பஃப் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் பருப்பொருள்கள்

Croissants (croissant, franc., உண்மையில் கிரெசண்ட்) - பிரபலமான கேக், குறிப்பாக பிரான்சில், ஆனால் மட்டும். பிரஞ்சு காலை உணவுக்கு அவசியமான மற்றும் அடிப்படை பகுதியாகும், அவர்கள் காபி அல்லது சூடான சாக்லேட் உடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள். காலை உணவிற்கு croissants பணியாற்றும் பாரம்பரியம் மேரி அண்டோனியெட்டின் காலத்தில் பரவியது.

க்ரிஸன்ட் என்பது பூசப்பட்ட அல்லது நிரப்பப்படாத ஈஸ்ட் மாட்டின் ஒரு சிறிய பேக்கல் ஆகும். ஒரு பூர்த்தி, ஹாம், சீஸ், பல்வேறு கிரீம்கள், பழம் நெரிசல்கள், நட்டு வெண்ணெய், முதலியன பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பஃப் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து croissants ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு உயர் தர - 3 கப்;
• சர்க்கரை -6 மணி ஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
• ஈஸ்ட் அழுத்தியது - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் அல்லது பால் - 3/4 கப்;
• வெண்ணெய், இயற்கை - 200 கிராம்;
• உப்பு - 1-2 பிஞ்ச்;
• சோடா, வினிகர் அணைக்க - கத்தி முனையில்.

தயாரிப்பு

எளிய, எளிதான வழி. சூடான தண்ணீரில் ஈஸ்டியை நாம் கரைத்து அல்லது பாலை (வெப்பநிலை 26-28 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையாக) கரைத்து விடுகிறோம். சர்க்கரை, உப்பு, சோடா, முட்டை, 2 ஸ்ப்ரிட் மாவு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் உங்கள் கைகள் மாவை மாவை போடலாம், ஆனால் நீங்கள் நவீன சாதனங்கள் (கலவை, கலப்பான், அறுவடை) பயன்படுத்த முடியும். எப்படியும், செயல்முறை முடிவில், நாம் மாவை ஒரு காம் உருட்ட மற்றும் எங்கள் கைகளில் வைத்து. அதை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நாம் 2 அடுக்குகளை அது வெளியே எடுக்கும். வெண்ணெயில் ஒரு மேற்பரப்பு உயவூட்டு, மற்றும் மேல் மற்றும் மற்ற மீது வைத்து. சுழற்சியை மீண்டும் மீண்டும் 2 பகுதிகளாக பிரிக்கலாம், சுழற்சியை மீண்டும் தொடரலாம், நீங்கள் இரட்டை அல்லது மூன்று முறை கூட முடியும். மீண்டும், ஒரு காமில் மாவை உருட்டவும் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

நிச்சயமாக, நீங்கள் மற்றும் கவலைப்பட வேண்டாம், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பஃப் அல்லது பஃப் ஈஸ்ட் மாவை இருந்து croissants செய்ய, நீங்கள் கடைகள் அல்லது சமையலறைகளில் அதை வாங்க முடியும், ஆனால் இந்த வழக்கில் நீங்கள் மாவை இயற்கை வெண்ணெய் பயன்படுத்தி தயார் என்று உறுதியாக இருக்க முடியாது, மற்றும் ஒரு சந்தேகத்திற்கிடமான கலவை கொண்டு மார்கரைன் அல்லது ஒரு பரவல் இல்லை.

மாவை ஏற்றும் போது, ​​பூர்த்தி செய்வதை சமாளிக்கலாம். நிரப்புதல் (சீஸ், ஹாம், உப்பு, ஜாம் அல்லது சாக்லேட்) செய்யத் திட்டமிடப்பட்டிருந்தாலும், அது கிரீம் அல்லது மெல்லிய தரையில் துண்டு துண்தாக மாறிவிட்டது என்பதற்கு ஏற்றது. ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் எந்த மாற்றங்களும் தேவைகளும் தேவையில்லை. சாக்லேட் (தயாராக) உருகிய அல்லது நொறுக்கப்பட்ட, அல்லது கோகோ தூள், சாக்லேட், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் செய்யப்பட்ட கிரீம். ஹாம் ஒரு மாவை முதுகெலும்பாக ஒரே மாதிரியாக (சற்று சிறியது) முக்கோண துண்டுகளை வெட்டுவதோடு croissant மடியவும் முடியும்.

பொதுவாக, மேலும் தயாரித்தல் செயல்முறை பின்வருமாறு. நாங்கள் மாவை சலிக்கவும் மற்றும் மாவை கலந்து, 0.5 செ.மீ. தோராயமாக தடிமன் அடுக்குகள் அதை சுழற்ற மற்றும் சிறிய சதுரங்கள், வெட்டு, இதையொட்டி, முக்கோணங்கள் வெட்ட இது.

இடுப்பில் இருந்து தொடங்கி, முக்கோணத்தின் முனைகளில் ஒன்றிற்கு நிரப்பப்பட்டிருக்கும் தேவையான பகுதியை மெதுவாக இடுங்கள். மெதுவாக ஒரு செங்குத்து வடிவத்தில் தயாரிப்பு செய்ய வளைந்து. தயாரிக்கப்பட்ட croissants நெருக்கமாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வெளிப்படும் இல்லை, எண்ணெய் அல்லது பேக்கிங் காகித மீது பரவி மற்றும் மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் தூரம் அமைக்க. நாம் preheated பேக்கிங் தாள் வைத்து போது தான் வரை 180-200 டிகிரி அடுப்பு மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள 15-25 நிமிடங்கள் (குறிப்பிட்ட அடுப்பில் பொறுத்து). தயார்நிலை எளிதில் பார்வை தீர்மானிக்கப்படுகிறது - அவர்கள் நம்பிக்கையுடன் ஆகிவிடுகிறார்கள் மற்றும் ஒரு appetizing தோற்றத்தை பெறுகின்றனர். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பூர்த்தி கொண்ட croissants தயார் என்றால், அது மாவை ஒரு சிறிய வெண்ணிலா சேர்க்க அர்த்தமுள்ளதாக, பின்னர் வாசனை மிகவும் இனிமையான இருக்கும்.

பொதுவாக, கிளாசிக்கல் பிரஞ்சு பதிப்பில், வெண்ணெய் கொண்டு சமைக்கப்பட்ட ஒரு பொருட்படுத்தாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி இருந்து croissants செய்ய நல்லது, இது கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைவாக 82% இல்லை.