மற்றும் கோழி எங்கள் பகுதியில் செய்முறையை plov மிகவும் காதலிக்க தொடங்க ஆரம்பிக்கலாம். இது அடிவயிற்றில் ஆட்டுக்குட்டியை அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்ட ஒரு உண்மையான உணவைக் கொண்டிருக்கும் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்காது, குறைந்தபட்சம் தேவையான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கோழி (வெள்ளை அல்லது சிவப்பு இறைச்சி) - 1.6 கிலோ;
• அரிசி (நீண்ட தானிய) - 270 கிராம்;
• வெங்காயம் - 230 கிராம்;
• கேரட் - 420 கிராம்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சீரகம் தானியங்கள் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

பிலாஃப் அரிசிக்கு சற்று குறைவாக இருந்தது, சமைப்பதற்கு முன், அது முதலில் நன்கு கழுவி, பின்னர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களின் முழு தயாரிப்புக்காக ஒதுக்கி விடவும்.

பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி கோழி வெட்டு, ஒரு கத்தி விட கொஞ்சம், அதனால் இறைச்சி தாகமாக இருக்கும் அதிகமாக உள்ளது. காய்கறி எண்ணெயை பிசைக்காரர் மீது ஊற்றி, அதை சூடாக்கவும். சாப்பாட்டில் உள்ள இறைச்சியை எறிந்து, பழுப்பு நிறத்தில் அனுமதிக்க, அதன் பின், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் துண்டுகளோடு பறவை இணைக்கவும். காய்கறிகள் அரை தயார் நிலையில், உள்ளடக்கங்களை மறைப்பதற்கு மட்டும் போதுமான உணவுகளை ஊற்ற வேண்டும். சீரகம் மற்றும் லாரல் தூக்கி, பின்னர் அரை மணி நேரம் இறைச்சி குண்டு விட்டு. அரிசி இருந்து அதிக தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் இறைச்சி அடிப்படை மீது இடுகின்றன. சென்டர் இடத்தில் வெட்டு பூண்டு தலை மற்றும் அரிசி தானியங்கள் அளவு மேலே சென்டிமீட்டர் ஒரு ஜோடி தண்ணீர் ஊற்ற. பிலுவாவை எப்படிப் பண்படுத்துவது என்பது மற்றொரு இரகசியம், அதில் டிஷ் கலந்திருக்காது என்ற உண்மையிலேயே உள்ளது, எனவே நீங்கள் ஸ்டார்ச் ஒதுக்கீடு மற்றும் விநியோகத்தை மட்டும் ஊக்குவிப்பதில்லை, ஆனால் வாசனையின் சிங்கத்தின் பங்கைக் குறைக்க மாட்டீர்கள்.

ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் உறிஞ்சக்கூடிய பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• அரிசி (நீண்ட தானிய) - 135 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
• கேரட் - 310 கிராம்;
• வெங்காயம் - 310 கிராம்;
• கொத்தமல்லி விதைகள் (தரையில்) - 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் சீரகம் - 1 1/2 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு தலை;
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

நீங்கள் உறிஞ்சக்கூடிய பிலாஃப் சமைக்க முன், அரிசி சுத்தம் மற்றும் புதிய நீர் ஊற்ற. தானியங்கள் இருந்து ஸ்டார்ச் உபரி கழுவப்பட்டு போது, ​​அது பழுப்பு மாறும் வரை சூடான எண்ணெய் காய்கறிகள் துண்டுகள் வறுக்கவும். காய்கறி அடிப்படைக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கழுவப்பட்ட அரிசியில் ஊற்றவும், கொழுப்புடன் கூடிய ஒவ்வொரு தானியத்தையும் மூடி வைக்கவும். ஒரு அரை கப் தண்ணீரை ஊற்றி, தட்டில் மையத்தில் பூண்டு தலையை வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் தண்ணீரை (அரைக் கண்ணாடிக்கு மேல்) ஊற்றாமல் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் ஈரப்பதம் வரை கொதிக்க அரிசி விட்டு விடுங்கள்.

வீட்டில் வறுத்த பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• ஆட்டுக்குட்டி - 1,8 கிலோ;
• பூண்டு பற்கள் - 6 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 230 கிராம்;
• வெங்காயம் - 310 கிராம்;
• உலர்ந்த apricots - 185 கிராம்;
• தரையில் சீரகம் - 3 தேக்கரண்டி.
• அரிசி - 480 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 520 மிலி;
• குங்குமப்பூவின் சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

அரிசியை துவைக்கலாம். சிவப்பு-சூடான எண்ணெய், பழுப்பு, ஆட்டுக்குட்டியின் க்யூப்ஸ். காய்கறிகள், பூண்டு, உலர்ந்த apricots மற்றும் குங்குமப்பூ கொண்டு சீரகம் இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்க. காய்கறிகள் ஒரு தங்க நிற சாய்வாக இருக்கும் போது, ​​அனைத்து 750 மில்லி தண்ணீரையும் ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரம் குண்டு வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அரிசி ஊற்றவும் மற்றும் 125 மில்லி தண்ணீருடன் குழம்பு ஊற்றவும். சுமார் 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் இதே போன்ற காலத்திற்கு நிற்க விட்டு விடுங்கள்.

அத்தகைய கொடூரமான பிலாஃப் தயாரிக்கவும், பல்வரிசையில் இருக்கவும் முடியும். இதற்காக "பேக்கிங்" முறையில் அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், திரவத்தை "கஞ்சி" செய்வதற்குப் பிறகு, அரிசி அப்புறப்படுத்துகையில் "பிலாஃப்" ஐ இயக்கவும்.