வீட்டில் சர்க்கரை இருந்து லாலிபாப் - இனிப்புகளை தயாரிக்க பழைய மற்றும் புதிய சமையல்

வீட்டிலுள்ள சமைத்த சர்க்கரை கேப்பிள்ஸ் வாங்கிய சுபா-சப்ஸுக்கு ஒரு பெரிய இயற்கை மாற்றாக இருக்கும், இது தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் மற்றும் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லை. பெரியவர்கள் குழந்தை பருவத்தின் நீண்ட மறக்கப்பட்ட சுவைகளை நினைவுகூர முடியும், குழந்தைகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் தங்கள் இனிப்புகளை அணிவகுத்துக்கொள்வார்கள்.

சர்க்கரை இருந்து lollipops செய்ய எப்படி?

வீட்டிலிருந்த லாலிபாப்ஸை ஒரு புதிய சமையல்காரனும்கூட கடினம் அல்ல, சரியான செயல்முறையில் முழு செயல்முறையும் ஒரு சில நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

1. சர்க்கரை, தண்ணீர், சாறு, compote அல்லது மற்ற திரவ அடித்தளம்: இனிப்புகள் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள். சர்க்கரையை தவிர்க்க, வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் கேரமல் சேர்க்கப்படும். விரும்பியிருந்தால், கலவை சாயங்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து சுவையுடன் நிரப்பவும் அல்லது நிரப்பவும் வேண்டும்.
2. அங்கத்தினர்களில், ஒரு சருமம் சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது சில்வோனோ பாய் அல்லது எண்ணெயைச் சர்க்கரையின் மீது அச்சுகளிலும் ஊற்றப்படுகிறது.
3. விரும்பியிருந்தால், வீட்டில் சர்க்கரை கேண்டிஸ்கள் மர skewers கூடுதலாக உள்ளன.

எரிந்த சர்க்கரை இருந்து Lozenges

பின்வரும் செய்முறையை எரியும் சர்க்கரை இருந்து lollipops எப்படி கற்று கொள்ள உதவும். இந்த முறைக்கும் கிளாசிக்கல் டெக்னாலஜிக்கும் இடையேயான வித்தியாசம், பயன்படுத்தப்படும் குறைந்த அளவு திரவமாகும். சர்க்கரை மட்டும் சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். எந்தவிதமான வடிவங்களும் இல்லாவிட்டால், தேங்காய் மேஜை அல்லது டீஸ்பூன்ஃபுல்லுகள் மீது ஊற்றப்படும்.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 கப்;
• தண்ணீர் - 1,5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை பாத்திரத்தில் ஒரு சணல் பாணியில், சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, அடுப்பில் ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு பணக்கார கேரமல் நிறம் பெறும் வரை தொடர்ச்சியாக கிளறி, அனைத்து படிகங்கள் மற்றும் கொதினை கலைத்து உள்ளடக்கங்களை சூடாக்கவும்.
3. எண்ணெய்கை அச்சுகளில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
4. வீட்டில் 20-30 நிமிடங்களில் சர்க்கரை சாக்லேட் கேண்டி சாப்பிடுவது ருசிக்கு தயாராக இருக்கும்.

Lollipops எப்படி செய்வது?

நீங்கள் எந்த கூடுதல் இல்லாமல் உங்கள் சொந்த கைகளில் lollipops செய்ய அல்லது சாறு தண்ணீர் பதிலாக, சுவையூட்டும் முகவர் அடிப்படை சுவையுடன், நிறம் மற்றும் சுவை கொண்டு சுவையாகவும் நிரப்ப முடியும். சோப்ஸ்டிக்ஸ்கள் டூபிகிஸ்களாகவும், ஷிஷ் கேபாபிற்காகவும் skewers, சல்பர் அல்லது சிறப்பு பிளாஸ்டிக் கேன்கள் இல்லாமல் பொருந்துகின்றன, அத்தகைய இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டன.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சாயம் மற்றும் சுவை - சுவைக்கு;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு வற்றலுடன் சேர்த்து, உறிஞ்சும் வரை கிளைகள் கரைந்துவிடும்.
2. 130 டிகிரி வெப்பநிலை அல்லது மென்மையான பந்தை ஒரு மாதிரியை வரை மூலக்கூறு சூடாக்கும்.
3. சுவை மற்றும் நிறம் சேர்க்க விரும்பினால், 160 டிகிரி வெப்பநிலை அல்லது தண்ணீரில் சிரப் ஒரு துளி உடனடி caramelization தயார்.
4. சிட்ரிக் அமிலத்தை தூவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் அரை தேக்கரண்டி சேர்த்து கிளறவும்.
5. அச்சுகளில் அல்லது சிலிகான் பாய் மீது கலவையை ஊற்றவும்.
6. Skewers செருகவும், கேரமல் அவற்றை டிகிரி 360 டிகிரி, மற்றும் அது உறைபனி வரை குச்சி மீது சாக்லேட் விட்டு.

