அனுபவம் வாய்ந்த குடும்பத்தினர் குளிர்காலத்தில் ஒரு வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை ஒவ்வொரு குடும்பத்தினரும் தயவு செய்து மகிழலாம் என்று எனக்குத் தெரியும். இந்த ஆச்சரியம் இல்லை: ஒருவருக்கொருவர் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா இணைப்பதன், நீங்கள் பாரம்பரிய இருந்து நூற்றுக்கணக்கான பல்வேறு வெற்றிடங்கள், பெற முடியும்: வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், மற்றும் திராட்சை மற்றும் தக்காளி அசல் மற்றும் அசல் முடிவுக்கு.
குளிர்காலத்தில் ஒரு வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை எப்படி செய்வது?
குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையாக வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலடுகள் எளிதில் சுலபமாகச் செல்கின்றன. பல வழிகள் உள்ளன: காய்கறி வெட்டு, கலப்பு, வினிகர், எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் ரோல் இருந்து இறைச்சி வேகவைத்த 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தினார். இரண்டாவது வகை, அவர்கள் கேன்கள் மீது தீட்டப்பட்டது, வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் நீர், 15 நிமிடங்கள் sterilized மற்றும் மூடிய இருந்து உப்பு ஊற்றப்படுகிறது.
- நீங்கள் 2 முதல் 5 பாகங்களை இணைத்தால், வீட்டில் குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலடுகள் சீரான, பணக்கார சுவைகளைத் திருப்தி செய்யும். காய்கறிகளின் பொருத்தத்தை கருத்தில் கொள்வது முக்கியம். இல்லையெனில், கொள்முதல் ஒரு தவறான தண்டனையாக மாறும்.
- நீங்கள் மட்டும் புதிய மற்றும் தரமான காய்கறிகள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - இந்த சுவை மற்றும் தினை சேமிப்பு கால இரண்டு பாதிக்கும்.
- காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு சாலடுகள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன என்பதால் இரண்டு வழிகளிலும் தயாரிக்க முடியும் - கருத்தடை மற்றும் இல்லாமல் - ஒவ்வொரு தொகுப்பையும் விரும்பும் சேமிப்பக நேரத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு, அதற்கான பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். சணல் அனைத்து குளிர்காலங்களும் மட்டுமே நிற்கும் வங்கிகள் நிற்கும்.
கருத்தரித்தல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் "காய்கறி வகைப்படுத்தல்" சாலட்
ஒவ்வொரு சீசனுடனும், குளிர்காலத்திற்கு வகைப்படுத்தப்படும் சாலடுகள் பெருமளவில் பிரபலமாகி வருகின்றன. சமையல் இந்த முறை கணிசமாக குறைக்கிறது, காய்கறிகள் இயற்கையாக சாறுகள் மற்றும் aromas கொண்டு ஊற அனுமதிக்கிறது, அசல் புத்துணர்ச்சி, மென்மையான சுவை, crisp texture பாதுகாக்க மற்றும் ஒரு பணக்கார வைட்டமின் கலவை இழக்க கூடாது.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- மிளகு - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு தலையில் - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
- எண்ணெய் - 700 மில்லி;
- வினிகர் - 10 மில்லி;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- தக்காளி பீல்.
- மீதமுள்ள காய்கறிகள் கத்தரிக்க
- தக்காளி கூழ், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா காய்கறிகளுடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதனப் பெட்டிகளில் குளிர்கால காய்கறிகளை ஒரு கலவையை பரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும்.
குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
குளிர்காலத்திற்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு கலவை செய்முறையை பொருட்கள் தேர்வு வரம்பற்ற உள்ளது, ஆனால் காய்கறி பருவத்தில் எவ்வளவு வேறுபட்ட விஷயம் இல்லை, குறிப்பாக ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் சீமை சுரைக்காய் தேர்வு. அவர்கள் சமைக்க எளிதாக, மலிவான, செய்தபின் எந்த உறுப்புகள் இணைந்து, விரும்பிய சுவையை மற்றும் சுவையை எடுத்து திறன் உள்ளது, இது வகைப்படுத்தி நம்பமுடியாத மதிப்பு.
பொருட்கள்:
- ஸ்குவாஷ் - 5 கிலோ;
- கேரட் - 350 கிராம்;
- வெங்காயம் - 250 கிராம்;
- எண்ணெய் - 450 மில்லி;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- வினிகர் - 450 மில்லி;
- பூண்டு - 150 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது.
