இறைச்சி அனைத்து வகையான மத்தியில், மாட்டிறைச்சி நிச்சயமாக மிகவும் உலகளாவிய மற்றும் பயனுள்ள தலைப்பு தகுதி. ஒரு கொழுப்பு மற்றும் ஒரு தினசரி பட்டி ஒரு சிறந்த உணவு - குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி கூழ் மற்றும் tenderloin ஒரு நூறு வெவ்வேறு வழிகளில் சமைத்த, ஆனால் நாம் ஒரு அசாதாரண டிஷ் இந்த பொருள் அர்ப்பணிக்க முடிவு - pears மற்றும் சீஸ் கொண்டு மாட்டிறைச்சி ரோல்.
அடுப்பில் திணிப்புடன் மாட்டிறைச்சி ரோல்
இந்த செய்முறையில், சீஸ்-பேரிக்காய் நிறுவனம் ரோஸ்மேரி மற்றும் வனப்பகுதி ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் ஆகியவற்றால் உருவாக்கப்படும், இது மாட்டிறைச்சி மென்மையான இனிப்பு மணம் கொண்டதாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- கிரீம் சீஸ் - 95 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி tenderloin - 1,2 கிலோ;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 45 கிராம்;
- ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஒரு கிளை மீது;
- pears - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- கௌடா சீஸ் - 115 கிராம்.
தயாரிப்பு
கிளைகள் இருந்து தசை மற்றும் ரோஸ்மேரி இலைகள் நீக்கி நன்கு அவற்றை அரைத்து மூலம் மணம் கீரைகள் தயார். கிரீம் சீஸ் மூலிகைகள் சேர்க்க, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் grated கடின சீஸ் அனுப்ப. சிறிய க்யூப்ஸில் பியர்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மெல்லிய semirings பிரிக்கலாம்.
மாட்டுக் கொட்டகை ஒரு துண்டு துவைக்க மற்றும் காய, பின்னர் உருவாக்கம் முழு தடிமன் மீது அதே என்று வெட்டி. இறைச்சி முழு மேற்பரப்பில் சீஸ் பூர்த்தி விநியோகிக்க, மேல் மேல் pears மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகள் அவுட் இடுகின்றன. ஒரு ரோலில் இறைச்சி ரோல் மற்றும் சமையல் கயிறு அதை சரி.
மாட்டிறைச்சி இருந்து மீட்லாஃப் 180 டிகிரி பற்றி ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் செலவிட வேண்டும்.
திணிப்புடன் மாட்டிறைச்சி ரோல்ஸ்
நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு இறைச்சியை கொண்டு டிங்கர் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் மிகவும் விரைவாக பகுதியளவு ரோல்ஸ் சமைக்க முடியும். சேவையின் அளவைப் பொறுத்து, இந்த ரோல்ஸ் ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது சிற்றுண்டாக வழங்கப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- கிரீம் சீஸ் - 135 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி (கூழ்) - 640 கிராம்;
- பேரி - 1 துண்டு;
- அஸ்பாரகஸ் - 4 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை 8 துண்டுகளாக சமமாக பிரித்து பிரிக்கவும். அவர்கள் ஒவ்வொன்றும் அரைத்து, பருவத்தில், மையத்தில் கிரீம் சீஸ் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். சீஸ் அடுக்கு மேல் அஸ்பாரகஸ் pears மற்றும் அரை நெற்று ஒரு துண்டு வைத்து. பூர்த்தி மற்றும் பூட்டு சுற்றி ரோல் இறைச்சி ரோல். 12-15 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி சுட வேண்டும்.
மாட்டிறைச்சி ஒரு ரோல் எப்படி
இந்த செய்முறையை உள்ளே மிகவும் திருப்திகரமான நிரப்புதல் நிறைந்திருக்கிறது, எனவே இறைச்சி தேர்ந்தெடுத்து, துண்டுகளின் தடிமன் மற்றும் வடிவத்திற்கு கவனம் செலுத்துகிறது, இது வெட்டல் மற்றும் அதனுடன் மடிப்புக்குள் உள்ளேயும் வெளியேயும் முழு பூர்த்தி செய்ய போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1.2 கிலோ;
- கீரை - 410 கிராம்;
- புதிய ரொட்டி துண்டு - 1 உருப்படியை;
- பேரி - 1 துண்டு;
- நீல சீஸ் - 210 கிராம்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையை மாட்டிறைச்சி tenderloin மிகவும் பொருத்தமானது, இது துண்டுகளாக முன் rinsed மற்றும் உலர்ந்த வேண்டும். துண்டின் மேல் இறைச்சி வெட்டி, ஆனால் அதை முடித்துவிடாதீர்கள். துண்டு புத்தகத்தை ஒரு நூலாக திறந்து அதை ஒரு சென்டிமீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட ஒரு தடிமன் அடித்து.
எண்ணெய் ஒரு துளி கொண்டு கீரை தெளி, சிறிது அதிக ஈரப்பதம் வெளியே wring. Crumbs இலைகள், நொறுக்கப்பட்ட நீல சீஸ் மற்றும் இறுதியாக பருப்பு பேரி சேர்த்து.
ஒரு ரோல் உருவாகுவதற்கு முன்பு இறைச்சி துண்டுகளை தாராளமாக பருக வேண்டும். விளிம்புகளில் ஒன்றை நிரப்பவும், இறைச்சி மடக்குவதற்கு தொடங்கும் ஒரு துண்டு. ரோல் தயாராக இருக்கும் போது, அது ஒரு சரம் அல்லது சிறப்பு சமையல் கட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்
அடுப்பில் வைக்கப்படுவதற்கு முன், ரோல் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து நன்கு சூடாக எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படும் வரை அவசியம் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். இறைச்சி சமமாக அடுக்கப்பட்ட போது, அடுப்பில் வைக்கவும், 190 டிகிரி அதை விட்டு வெளியேறவும். மாட்டிறைச்சி ஒரு ரோல் தயாரிப்பு தேவையான வறுத்த பொறுத்து வெவ்வேறு நேரங்களில் எடுக்க முடியும். உகந்த சமையல் நடுத்தரத்திற்கு சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகு, உணவு உடனடியாக துண்டுகளாக பிரிக்கப்படாது, ஆனால் 10 நிமிடங்கள் படுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.