அரச வெள்ளை காளான்கள், உண்மையிலேயே அரச உணவுகள் பெறப்படுகின்றன. அவர்கள் அடிப்படையில் பல்வேறு சூப்கள் குறிப்பாக ருசியான மற்றும் பணக்காரர்கள். நாங்கள் உங்கள் விருப்பங்களை கீழே கொடுக்கிறோம்.
புதிய வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு காளான் கிரீம் சூப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய ceps - 390 g;
- வெங்காயம் விளக்கு - 85 கிராம்;
- கிராம்பு பூண்டு - 2 பிசிக்கள்.
- குழம்பு கோழி - 320 மில்லி;
- 20% க்கும் மேலான கொழுப்பு உள்ளடங்கிய கிரீம் - 220 மில்லி;
- புதிய தழை - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
- வெண்ணெய், விவசாயி கிரீம் - 60 கிராம்;
- புதிதாக மிளகு மிளகு மற்றும் பாறை உப்பு - ருசிக்க;
- சாப்பாட்டிற்காக அல்லது டோக்ரெட்டிற்கு சேவை செய்வதற்கு - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
காளான் சூப் ஒரு மென்மையான கிரீமி அமைப்பு அடைய புதிய வெள்ளை காளான்கள் பயன்படுத்தும் போது மட்டுமே சாத்தியம். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் உறைந்த காளான்கள் எடுக்கலாம், ஆனால் இந்த டிஷ் உலர்த்தப்படாது. முற்றிலும் தயாரிப்பு துவைக்க, அதை வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு சிறிய வெளியே காய விட, பின்னர் நாம் ஒவ்வொரு காளான் தன்னிச்சையாக வெட்டி, ஆனால் பெரிய இல்லை. க்யூப்ஸ் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்களை தூய்மையாக்குவோம், பின்னர் காய்கறி வெகுஜன உருகிய வெண்ணெய் வெண்ணெய் மீது வெந்தயம் போட்டு வதக்கவும். துண்டுகள் வெளிப்படைத்தன்மை உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும், பின்னர் நாம் காளான்கள் இடுகின்றன மற்றும் நான்கு நிமிடங்கள் இடைநிலை கிளறி கொண்டு தீ மீது நிற்க.
அடுத்த கட்டத்தில், கோழி குழம்பு ஊற்ற, கொதிக்கும் வரை சூடான, thyme கிளைகள் எறியுங்கள், கொதிக்க சூப் அடிப்படை கொடுக்க, மற்றும் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் அதை சமைக்க. அடுத்து நாம் கலப்பான் இணைக்கிறோம். நாம் அதிகபட்ச கிரீம் அமைப்புக்கு காளான் வெகுஜனத்தை உடைத்து, மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது சிறிதாகவும், கிரீம் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சூப் சூடாகவும், புதிதாக தரையில் சேரும் பருவமும் மற்றும் கிரவுண்டன்களுடன் பரிமாறவும் முடியும்.
உருளைக்கிழங்கு உறைந்த அல்லது புதிய வெள்ளை காளான்கள் இருந்து சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- உறைந்த அல்லது புதிய வெள்ளை காளான்கள் - 390 கிராம்;
- வடிகட்டிய தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 1.7 லிட்டர்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 165 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 550 கிராம்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (கீரைகள்) - ருசிக்கும்;
- சராசரி அளவு ஒரு லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 35 மிலி;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு மற்றும் ராக் உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உறைந்த அல்லது புதிய காளான்கள் தண்ணீரில் போடப்பட்டு உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கப்படும் அல்லது ஒரு முன் தொடக்கத்திற்கு வறுத்தெடுக்க வேண்டும், ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் அல்லது குழம்புக்குள் போட்டுக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் காளான்களை சமைக்கிறோம், இந்த நேரத்தில் நாங்கள் சிறிய துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்குகளை வெட்டி சுத்தம் செய்து அவற்றை சூப் போட்டு சமைக்க வேண்டும். இப்போது நாம் லாரல் இலை தூக்கி எறிந்து, காய்கறி வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் எண்ணெயில் சேமிக்கப்படும் கேரட்டுகளுடன், உணவு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அதை ஒரு நிமிடம் நிமிடம் கொதிக்க விடவும், இலைகளுக்கு புதிய கீரைகள் சேர்ப்பதன் மூலம் நாம் பணியாற்றலாம்.
ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள உலர்ந்த வெள்ளை காளான்கள் சூப்
பொருட்கள்:
- உலர் வெள்ளை காளான் - 50 கிராம்;
- வடிகட்டிய நீர் - 1.7 லிட்டர்;
- கோதுமை மாவு - 60 கிராம்;
- கேரட் - 80 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 125 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 550 கிராம்;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு (கீரைகள்) - ருசிக்கும்;
- சராசரி அளவு ஒரு லாரல் இலைகள் - 1-2 துண்டுகள்;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- சுவை அல்லது உருகிய கிரீம் இல்லாமல் தாவர எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- புதிதாக மிளகாய் மிளகு மற்றும் ராக் உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உலர் வெள்ளை காளான்கள் சமைக்கும் முன் சூப் செய்து, ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவும். இந்த நேரத்தில், உணவுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்கவும். நாம் விளிம்பு, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளை அழிக்கிறோம். நாம் விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக காய்கறிகள் அறுப்பேன். மல்டிசிஸ்ட்ரிளியில் காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்காமல் சுவை அல்லது கிரீமி சாதனம் "பேக்கிங்" முறையில் மாற்றவும். நாம் வெங்காயம் வெங்காயம் போட்டு, ஐந்து நிமிடங்கள் நொறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க பிறகு. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகள் வறுக்கவும், கோதுமை மாவு ஊற்றவும். கிரீம் வரை வறண்ட வறுத்த பாணியில் முதலில் வறுக்கவும். இப்போது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நனைத்த காளான்கள் திரும்ப. திராட்சை தேவைப்படும் அடர்த்தியானது, சுவை, மணம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சுவைத்து, சாதனத்தை ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு முறை "கசக்கிவிடுதல்" முறைக்கு மாற்றும் வரை, மல்டிசஸ்ட்டின் உள்ளடக்கத்தை நீளமாக நிரப்பினால், கடைசியில் ஒன்றை வெட்டிவிடுவோம்.
சேவை செய்யும் போது, புதிய மூலிகைகள் கொண்ட நறுமணமிக்க சூப்பியை நாங்கள் நிறைவு செய்கிறோம்.