அச்சில் இல்லாமல் வீட்டில் லாலிபாப்ஸ்

நீங்கள் சிறப்பு அச்சுகளும் இல்லையென்றாலும், மற்ற சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் சர்க்கரை இருந்து லாலிபாப் செய்யலாம். அச்சுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பாத்திரமாக போடப்பட்ட தேக்கரண்டி, தேக்கரண்டி எடுத்து அல்லது ஒரு சிலிகான் கம்பளி பயன்படுத்தலாம், கேரமல் பகுதிகள் கைவிட்டு, கடினமாக உழைக்க காத்திருக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 7 கப். கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை கொண்ட தண்ணீர் படிகங்களை கலைத்து மற்றும் ஒரு கேரமல் நிறைந்த நிறம் பெறும் வரை கிளறி சூடாக.
2. நீரில் கரைக்கும் துளிர்க்கான காரமலை தயார் செய்யுங்கள், பிறகு எண்ணெய் எண்ணெயை ஊற்றி, அல்லது ஒரு சிலிக்கான் பாய் மீது சொட்டுக் கொள்ளவும்.
3. விரும்பியிருந்தால், சுற்று lozenges அல்லது skewers மற்ற வடிவங்கள் சேர்க்க மற்றும் அவர்களை முடக்கு அனுமதிக்க.

வண்ண லாலிபாப்

வீட்டில் சர்க்கரை நிறத்தில் உள்ள லாலிபாப்ஸ் செய்ய எப்படி. கேரமல் பகுதிகள், தனி கொள்கலன்களில் சமைக்கப்படுகின்றன, ஜெல் சாயங்களைக் கொண்டு நிற்கின்றன. பழம், பெர்ரி அல்லது காய்கறி சாறுகள் சேர்த்து சமையல் ஆரம்ப ஆரம்பத்தில் சிரப் இயற்கை வண்ணம் மிகவும் முன்னுரிமை உள்ளது.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெவ்வேறு நிறங்களின் சாயங்கள்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கேரமல் வண்ணத்திற்கு பரிமாறவும்.
2. சாய மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாக கொதிக்கவும், திடமான துளி மீது மாதிரியின் பின்புறம் அடுக்கி வைக்கப்படும் எண்ணெயை அடுக்கி வைக்கவும்.
3. வண்ணமயமான சாக்லேட் குச்சிகளை நிரப்பவும், உறைய வைப்பதற்காக சுவையாகவும் கொடுக்கவும்.

இஞ்சி மிட்டாய்கள்

பின்வரும் செய்முறையிலுள்ள வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மிட்டாய்கள் உங்கள் சிறந்த, நேர்த்தியான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க அனுமதிக்கமாட்டீர்கள், ஆனால் புண் அல்லது தொடைகளுடனான கூந்தல் நோயைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, சாக்லேட் ஒரு மதிப்புமிக்க அமைப்பு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி வலுப்படுத்தும்.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 1 கப்;
• தண்ணீர் - 0.5 கப்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தரையில் இஞ்சி - ½ தேக்கரண்டி;
• தரையில் கிராம்பு - ¼ தேக்கரண்டி;

• தாவர எண்ணெய், தூள் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இணைக்கவும்.
2. தேன், எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
3. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு திடமான பந்தை வலுவான தேநீர் அல்லது நேர்மறை மாதிரி வரை கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்க வரை கிளறி கலவை சூடாகவும்.
4. காரமான கேரமல் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை சர்க்கரையின் மீது ஊற்றப்படுகிறது.
5. கடினமாக்கி பிறகு இஞ்சி தூள் சர்க்கரை சாக்லேட் தூவி.

ஸ்ட்ரைப் லாலிபாப்

நீங்கள் கண்கவர் கோடு சர்க்கரை மிட்டாய்கள் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அதே நேரத்தில் கேரமல் பல்வேறு வகையான கொதிக்க வேண்டும். வடிவங்களில் வெவ்வேறு நிறங்களின் அடிப்படையிலான இரண்டு அல்லது மூன்று வகைகளை ஊற்றுவதற்கு, இந்த வழக்கில் மாறி மாறி தேவைப்படும், இதன் விளைவாக விரும்பத்தக்க கோடு உணவுப்பழக்கம் கிடைக்கும். கேரமல் கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தில் கடினமாகத் துவங்கியிருந்தால், அது திரவமாக்கப்படும் வரை மீண்டும் சூடேறும்.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இரண்டு நிறங்களின் சாயங்கள்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உறுதியான துளிர் மீது விரும்பிய தடித்தல் மற்றும் ஒரு நேர்மறை மாதிரி வரை இரண்டு பகுதிகளாக மற்றும் பல்வேறு பாத்திரங்களில் கொதிக்க கூறுகள் பிரித்து.
2. சாயங்களைச் சேர்க்க, கலவையை சிறிது அதிகப்படுத்தி மாறி மாறி மாறி மாறி போடலாம்.

