Kvass 8,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எகிப்தில் சமைத்த முதல் புத்துணர்ச்சி மற்றும் புராதன பானம் ஆகும்! காலப்போக்கில், அது சிறிது மாறிவிட்டது, இப்போது நாம் அதை சூடான கோடை நாட்களில் குடிக்க அல்லது okroshka சமைக்க சந்தோஷமாக இருக்கிறது. பல்வேறு வழிகளில் வீட்டில் kvas செய்ய எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
ரொட்டி இருந்து வீட்டில் kvass செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வடிகட்டிய நீர் - 4 எல்;
- புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
- சர்க்கரை - 0,5 பொருட்கள்;
- கம்பு ரொட்டி - 400 கிராம்;
- உலர்ந்த திராட்சைகள்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் kvass க்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது: ஒரு மேலங்கி தோன்றும் வரை அடுப்பில் க்யூப்ஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுட்டுவிடுவோம். இப்போது தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற, அதை கொதிக்க மற்றும் எங்கள் பட்டாசு இடுகின்றன. சர்க்கரை சேர்க்கவும், கலவை, தட்டில் இருந்து நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு. திரவ சூடாக இருக்கும் போது, ஒரு கண்ணாடி ஒரு சிறிய ஊற்ற மற்றும் புதிய ஈஸ்ட் கரைக்க. பின்னர், கலவையை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், மூடி வைத்து மூடி வைக்கவும், ஆனால் முற்றிலும் இல்லை. நாம் வெப்பத்தில் உணவை வைத்து 2 நாட்களுக்கு நொதிக்க வைக்க வேண்டும். நேரம் முடிவில், cheesecloth மூலம் மெதுவாக kvass kvass காய்ச்ச, சுவை மற்றும் ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி குடிக்க ஊற்ற மீது சில சர்க்கரை ஊற்ற. கழுவப்பட்ட திராட்சையும் சிறிய துண்டுகளாக தூக்கி, ஒரு தகப்பால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளைக்கு சரியாக நீக்கவும். அடுத்த நாள், ரொட்டி kvass கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. ஜாடி கீழே, ஒரு வெள்ளை precipitate இரவில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே நாம் கவனமாக பரபரப்பை முயற்சி இல்லை, மற்றொரு கொள்கலன் குடிக்கும் ஊற்ற. ரெயின்கள் kvass க்கு மாற்றப்பட்டு ஒரு பயனுள்ள புத்துணர்வைப் பானத்தை அனுபவிக்கின்றன.
வீட்டில் பீட் Kvass
பொருட்கள்:
- பீட் - 5 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
- உப்பு - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் kvass தயாரிப்பதற்கு, பீட் இலைகள், முற்றிலும் கழுவி சுத்தம். பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பீப்பாய் அடர்த்தியாக. பின்னர் குளிர் உப்பு அதை நிரப்ப. இது வழக்கமான வழியில் தயார் - தண்ணீர் உப்பு கொண்டு கொதிக்கவைத்து. திரவ அளவு பீட்ஸின் அளவுக்கு சற்றே அதிகமாக இருக்க வேண்டும். நாம் ஒரு சுத்தமான துணியுடன் மேலே மூடப்பட்டு, ஒரு மர வட்டம் போட்டு, நுகத்தடி அமைக்கிறோம். நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் நொதித்தல் மீது தயாரிப்பு வைத்து, கவனமாக செயல்முறை பின்பற்ற: நுரை தோன்றும் விரைவில், அதை நீக்க. கூடுதலாக, பல முறை ஒரு நாள், ஒரு கூர்மையான மர பின்னல் ஊசி மிகவும் கீழே முழு உள்ளடக்கத்தை துளைக்க. சுமார் 5 நாட்களுக்கு பிறகு, உப்புக்கள் அமிலமாக மாறும், பின்னர் உணவுகளை குளிர் இடத்திற்கு மாற்றும். இதன் பிறகு, உப்புத்தன்மையை ஒன்றிணைத்து நீரில் சம விகிதத்தில் வலுவிழக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் பீட் கவாஸை ருசிக்கவும் சமைக்கவும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஆப்பிள் kvass வீட்டில்
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 8 கிலோ;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- வடிகட்டி நீர் - 1 உருப்படியை;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்கள் கண்டிப்பாக பழுத்திருக்க வேண்டும். கவனமாக அவற்றை வரிசைப்படுத்த, அனைத்து அழுகிய பழம் நீக்கி, தண்டுகள் வெட்டி 4 பாகங்கள் ஒவ்வொரு ஆப்பிள் வெட்டி. பின்னர் நாம் ஒரு ஆழமான டிஷ் அவற்றை வைத்து, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை, வெங்காயம் மற்றும் கலவை ஒரு பவுண்டு grated அனுபவம் சேர்க்க. நொதித்தல் ஒரு குளிர் இடத்தில் 3 நாட்கள் கொள்கலன் வைத்து. நேரம் கழிந்த பிறகு, நாங்கள் எங்கள் கைகளால் அனைத்து பொருட்களையும் கசக்கி, பாட்டில்களில் நிரப்பப்பட்ட பானம் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில் வைக்கவும்.
பிஸ்கட் இருந்து வீட்டில் kvass விரைவு
பொருட்கள்:
- நீர் வடிகட்டிய - 1 லிட்டர்;
- பட்டாசுகள் - 200 கிராம்;
- ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் ஒரு வற்றலுடன் ரஸ்ஸை நகர்த்தி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவோம், மூடி மூடி, 3 மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறோம். உட்செலுத்து வடிகட்டியை பெற்று, அதை சர்க்கரை சேர்த்து, புதிய ஈஸ்ட் வைத்து, முன்பு சூடான நீரில் நீர்த்த. அனைத்து கலந்து மற்றும் 5 மணி நேரம் விட்டு. நேரம் முடிந்தவுடன், வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ச்சியுங்கள்.