வேகமாக உணவு ரசிகர்கள், நாம் மெக்டொனால்டு இருந்து பர்கர்கள் செய்ய பர்கர்கள் செய்ய எப்படி இன்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ருசிக்க அவர்கள் அசல் தாழ்வான எந்த வழியில் இல்லை, மற்றும் போன்ற பேக்கிங் பயன்படுத்தி மிகவும் தெளிவாக உள்ளது. ஹம்பர்கர்களுக்கான வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு, நாங்கள் இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல் நுட்பங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவோம்.
மெக்டொனால்டு போல - ஹேம்பர்கருக்கான வீட்டிற்குத் தயாரிக்கப்பட்ட buns - செய்முறை
பொருட்கள்:
- நீர் 255 மில்லி;
- பால் - 110 மிலி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தானிய சர்க்கரை - 75 கிராம்;
- வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 25 கிராம்;
- உப்பு - 2 பிஞ்ச்;
- மிக உயர்ந்த தரமுள்ள கோதுமை மாவு - சுமார் 7 கண்ணாடிகள்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்;
- மசகு எண்ணெய்
- எள் விதைகள்.
தயாரிப்பு
பர்கர்கள் ஒரு மாவை செய்ய, 36 டிகிரி தண்ணீர் சுடப்படும் நாம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் கரைத்து அதை ஒரு சூடான இடத்தில் பல நிமிடங்கள் நிற்க விட. இந்த நேரத்தில், ஒரு கொதிகையை பால் கொதிக்க, சர்க்கரை மற்றும் உப்பில் ஊற்றவும், அனைத்து படிகங்கள் கரைத்து, வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை சேர்க்க வரை கலந்து. நன்றாக அசை, அதனால் கொழுப்புகள் முற்றிலும் உருகிவிடும்.
பால் மற்றும் எண்ணெய் கலவையின் வெப்பநிலை ஈனுடன் நிறுவனத்திற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் போது, அதில் ஈஸ்ட் கலவை ஊற்றவும், காய்ந்த கோதுமை மாட்டின் ஆரம்பத்தில் மூன்று கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். நாம் ஒரு ஸ்பூன் ஒரு நல்ல வெகுஜன சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, பின்னர் மாவு மற்றொரு அளவு ஊற்ற. ஒரு கரண்டியால் மீண்டும் கிளறிவிட்டு, பின் தூள் மேற்பரப்பில் இடுகையிடவும், மென்மையான மற்றும் முற்றிலும் மென்மையாக்கத் தொடங்கவும் மற்றும் மேஜை மாவுகளின் மேற்பரப்பு. மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு நாம் அவருடைய கைகளால் ஞாபகமிருக்கிறோம், பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவுகளை நறுக்கி, கிண்ணத்திற்குத் திரும்பவும், சுத்தமான துணியால் அல்லது துணியால் மூடி அதை வெப்பத்தில் போடுகிறோம்.
நேரம் முடிந்தவுடன், நாம் நெருங்கி வரும் மாவை இருந்து சுற்று பந்துகளில் அமைக்க மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் இருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட தூரத்தில் ஒரு எண்ணெய்க்கான பேக்கிங் தாள் வைக்க. ஒரு சுத்தமான துணியுடன் பொருட்களை மூடிவிட்டு, மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு வெப்பம் விட்டு விடுங்கள். அதற்குப் பிறகு, பாலுடன் பால் கறக்கிறோம், எலுமிச்சை விதைகள் கொண்டது, சராசரியாக 165 டிகிரி அடுப்புக்கு முன்னதாகவே தயாரிக்கிறோம். பஞ்சுகள் பழுப்பு நிறமாகும்போது, அடுப்பில் இருந்து அவற்றை அகற்றவும், ஒரு துண்டுடன் சிறிது நேரம் மூடவும்.