சிறிய லாலிபாப்ஸ்

"மான்ட்பேஷ்" என்று அழைக்கப்படும் சிறிய லாலிபாப் செய்ய, உங்களுக்கு வடிவங்கள் அல்லது skewers தேவையில்லை. கேரமல் துளிகள் எண்ணெய் எண்ணெய்கை அல்லது சில்வோனோ பாய்வுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் கெட்டியான பிறகு அவை தூள் சர்க்கரை தெளிப்பதால். இனிப்பு, விரும்பினால், சாரம் மற்றும் வண்ண நிரப்பப்பட்ட, சாயங்கள் சேர்த்து.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 50 மிலி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• சுவைகள் மற்றும் சாயங்கள் (விருப்ப) - ருசிக்கும்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை கொண்ட தண்ணீர் சூடாக, கிளறி, வரை படிகங்கள் கலைத்து மற்றும் தடித்த.
2. குளிர்ந்த நீரில் caramelized துளிகள் வரை விருப்ப சாயங்கள் மற்றும் சுவைகள் சேர்க்க, கொதிக்க.
3. வினிகரில் ஊற்றவும், காகிதத்தோல் அல்லது சிலிக்கான் பாய் மீது கேரமல் ஒரு துளி ஒரு ஸ்பூன் பரப்பவும்.

சாக்லேட் கேக்ரூச்

ஒரு நேரத்தில் வீட்டில் சாக்லேட்- cockerels சுவைகள் மற்றும் சாயங்கள் வடிவில் எந்த கூடுதல் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் ஏற்கனவே சுவையான மற்றும் வாய் நீர்ப்பாசனம் மாறியது. சமையல் பாத்திரங்களில் ஒரு பறவை அல்லது மற்ற விலங்குகளின் வடிவத்தில் ஒரு சிறப்பு வடிவம் இருந்தால், இது போன்ற இனிப்புகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, தேவையான பொருட்கள் எப்பொழுதும் இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரையுடன் நீர் கலந்து, படிகங்களை கலைக்கவும் மற்றும் கேரமல் வண்ணம் பெறும் வரை கிளறவும்.
2. ஒரு கடின துளி கேரமல் தயாரிப்பது சரிபார்க்க, வினிகர் சேர்க்க.
3. எண்ணெயிடப்பட்ட வடிவங்களை வெட்டவும், குச்சிகளை செருகவும், முடக்குவதற்கு அனுமதிக்கவும்.

புத்தாண்டு மிட்டாய்கள் "நாய்கள்"

பின்வரும் சர்க்கரை சாக்லேட் செய்முறையை நிறைவேற்றுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு சமையல் தெர்மோமீட்டர், ஒரு சிலிகான் கம்பளி அல்லது, ஒரு வடிவத்தில், ஒரு வடிவம் வேண்டும். கூடுதலாக, அது வலிமை, ஜெல் சிவப்பு சாயம் அல்லது வேறு எந்த நிறம் முன்னிலையில் பார்த்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், தொழில்நுட்பம் சிக்கலானதாக தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில் அது செயல்பட எளிதானது.

பொருட்கள்:

• சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகு - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 30 மில்லி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• சாயமும் சுவையும்.

தயாரிப்பு

1. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலந்து, சமைக்கவும், கிளறி, சுமார் 7 நிமிடங்கள் அல்லது 124 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொதிக்கும் பிறகு கலக்கவும்.
2. சர்க்கரையை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், அதில் ஒன்றில் சாயத்தை சேர்க்கவும்.
3. பல்வேறு சிலிகான் வடிவங்களில் அல்லது மடிப்பு முனைகளுடன் உள்ள விரிப்புகளில், முதலில் ஒரு கேரமல் கசிவை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அசைக்க வேண்டும், மற்றும் வெகுஜன பிசுபிசுப்பான பிறகு, மாறி மாறி மாறி, முத்து தொனியை அடைக்கும் வரை நீட்டவும்.
4. கேரமிலிருந்து வெள்ளை மற்றும் வண்ண தொத்திறைகளை ஒன்றுடன் ஒன்று முறித்து, நீட்டி, பகுதிகளை வெட்டி, கரும்புகளின் வடிவத்தை கொடுங்கள்.