சில நேரங்களில் நான் எளிய ஒன்று செய்ய வேண்டும், ஆனால் அசாதாரண மற்றும் அதே நேரத்தில் சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள. காளான்களுடன் மீன் சமைப்பதற்கு இத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் நாம் முன்மொழிகின்றோம் - அத்தகைய ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.
மீன் அடுப்பில் காளான்கள் கொண்டு சுடப்படும்
பொருட்கள்:
- மீன் (எலும்புகள் இல்லாமல் fillets) - சுமார் 600 கிராம்;
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, சாம்பிக்ன்கள், சிப்பி காளான்கள்) - சுமார் 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கிரீம் இயற்கை பால் - சுமார் 170 மில்லி;
- சீஸ் கடினமாக உள்ளது - சுமார் 150 கிராம்;
- மைதானம் மசாலா (மணம் மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், முதலியன);
- தாவர எண்ணெய்;
- புதிய கீரைகள் வேறுபட்டவை.
தயாரிப்பு
மீன் fillets சாப்பிடுவதற்கு பொருத்தமான துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் - கால் வளையங்கள், மற்றும் காளான்கள் - கூட மேலோட்டமாக இல்லை. வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். காளான்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது protushim சேர்க்கவும், ஒரு இடைவெளி கொண்ட கிளறி, 15 நிமிடங்கள். அனைத்து தயார். இப்போது காளான்கள் கொண்டு மீன் எப்படி சமைக்க சொல்லுங்கள்.
ஏராளமாக எண்ணெயை உயர்த்தி அல்லது நிரம்பிய அடுப்புக்கு கீழே கொதித்து, வெங்காயம்-காளான் கலவையை ஒரு அடுக்கு போட வேண்டும். மேலே இருந்து மீன் துண்டுகளை விநியோகிக்கிறோம். நாம் கிரீம் அதை நிரப்ப வேண்டும், மசாலா கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் மற்றும் கலந்து 1-2 முட்டைகள் சேர்க்க முடியும்.
சுமார் 20 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். Grated cheese and chopped greens உடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் மற்றொரு 5-8 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வடிவம் திரும்ப. சீஸ் சிறிது சிறிதாக சரிசெய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் ஓட்டம் இல்லை. ஒரு பக்க டிஷ் என, நீங்கள் அரிசி, அஸ்பாரகஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு , மற்றும் காய்கறி சாலடுகள், ஒளி மது அல்லது பீர் பல்வேறு சேவை செய்ய முடியும்.
மீன் அடுப்பில் காளான்கள் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது
இந்த நோக்கத்திற்காக, எடுத்துக்காட்டாக, கானாங்கெளுத்தி (சில எலும்புகள் உள்ளன) பொருத்தமானது.
தயாரிப்பு
முந்தைய செய்முறையைப் போலவே வெங்காயம்-காளான் கலவையை தயார் செய்து (மேலே பார்க்கவும்). மீன் தலைகள் வெட்டி, குடல் மற்றும் கவனமாக முகடுகளை நீக்க. ஒரு கேன்வாஸ் போன்ற மீன் விளைவாக நாம் வெங்காயம்-காளான் கலவையை பரப்பி, ரோல் மற்றும் டை அணைக்க
சில காளான்கள் கொண்டு சுடப்படும் சிவப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஆர்வம். கேள்வி என்ன வகையான மீன் "சிவப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. முந்தைய காலங்களில், சிவப்பு மீன் ரஷ்யாவில் ஸ்டர்ஜன் என அழைக்கப்பட்டது, இப்போது அது சால்மன் (சால்மன், ட்ரவுட், ஹம்பேக் சால்மன், முதலியன) என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அடுப்பில் சால்மன் அல்லது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைக்க விரும்பினால் - முதல் அல்லது இரண்டாவது செய்முறையாக செயல்பட (மேலே பார்க்கவும்). நீங்கள் கூர்மையான சிவப்பு நிறத்தில் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு பதிலாக மற்றும் ஒரு ரோஜா மது, பெர்ரி டிஞ்சர் அல்லது இருண்ட பீர் தேர்வு செய்யலாம்.