இந்த பறவை இறைச்சி சுவை எந்த மற்ற, நன்றாக, மிகவும் ருசியான இறைச்சி, நிச்சயமாக, எலும்பு இடுப்பு மீது குழப்பி, மற்றும் ஒரு முழு வாத்து விட ஒரு முழு காலில் சமைக்க முடியாது. இதற்காக, நன்றாக உணவை தயார் செய்வதற்காக நீங்கள் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் ஆரஞ்சு கொண்ட குழம்பு வாத்து குண்டு சமைக்க எப்படி - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வாத்து ஹாம் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 3 வெங்காயம்;
- ஆரஞ்சு - 2 துண்டுகள்;
- ஆப்பிள்கள் (புளி) - 6 பிசிக்கள்.
- துளசி;
- ஏலக்காய்;
- சிவப்பு மிளகு;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
முற்றிலும் கால்களை கழுவி, பின்னர் அதை காய வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கத்தி கொண்டு, தோல் இருந்து நிகர வெட்டி கவனமாக மட்டுமே தோல் மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கு வெட்டி, இறைச்சி வெட்டி எந்த விஷயத்தில். நீங்கள் முற்றிலும் தேவையற்றது இது அதிக கொழுப்பு, உருகுவதற்கு இந்த செயல்முறை அவசியம். ஒரு உலர், குளிர் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு வெட்டு தோல் கொண்டு தொட மற்றும் சராசரி கீழே வெப்பமூட்டும் அதை வைத்து, முதன்மை பணி கொழுப்பு வெப்பம், மற்றும் இறைச்சி வறுக்கவும் இல்லை. வாத்து கொழுப்பு மிகவும் fusible ஒன்றாகும் என்பதால், வெப்பம் கூட பிரவுன் நேரம் கூட இல்லை என்று வேகமாக செல்கிறது.
அனைத்து உருகிய கொழுப்பு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் மீண்டும் ஒரு சூடான பான் முழு காலை வைத்து, கீழே தலாம் உறுதி மற்றும் ஏற்கனவே இப்போது ஒரு ப்ளஷ் பறக்க கொண்டு. அப்புறம், ஏற்கனவே அரைப்புள்ள தொடைகள் வரை, அரைப்புள்ளிகளுடன் நனைத்த வெங்காயம் வைத்து ஒரு மூடி வைத்து மூடி, இதனால் குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் கழித்து விடுங்கள். அரை ஆப்பிள் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, அவர்கள் வாத்து சமைத்த பிறகு தயாரிக்கப்படும் என்று சாஸ் முக்கிய பகுதியாக உருவாக்கும், மற்றும் வளையங்களை ஆப்பிள்கள் இரண்டாவது பாதி வெட்டி, இயற்கையாக கோர் மற்றும் தோல் நீக்கி. பறவை தூக்கப்பட்டு ஆப்பிள் தூங்குவது, அனைத்து மசாலா மற்றும் உப்பு உள்ளிடவும், நன்றாக கலந்து, மற்றும் மேலே ஆப்பிள்கள் வளையங்கள் இருந்து. நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மாற்ற முடியும் மசாலா ஒரு தொகுப்பு, ஆனால் கூட சீரகம் என்று அழைக்கப்படும் zir, முற்றிலும் இந்த பறவை பொருந்தும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூடி வைக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு அடுக்கி வைக்கவும், இறுதி 10-12 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
அடுப்பில் சமையல் வாத்து கால் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வாத்து ham - 4 பிசிக்கள்.
- தேன் - 50 கிராம்;
- கருப்பு பிளம் - 8 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 10 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 1 PC;
- ஆப்பிள் (புளி) - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்;
- பூசணி - 150 கிராம்;
- சூடான மிளகு - 1 பாட்;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன்;
- துளசி;
- ஏலக்காய்;
- சிவப்பு மிளகு;
- மிளகு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
கழுவி மற்றும் உலர்ந்த ஹாம் சாம்பல் போர்டு மீது சவப்பெட்டி மற்றும் வெட்டு மூலம் வெட்டுவதுடன், தோல் மற்றும் ஒரு கொழுப்பு கீழ் அதை கொழுப்பு குறைக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில், எலுமிச்சைச் சாறு, தேன், பூண்டு ஒரு கிராம் ஆகியவற்றை பத்திரிகை, கடுகு மற்றும் மசாலாப் பகுதியின் வழியாக முன்னெடுத்துச் சென்றது. நீங்கள் வாத்து கால்களுக்கு வெட்டப்பட்ட வெண்ணெயை நன்கு கலந்த பிறகு, அவற்றை உண்ணுங்கள், மூடிய கொள்கலன் அல்லது பையில் 12 மணி நேரம், ஒரு நாளுக்கு இறைச்சி போடவும்.
வறுத்த பான் ஒரு குறைந்த வெப்பநிலை வறுக்கப்படுகிறது பான் முழு காலை தயார், கொழுப்பு முடிந்தவரை பறவை வெளியே வந்து பின்னர், அதை ஊற்ற, மற்றும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் முழு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.
வறுத்த கடாயில் வறுத்த கோழி காக்கைகளை அடுக்கி வைத்து, முன்னர் பெரிய வெங்காயம், கேரட், பூண்டு மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றில் சேர்ப்பதில்லை. மற்றும் வாத்து இருந்து மீதமுள்ள கொழுப்பு மீது வறுத்த 15 நிமிடங்கள் கழித்து, நீ தண்ணீர் மற்றும் மசாலா 200 கிராம் சேர்க்க வேண்டும், அவுட் வைத்து