மளிகை கடைகளில் தயாராக வடிவத்தில் வாங்கி கொள்ளலாம் , அது ஜோர்ஜிய சமையல் மரபுகளில் இருந்து வருகிறது - அனைத்து சுவையாகவும் அறியப்படுகிறது. ஆர்மீனியா மற்றும் பல நாடுகளில் கொசினாகவும் பிரபலமாக உள்ளது. காகசஸ்ஸில் கொசினாக பாரம்பரியமாக புத்தாண்டு அட்டவணையில் தயாரிக்கிறது, ஆனால் அது மட்டுமல்ல. வழக்கமாக, இரண்டு முக்கிய கூறுகள் கொசின்களின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நறுக்கப்பட்ட வால்நட் கர்னல்கள் மற்றும் இயற்கை தேன், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகள் அடிப்படையில் கொசினாக செய்முறையை பிரபலமாக உள்ளது.
இந்த சுவையாக தயாரிப்பதில் நீங்கள் ஹால்நெயட்ஸ், பாதாம் கர்னல்கள் மற்றும் எள் விதைகள் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக, கொசின்களின் சமையல் செயல் இதுபோல் தோற்றமளிக்கும்: நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் / அல்லது விதைகள் உருகிய தேனீ (அல்லது சர்க்கரை) கொண்டு கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இந்த ஆரம்ப வெகுஜன உருவாகிறது மற்றும் ப்ரிக்யூட்டுகளில் அழுத்தம் கொடுக்கப்படுகிறது.
ருசியான வீட்டை சமைக்க எப்படி அக்ரூட் பருப்புகள் இருந்து அக்ரூட் பருப்புகள்?
பொருட்கள்:
- வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள்;
- தேன் இயற்கை மலர்;
- தூள் சர்க்கரை.
தயாரிப்பு
அக்ரூட்ஸின் கர்னல்கள் ஒரு கத்தி (அல்லது ஒரு கலவையின் உதவியுடன் நசுக்கப்பட்டவை) மற்றும் ஒரு வறண்ட வறுத்த பாணியில் சிறிது கலக்கப்பட்டிருக்கும். தேன் வேகவைக்கப்படுவதில்லை (சில ஆலோசனைகளாக), ஏனென்றால் 70 டிகிரி C க்கும் அதிகமாக வெப்பம் இருக்கும் போது, தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்கள் அதை உறுதிப்படுத்துகின்றன. அது இயலாமலும், தடித்ததும் இருந்தால், நான் என்ன செய்ய வேண்டும்? ஒரு வழி இருக்கிறது: தேனீர் தண்ணீரில் குளிக்கிறோம்.
ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற அத்தகைய விகிதத்தில் தேனீவுடன் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கலந்து கொள்ளவும். என்றால், தூள் சர்க்கரை அடர்த்தி சரி.
வால்நட்-தேன் வெகுஜனத்தின் காம் ஒரு ஈரமான குழுவில் வைக்கப்படுகிறது (நீங்கள் காகிதத்தோல், எண்ணெய் அல்லது ஈரமான படலம் கொண்ட உலர்ந்த பலகை வைக்கலாம்) மற்றும் ஒரு ஈரமான ஆப்பு அல்லது ஒரு மண்வாரி (அதை உங்கள் கையில் பயன்படுத்தலாம்) ஆகியவற்றை அளவிட வேண்டும். அடுக்கின் உகந்த தடிமன் 0.7-1.0 செ.மீ. ஆகும். வெட்டுகளை உருவாக்கும் போது, மீண்டும் மீண்டும் ஒரு திடமான துண்டுகளாக இணைக்காது, ஒரு கத்தி வெட்டுக்கள், அதாவது, நாம் செவ்வக துண்டுகளாக அடுக்கு குறைக்கிறோம். குளிர்ந்த நீரில் காய்ந்து கிடந்த குசினாகியை வைத்து பலகை வைக்கிறோம். தேநீர் அல்லது காபி கொண்டு பரிமாறவும்.
நீங்கள் எளிதாக இந்த செய்முறையை மாற்றியமைக்கலாம் மற்றும் பின்வரும் முக்கிய பொருட்கள் பயன்படுத்தி, kozinaki சமைக்க முடியும்: எந்த நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், வேகவைத்த ஓட் செதில்களாக, பாப்பி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள், உலர்ந்த பழங்கள் சிறிய துண்டுகள். உதாரணமாக, குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கலாம்
இயற்கை மலர் தேனீர்க்காக ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள், தேனியைப் பதிலாக தடிமனான சர்க்கரை பாகுறையுடன் (அத்தகைய மருந்துகளில் 1/4 க்கும் மேற்பட்ட தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது) பரிந்துரைக்கலாம். சர்க்கரை வெகுஜன ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, சர்க்கரையை உட்செலுத்தப்படுவதற்கு முன்பாக நீரை சேர்த்து கூடுதலாக கொண்டு தயாரிக்கலாம். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் (மற்றும் மீதமுள்ளவை) நேரடியாக ஒரு வறுக்க பாணியில் விவாதிக்கப்படலாம், விரைவாக கலக்கலாம், ஒரு அடுக்கு மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.