- பூண்டு சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாலுடன் சீசன்.
- குளிர் 15 நிமிடங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு கலவை அழிக்க .
குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
குளிர்காலத்தில் சாலட் காய்கறிகள் - சலிப்பான மற்றும் சலிப்படைந்த கூறுகள் ஒரு சிறந்த தீர்வு. எனவே, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து வீட்டில் தயாரிப்புகளில் பரவலாக அறியப்படும் அனைத்து வெள்ளரிகள், ஒரு புதிய சுவை, ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் வாசனை மற்றும் கோடை அறுவடைக்கான பன்முகத்தன்மையை வலியுறுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 1,5 கிலோ;
- தக்காளி - 900 கிராம்;
- மிளகு - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 400 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
- எண்ணெய் - 500 மில்லி;
- வினிகர் - 100 மில்லி;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- காய்கறிகள் வெட்டி 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைத்து.
- எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஜாடிகளில் குளிர்கால ரோலுக்கு வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை.
குளிர்காலத்தில் காலிஃபிளவர் கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலடுகள் வைட்டமின் தின்பண்டங்களை விரும்பும் குடும்பங்களின் உணவில் உறுதியாக உள்ளன . இந்த இனங்கள் வெள்ளை தலை தலை பிரதிநிதியாக பற்றி அல்ல, ஆனால் அவரது "உறவினர்" - காலிஃபிளவர். அதை கொண்டு - கொள்முதல் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் வைட்டமின் சி, புரதம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாதுகாக்கும் சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள இது செறிவூட்டப்பட்ட.
பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் - 4 கிலோ;
- கேரட் - 1 கிலோ;
- மிளகு - 800 கிராம்;
- வெங்காயம் - 800 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 6 பிசிக்கள்.
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 200 மில்லி;
- தக்காளி சாறு - 2.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- எண்ணெய் - 500 மில்லி;
- உப்பு - 80 கிராம்.
தயாரிப்பு
- 20 நிமிடங்கள் தக்காளி சாறு உள்ள காய்கறிகள் துண்டுகளை சமைக்கவும்.
- சூடான மிளகு, வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
- 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கேன்களில் தட்டு மற்றும் ரோலில் இருந்து நீக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் கத்திரிக்காய் இருந்து வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
பூண்டு - இந்த பழம் வைட்டமின்கள் பல வழங்க மற்றும் தயார் ஒரு நிலையான துணையை மூலம் பலப்படுத்தப்படும் இது ஒரு nutty வாசனை மற்றும் சக்கரம், பகிர்ந்து கொள்ள முடியும், ஏனெனில் பல மக்கள், aubergines இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஒரு வகைப்படுத்தப்பட்ட வகைப்படுத்தி வகைப்படுத்தி நினைக்கவில்லை. இருப்பினும், இளம் "நீல" மட்டுமே அறுவடைக்கு ஏற்றது - உட்செலுத்திகள் உபயோகமற்றவையாகவும் உடலைத் தீங்கு செய்யக்கூடும்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
- மிளகு - 400 கிராம்;
- கேரட் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 200 கிராம்;
- பூண்டு ஒரு கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
- பேக்கிங் முட்டைக்கோசு - 300 கிராம்;
- வினிகர் - 15 மிலி;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- உப்பு - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- எண்ணெய் - 80 மிலி.
தயாரிப்பு
- அனைத்து காய்களையும் தூவிவிட்டு வெளியே போடுங்கள்.
- Eggplants mugs மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி.
- தண்ணீர், உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து இறைச்சி சமைக்க.
- ஒரு இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் குளிர் 20 நிமிடங்கள் ஒரு வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலட் கொதிநிலை.
குளிர்காலத்தில் ஜெல்லி உள்ள வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
குளிர்கால சாலட் marinades கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜெல்லி உப்பு ஒரு புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்பு ஆகும், அது வீட்டைத் துருவங்களைக் கைப்பற்றுகிறது. சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஜெலட்டின், காய்கறிகள் பிரகாசம், துர்நாற்றம் ஆகியவற்றைப் பாதுகாத்து, எலும்புகள் வலுப்படுத்த தேவையான பொருட்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் இறைச்சியை நிரப்புகிறது.
பொருட்கள்:
- வெள்ளரிகள் - 900 கிராம்;
- தக்காளி - 900 கிராம்;
- மிளகு - 900 கிராம்;
- வெங்காயம் - 7 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் - 2 எல்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- ஜெலட்டின் - 50 கிராம்;
- வினிகர் - 50 மில்லி;
- எண்ணெய் - 100 மிலி.
தயாரிப்பு
- 250 மில்லி தண்ணீரில் ஜெலட்டின் ஊறவும்.
- மீதமுள்ள தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் சமைத்த கலவையாகும்.
- ஜாடிகளில் காய்கறிகள் போடு.
- ஜெலட்டின் வரை சூடு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும் மற்றும் கேன்கள் மீது ஊற்ற.
- வினிகர், எண்ணெய் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு.
குளிர்காலத்தில் வகைப்படுத்தப்பட்ட பூசணி சாலட்
நீங்கள் ஒரு பூசணி பயன்படுத்தினால், குளிர்காலத்தில் சாலட் காய்கறி வகைப்படுத்தலுக்கு செய்முறையை, இலையுதிர் பரிசுகளை அனைத்து புகழ்பெற்ற இடமளிக்கும். இந்த உலகளாவிய பழம் நிறைய நன்மைகள் உள்ளன: சுவையானது, நம்பமுடியாத பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் 40 நிமிடங்கள் இறைச்சி உள்ள பூசணி மற்றும் காய்கறிகள் துண்டுகள் பவுண்டு வேண்டும், கேன்கள் மீது பரவி மற்றும் மாதங்களுக்கு ஒரு பிரகாசமான workpiece அனுபவிக்க மாதங்கள்.
பொருட்கள்:
- கூழ் கூழ் - 500 கிராம்;
- கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 600 கிராம்;
- மிளகு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்;
- எண்ணெய் - 60 மில்லி;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- வினிகர் - 40 மிலி.
தயாரிப்பு
- தக்காளி, ஊற்ற, சீசன் மற்றும் சூடான.
- காய்கறிகள் சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அதை ரோல்.
குளிர்காலத்தில் கொரிய வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலட்
சூடான தின்பண்டங்களின் ரசிகர்கள் நிச்சயம் கொரிய குளிர்காலத்தில் பொருந்தும் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட் தேர்வு செய்யும். தனியாக ஒரு வகையான இந்த தயாரிப்பு பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும், நாம் அதன் சுவை குணங்கள் பற்றி என்ன சொல்ல முடியும். இனிமையான மற்றும் சமையல் வழி: நீங்கள் காய்கறிகள் கலவையை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவர்களுக்கு ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஒரு அமிலம் இனிப்பு marinade ஊற்ற.
பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் - 500 கிராம்;
- சீமை சுரைக்காய் - 600 கிராம்;
- வெள்ளரி - 300 கிராம்;
- கேரட் - 400 கிராம்;
- தண்ணீர் - 900 மில்லி;
- வினிகர் - 100 மில்லி;
- உப்பு - 50 கிராம்;
- எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஸ்குவாஷ், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கேரட் வெட்டுவது, முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளில் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.
- 2 நிமிடங்கள் பிளாஞ்ச் மற்றும் ஜாடிகளை பரவுகிறது.
- இறைச்சி சமைக்க, காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் அவற்றை ரோல்.
குளிர்காலத்தில் வெண்ணெய் கொண்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட கலவை
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசி குளிர்காலத்தில் மட்டும் வெண்ணெய் கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் மூட விரும்புகின்றனர். காய்கறிகளை சாறுகள் மற்றும் aromas கொண்டு ஊற அனுமதிக்கிறது, இந்த கூறு marinades ஒரு சிறந்த "நடத்துனர்" ஆகும். கூடுதலாக, உப்பு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை பெறுகிறது, மற்றும் பல உணவுகள் ஒரு நிரப்புதல் பயன்படுத்தலாம்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;
- மிளகு - 1 கிலோ;
- கேரட் - 400 கிராம்;
- வினிகர் - 200 மில்லி;
- சர்க்கரை - 70 கிராம்;
- உப்பு - 40 கிராம்;
- எண்ணெய் - 600 மிலி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் ஆகியவற்றால் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் கலவை.
- கேன்களில் பரவி, சிவப்பு-சூடான எண்ணெயில் ஊற்றவும், மணிநேரத்தை கொதிக்கவும்.